Huevos cuajados en espárragos con gambas al ajillo

En casa nos encanta el huevo, y con un poco de imaginación, solemos hacer con ellos, hasta platos navideños bastante ricos y apetecibles. El tener que servir un plato en Navidad, no siempre tiene que ser con ingredientes de alta cocina, unos simples huevos nos pueden dar un estupendo resultado.

Espárragos verdes, que a falta de espárragos bien que podemos usar judías verdes, unas gambas al ajillo y nuestros amigos los huevos. Un plato delicioso, un plato que sorprenderá y un plato con el que sobre todo, disfrutaremos de lo lindo.

Y tú, ¿Te animas con estos Huevos cuajados en espárragos con gambas al ajillo? Pues comenzamos con la receta.

Huevos cuajados en espárragos con gambas al ajillo

 

Huevos cuajados en espárragos con gambas al ajillo
Author: 
Recipe type: Recetas de Navidad
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 manojo de espárragos
  • 1 kg de gambas
  • 8 huevos
  • 6 dientes de ajos
  • 1 guindilla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
Instructions
  1. Troceamos los espárragos.
  2. En una cazuela con agua hirviendo, los añadimos y dejamos 2 minutos.
  3. Sacamos a un bol con agua fría más hielo para cortar la cocción.
  4. Escurrimos bien.
  5. En una sartén ponemos un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  6. Añadimos los ajos laminados, la guindilla y los espárragos.
  7. Salteamos y salpimentamos.
  8. Incorporamos las gambas peladas y salteamos.
  9. Cascamos los huevos y dejamos que se cuajen.
  10. Servimos.

 

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