NÍscalos al ajillo con cerdo ibérico

Los níscalos los podemos encontrar bajo el nombre de Robellón. Unos hongos comestibles de sabor suave que son perfecto para servir como guarnición aunque comerlos tal cual también es una verdadera delicia.

Para nuestra mesa de Navidad, presentar una bandeja de Níscalos al ajillo junto con una carne ibérica a la plancha es una verdadera pasada, os lo aseguro. Si es que no hace falta mucho más para ser totalmente feliz delante de un plato, al menos yo no.

Y tú, ¿Te animas con estos níscalos al ajillo con cerdo ibérico? Pues toma nota que comenzamos.

NÍscalos al ajillo con cerdo ibérico

 

NÍscalos al ajillo con cerdo ibérico
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Recipe type: Primeros platos
Serves: 4-8
 
Ingredients
  • 12 níscalos grandes
  • 1 kg de carne ibérica cortada en filetes
  • Sal
  • Pimienta molida
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cabeza de ajos
Instructions
  1. Los Níscalos los podemos hacer enteros o cortados en tiras. Para luego servir, son mucho más cómodos cortados en tiras así que nosotros cortamos los níscalos en tiras y lavamos bien.
  2. Escurridos y secados, ponemos los Níscalos en una sartén grande con un chorro de aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta molida y los dientes de ajos pelados y enteros.
  3. Salteamos bien hasta que los níscalos estén tiernos y los ajos dorados.
  4. Mientras vamos haciendo la carne ibérica, salpimentada, en una sartén o plancha, bien caliente con un poco de aceite.
  5. Servimos los níscalos con la carne en la misma bandeja o en dos bandejas si somos muchos para comer.

 

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