¿Marisco para estas navidades? Prueba esta receta de navajas a la vinagreta de ajo y limón

En Navidad siempre recurrimos a los mismos platos de mariscos y a mí, personalmente, me encantan las navajas. Ya sé que las podemos degustar en cualquier época del año pero en Navidad también las podemos servir. ¿por qué no?

Unas navajas a la plancha, hacer y servir del tirón. La vinagreta la tendremos preparada con antelación y metida en un biberón para tal y como salen las najas de la plancha, rociamos con la vinagreta y servimos. Rápido, que no pierdan el calor las navajas que es como más ricas están.

Hay que tenerlas un buen rato en agua con sal para que suelten toda la arenilla de su interior. Una navaja con arena es algo que nos estropeará el bocado.

Y tú, ¿Te animas con estas navajas a la vinagreta de ajo y limón? Pues toma nota que comenzamos.

Navajas a la vinagreta de ajo y limón

 

Navajas a la vinagreta de ajo y limón
Author: 
Recipe type: Mariscos
Serves: 4
 
Ingredients
  • 500 gr de navajas frescas
  • 1 limón grande
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 2 dientes de ajos
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 ramita de perejil
Instructions
  1. Ponemos en una sartén un chorro de aceite y añadimos los dientes de ajos pelados y troceados.
  2. Cuando el aceite tome calor y los dientes de ajos estén tiernos, retiramos y dejamos enfriar.
  3. Ponemos el aceite con los ajos en el vaso de la batidora, agregamos el perejil y el zumo del limón.
  4. Salpimentamos un poco y trituramos bien. Si vemos que queda muy denso, añadimos más aceite y ligamos con una cuchara. Pasamos a un biberón y dejamos reservado.
  5. Las navajas, bien lavadas y habiendo estado en agua con sal al menos dos horas, las ponemos en la plancha bien caliente con un poco de aceite.
  6. Dejamos que se abran, removiendo de vez en cuando.
  7. Salpimentamos y ponemos en una fuente.
  8. Agregamos la vinagreta por encima con la ayuda del biberón.
  9. Servimos de inmediato.

 

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