Tarta de mascarpone con mermelada de mango y caramelo

Para nuestro postre de Navidad no hay que complicarse mucho la vida. A veces menos es más. Todos piensan que esta deliciosa tarta de mascarpone, en Navidad como mejor luce es con una cobertura roja, ya sea con mermelada de fresa o mermelada de frutos rojos. La verdad es que no sé porque hay que relacionar siempre la Navidad con el rojo pero si es cierto que a esta tarta cualquier mermelada le sienta bien.

Yo opté por la de mango, que la podemos hacer casera y queda espectacular pero podemos comprarla ya hecha.

Y tú, ¿Te animas esta Navidad con esta tarta de mascarpone con mermelada de mango y caramelo? Pues toma nota que comenzamos.

Tarta de mascarpone con mermelada de mango y caramelo

 

Tarta de mascarpone con mermelada de mango y caramelo
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Recipe type: Postres
Serves: 8
 
Ingredients
  • Base: 1 paquete de galletas María
  • 140 g. de mantequilla
  • Relleno: 1 tarrina de queso en crema
  • 1 tarrina de queso Mascarpone
  • 200 ml de nata
  • 150 gr de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 vaso de leche
  • 1 cucharada de maizena
  • Ralladura de limón
  • Cobertura: Mermelada de mango y caramelo líquido
Instructions
  1. Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla que tenemos a temperatura ambiente.
  2. Cubrimos la base del molde y presionamos con una cuchara.
  3. Batimos el queso en crema junto con el mascarpone, la nata, el azúcar, los huevos, la lech y la maizena. Ponemos la ralladura de un limón.
  4. Pasamos al molde donde tenemos la base de galletas.
  5. Horneamos a 180º unos 30 minutos. Comprobamos que está bien hecha, si pinchamos y sale limpio es que lo está.
  6. Sacamos y dejamos enfriar.
  7. Cubrimos con la mermelada de mango y decoramos con hilos de caramelo.
  8. Lista nuestra tarta.

 

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