Tras los excesos navideños… Prueba este arroz con chirlas

Si hay un primer plato que en Navidad no suele fallar en casa es un arroz. Unas veces va con carnes, otras con mariscos, otras con pescados, pero un arroz es un plato perfecto para el almuerzo de Navidad. Se hace de manera sencilla, apetece mucho después de una noche de comilona y siempre de segundo podemos poner todo lo que suele sobrar de la noche anterior.

El arroz que os traigo en esta receta es un arroz muy sencillo que hacemos con chirlas, pero podemos hacer el mismo arroz con almejas, berberechos etc.

Y tú, ¿Te animas a preparar este arroz con chirlas? Pues toma nota que comenzamos.

Arroz con chirlas

 

Arroz con chirlas
Author: 
Recipe type: Arroces
Serves: 4
 
Ingredients
  • 300 gr de arroz
  • 500 gr de chilas
  • 8 dientes de ajos
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida
  • 1 vaso de vino
Instructions
  1. Ponemos las chirlas en agua unas horas para que expulsen la tierra.
  2. En una cazuela, ponemos las chirlas bien lavadas junto con un vaso de agua y otro de vino.
  3. Damos un hervor para que abran.
  4. Colamos el caldo y reservamos.
  5. Sacamos las chirlas de la concha y reservamos.
  6. En una cazuela ponemos un fondo de aceite de oliva virgen extra.
  7. Agregamos la cebolla, ajos y pimiento rojo todo muy picado.
  8. Hacemos el sofrito, incorporamos el arroz y cubrimos con el caldo que tenemos reservado.
  9. Salpimentamos al gusto.
  10. Dejamos que el arroz se ponga tierno.
  11. Añadimos las chirlas en último momento.
  12. Servimos.

 

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