Huevos rellenos de ensalada de endivias y langostinos

El toque amargo de las endivias junto con los langostinos y la mahonesa hace de estos huevos rellenos un bocado sorprendente. El toque del relleno se lo damos a nuestro gusto. Hay personas a las que les gusta poner el relleno con un picado más grande y hay personas, como yo, que nos gusta el picado más fino. Se puede picar a cuchillo, yo usé la Cuisine para picar el relleno, también podemos usar la Thermomix.

Un relleno sorprendente, sabroso, y muy sencillo de preparar. Podemos hacer el relleno con langostinos que usemos para dicha receta, o podemos usar langostinos cocidos que nos haya sobrado de la noche anterior. Langostinos, gambas o gambones. A falta de ellos, no te quede con las ganas y podemos usar unos palitos de surimi.

Y tú, ¿Te animas con estos huevos rellenos de ensalada de endivias y langostinos? Pues toma nota que comenzamos.

Huevos rellenos de ensalada de endivias y langostinos

 

Huevos rellenos de ensalada de endivias y langostinos
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Recipe type: Aperitivos
Serves: 4
 
Ingredients
  • 12 huevos
  • 12 langostinos
  • 1 endivia
  • Mahonesa
Instructions
  1. Pelamos los langostinos y reservamos.
  2. Cocemos los huevos, enfriamos y pelamos.
  3. Abrimos los huevos por la mitad y sacamos las yemas.
  4. En la Cuisine ponemos las yemas, los langostinos y la endivia troceada, junto con la cuchilla de picar.
  5. Seleccionamos 20 segundos, velocidad 6-8
  6. Sacamos el relleno y mezclamos con mahonesa, al gusto de espesor.
  7. Rellenamos los huevos con el relleno.
  8. Servimos.

 

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