Rosco de reyes de chocolate

Como todos los años, la época de Recetas de Navidad la cierro con el Rosco de Reyes. Este año no iba a ser menos. Este año apostamos por el chocolate. Un rosco de reyes de chocolate, relleno de trufa y cubierto con chocolate. Ua verdadera maravilla, os lo aseguro.

Si este año queréis hacer un rosco un poco diferente, no lo dudes, este es tu rosco perfecto. Si además eres amante al chocolate, vas a triunfar con él.

Las versiones anteriores fueron Rosco re reyes de masa de carmelitas, rosco de reyes de trufa, Rosco de reyes de hojaldre, rosco de reyes mini, Rosco de reyes entre otros. ¡Disfrútalos todos!

Y tú, ¿Te animas con este rosco reyes de chocolate? Pues toma nota que comenzamos.

Rosco de reyes de chocolate

 

Rosco de reyes de chocolate
Author: 
Recipe type: Rosco de reyes
Serves: 8
 
Ingredients
  • 30 gr de Cacao puro en polvo
  • 50 gr de Cacao puro en polvo
  • 1 tableta de Chocolate Puro
  • 250 gr de leche entera
  • 50 gr de mantequilla
  • 50 gr de azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 25 gr de levadura
  • 500 gr de harina de fuerza
  • 500 ml de nata de montar
  • 1 cucharada de azúcar
  • 200 ml de nata de montar
  • Avellanas garrapiñadas y estrellitas de colores para decorar
  • 1 huevo para pintar el rosco
Instructions
  1. Agregamos los 250 gr de leche, los 50 gr de mantequilla, los 50 gr de azúcar, la pizca de sal, los 500 gr de harina, la levadura y los 30 gr de Cacao puro en polvo en el robot de cocina que amase con gancho amasador.
  2. Amasamos velocidad baja hasta que la masa está bien amasada.
  3. Pasamos a un bol, tapamos y dejamos reposar 1 hora.
  4. Amasamos de nuevo la masa con nuestras manos.
  5. Formamos una bola y dejamos reposar 15 minutos.
  6. Cogemos la bola de masa y abrimos un hueco por el centro, por donde metemos nuestros dedos y vamos girando hasta dar la forma al rosco.
  7. Colocamos el rosco en una bandeja de horno grande.
  8. Dejamos reposar hasta que triplique el volumen inicial, sobre 1 hora a hora y media más menos, dependerá del calor de tu cocina.
  9. Pintamos la masa con cuidado con huevo batido para que no pierda el aire que ha cogido al levar.
  10. Llevamos al horno precalentado, 180 grados, unos 20 minutos.
  11. Sacamos nustro rosco y enfriamos sobre rejilla.
  12. En el robot de cocina con varilla eléctrica montamos la trufa, ponemos la nata, cacao y azúcar. Montamos hasta que la trufa esté bien montada.
  13. Pasamos a una manga pastelera con boquilla rizada.
  14. Abrimos el rosco con un cuchillo de sierra.
  15. Rellenamos el rosco con nuestra trufa.
  16. Tapamos el rosco y reservamos en el frigorífico.
  17. En un cazo al baño maría ponemos el chocolate troceado con la nata y el azúcar.
  18. Cuando tengamos el chocolate derretido e integrado con la nata, tendremos la cobertura de chocolate lista
  19. Sacamos el rosco del frigorífico y cubrimos la parte de arriba con la cobertura de chocolate.
  20. Decoramos de inmediato con las avellanas garrapiñadas y las estrellitas de colores para que se queden pegadas antes de que se enfríe.
  21. Guardamos en el frigorífico hasta el momento de su servir.
  22. Sencillo rosco muy rico de sabor y tierno de textura.

 

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