noche de Reyes
Asà que he pensado que serÃa buena idea explicaros esta sencilla receta de carne asada de cerdo con puré de patatas para que, si sois pocos esa noche o no queréis complicaros en exceso, hagáis esta receta que seguro gustará a todos.
En concreto, vamos a preparar un redondo bien jugoso. Yo prefiero acompañarlo de puré de patatas en vez de patatas ensalada
 Preparad
1 kg. de carne magra de cerdo (redondo)
1 cebolla
1 cabeza de ajo
1 zanahoria
1 manzana
1 vaso de vino blanco
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
Pimienta molida
Agua
Para el puré de patata s :
3 patatas
1 huevo
Leche
Pimienta molida
Sal
Nuez moscada
Aceite
 ¡Manos a la obra!
Coged el redondo y aseguraos de que está bien atado con la redecilla. Dejadlo como está pues si se la quitáis, al cocinarlo se abrirá, ya que es una carne muy tierna y jugosa.
Salpimentad el redondo al gusto.
Coged una olla y ponedla a fuego fuerte con un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, añadid la carne e ir dándole vueltas para que se dore por todos los lados.
Cuando esté bien dorada, añadid el vino blanco y dejad que se evapore el alcohol unos minutos.
Aprovechad este rato para pelar la cebolla, la manzana, la zanahoria y los ajos. Añadid todo a la olla.
Cubrid, entonces, casi toda la carne con agua.
Cuando la olla empiece a pitar, bajad el fuego y dejad cocer la carne unos 40 minutos.
Cubrid, entonces, casi toda la carne con agua.
Cuando la olla haya dejado de echar vapor, abridla. Pinchad la carne y si está tierna, sacadla a un plato y dejadla enfriar.
Ahora, coged el resto de ingredientes que se han quedado en la olla y triturarlos bien.
Cortad el redondo en filetes finos y echadlos en una cacerola grande. Añadid la salsa y dejad que hierva unos minutos.
Para el puré de patatas
Pelad las patatas, lavadlas bien y cortadlas en trozos grandes.
Poned una olla a hervir con bastante agua (la suficiente como para que todas las patatas queden cubiertas) y con una pizca de sal.
Hervid las patatas durante unos 10-12 minutos (id pinchándolas para saber cuando están hechas).
Escurridlas y volvedlas a poner en otra cazuela y a fuego lento. Empezad a aplastarlas poco a poco con una espátula o un tenedor.
Añadid un vaso casi entero de leche caliente, una pizca de pimienta molida, un poco de nuez moscada rayada, un poco de sal, un chorro de aceite y un huevo. Removed todo bien.
Iréis viendo que la mezcla va espesando poco a poco. Probadla para comprobar si necesitáis algo más de sal o de pimienta. Si es asÃ, podréis añadir sin problemas.
Coged el puré y los filetes con la salsa y ¡servid en la mesa!
Tiempo : 60 minutos
Número de comensales : 4
Dificultad : fácil
Recetas para Navidad — Seguir leyendo
Lo primero de todo… ¡Feliz año Nuevo 2012! ¿Qué tal fue esa última noche del año? Espero que fenomenal, y que el 2012 os traiga muchas cosas buenas. Entre otras, un roscón de Reyes
Puede que esta receta os resulte al principio algo complicada. Lo es, pero no os preocupéis porque es cuestión de práctica. Podéis mejorar vuestro roscón rellenándolo de chocolate o nata
Preparad
350 gr. de harina (320 gr. la tamizaréis y 30 gr. la usaréis para amasar)
25 gr. de levadura
125 ml. de leche entera
100 gr. azúcar
75 gr. de mantequilla
Un huevo entero y la yema de otro
Una naranja
Una cuchara de ron Añejo
Una cucharada pequeña de aroma de azahar
Un pizca de sal
Fruta escarchada al gusto
Almendras fileteadas al gusto
¡Manos a la obra!
Primero preparad la masa de levadura. En un cuenco echad la leche templada y la levadura y removed con las varillas, hasta conseguir una masa uniforme. Cuando esté, tapadlo con papel transparente y dejad que repose durante unos 10 minutos aproximadamente, asà la masa cogerá forma.
Mientras preparad el resto de los ingredientes. Coged una naranja y ralladla.
Cortad en tiras las frutas escarchadas y cuando terminéis tamizad la harina (pero solo los 320 gr. ) y poned cada ingrediente en boles diferentes (la de la harina tendrá que ser grande ya que tendréis que añadir gran cantidad de ingredientes).
Echad en el bol de la harina la ralladura de la naranja, el azúcar y la masa de levadura con la leche y añadidle más leche. Mezcladlo todo bien con las varillas hasta que consigáis de nuevo una pasta menos densa, algo parecido a una papilla.
Ahora, romped un huevo y separad la yema de la clara.
Poned un poco de mantequilla reblandecida (para ello lo que podéis hacer es meterla un poco al microondas). Después añadid la yema, el ron, el aroma de azahar y la sal.
Por último id removiendo e incorporando pequeñas cantidades, si lo creéis necesario, hasta que consigáis una masa muy pringosa. Después id añadiendo un poco de harina hasta que consigáis que esté algo menos pringosa. Si os es más fácil, ponedlo sobre una superficie limpia esparcida con harina y amasarla un poco.
Volved a ponerlo en el bol, cubridla con papel transparente y dejadla al lado de un radiador o estufa durante 2-3 horas hasta que su tamaño incremente.
Mientras, preparad una bandeja con papel de hornear. Si en ese momento no tenéis, untad con mantequilla toda la base de la bandeja. Poned el horno a calentar.
Cuando haya pasado este tiempo, coged la masa y en la misma superficie empezad a amasar al menos 30 segundos para que la masa se haga del todo. Usando la mano, haced un agujero en el medio poco a poco: empezad con el dedo hasta que podáis introducir el puño. Con las dos manos, idle dando forma de roscón.
Colocadlo con cuidado sobre la bandeja y tapadlo nuevamente con papel transparente y dejadlo de nuevo al lado de alguna estufa o radiador unos 30 minutos.
Romped un huevo en un bol y batidlo con las varillas.
Coged ahora una brocha, mojadla en el huevo batido y pintad el roscón cuando hayan pasado unos 30 minutos (asà brillará). Colocad encima las tiras de fruta escarchada.
Una vez lo tengáis listo, meted la bandeja en la mitad del horno y ponedlo a una temperatura de unos 150º. Tendrá que hornearse durante unos 25 minutos o hasta que lo veáis dorado. Para comprobar que está hecho por dentro, meted un palillo por la mitad y si lo sacáis limpio es que está listo.
Sacadlo y dejad que enfrÃe a temperatura ambiente y ¡a disfrutar!
Tiempo : 4 horas
Número de comensales : 7
Dificultad : alta
Postres de Navidad — Seguir leyendo
recetas de pescados Navidad .
A diferencia de lo que pudiera parecer en un principio, no todas las recetas requieren de horas y horas metidos en la cocina, dejándola hecha un auténtico desastre para hacer una cena extraordinaria.
Entre los muchos tipos de pescado que podemos cocinar para quedar como auténticos chefs navideños, se encuentra el rape
Precisamente un rape con salsa de setas es lo que os propongo para, por ejemplo, la noche de Reyes . Son muchos los amantes del pescado que estarán encantados de disfrutar de un delicioso plato cuya presentación además tiene muchas posibilidades.
Si queréis de verdad que vuestros invitados disfruten de la cena y os den la enhorabuena… ¡Esta es vuestra receta!
 Preparad
600 gr. de rape
Sal
Aceite de oliva
150 gr. de harina
2 huevos
500 grs. de setas
1 cebolla
1 puerro
1 zanahoria
1 copa de vino de Jerez o blanco
Caldo de pescado
1 dl. de nata lÃquida
 ¡Manos a la obra!
Para comenzar hay dos opciones: podéis pedirle al pescadero que os prepare el rape en rodajas de aproximadamente 1 cm de ancho cada una o, por el contrario, cortarlo directamente vosotros en casa. Yo os recomiendo la primera opción, que es más sencilla y siempre quedará mejor.
Una vez listas las rodajas de rape, tendréis que añadirle sal al gusto y rebozarlas en el huevo y la harina.
A continuación poned una sartén con aceite. Cuando esté caliente, freÃd las rodajas y reservad.
Picad las verduras y pochadlas en aceite a fuego suave. En el momento en el que observéis que están tiernas, echad un chorrito de Jerez y el caldo de pescado.
Dejad cocer durante 10 minutos aproximadamente.
Triturad las verduras y el caldo conseguido en la batidora y pasadlo por el chino, añadiendo la nata lÃquida, hasta que consigáis una crema no demasiado densa pero tampoco demasiado lÃquida.
Dadle un hervor a la crema y colocad los filetes que habÃais cocinado con anterioridad en una cazuela para que se calienten.
Coced toda la mezcla durante aproximadamente 10 minutos y dejadlo reposar otros 5.
Para presentar el plato podéis ponerlo en una fuente grande o llevarlo ya colocado en platos individuales, decorando alrededor del plato con un poco de perejil picado.
¡Será todo un éxito!
Tiempo : 50 minutos
Número de comensales : 4
Dificultad : media
Recetas para Navidad / Recetas para Nochebuena / Recetas para Nochevieja — Seguir leyendo
El panettone roscón de Reyes chocolate frutas escarchadas , mi favorito. En este caso voy a hacerlo de chocolate para la Noche de Reyes , ya que a mi familia les gusta más, pero la fabricación serÃa prácticamente la misma. Asà que animaros, en otro momento, a hacer el de frutas escarchadas .
A diferencia del roscón, para este postre sà que vais a necesitar un molde especial para este delicioso dulce. Debe ser un tanto grande y puede ser de papel, aunque si lo tenéis de metal o de plástico, también os valdrá. ¿Estáis listos?
Preparad
400 gr. de harina de fuerza
12 gr. de levadura
160 gr. de mantequilla
4 huevos
Una tableta de chocolate para postres
120 gr. de azúcar
5 gr. de sal
¡Manos a la obra!
Empezamos con la masa. Meted un bol pequeño con la mantequilla y calentadla 5 segundos a temperatura máxima en el microondas para que quede totalmente lÃquido.
Mientras la mantequilla se calienta, romped los huevos en un bol pequeño o en el vaso de la batidora, echad una pizca de sal y batidlos con unas varillas. Tened cuidado de que no caiga cáscara dentro.
Machacad también la tableta de chocolate. Para que se parta bien y cree las pepitas que luego irán en el panettone, lo mejor es que la dejéis guardada en el frigorÃfico todo el tiempo que podáis, asà el chocolate se endurecerá.
En otro bol que sea grande, echad la levadura (procurad frotarla para que se deshaga y se mezcle bien con el resto de ingredientes). Después añadidle el azúcar, los huevos batidos y la mantequilla. Revolved todo bien para que todos los ingredientes se mezclen. Por último, añadid los trozos de chocolate.
Si es necesario echad un poco de leche, el objetivo es conseguir una masa pegajosa. Poco a poco id incorporando la harina.
Cuando la masa esté lista, colocadla en un cuenco que sea grande, sin que se ajuste a la masa, pues cuando empiece a fermentar la masa doblará su tamaño. Cubridlo y dejadlo en el frigorÃfico un dÃa para que se mezcle bien y la masa se asiente.
Pasado ese tiempo, amasad sobre una superficie limpia y enharinada (yo normalmente prefiero hacerlo en una superficie de madera porque me parece mejor) y colocad la masa en un molde para panettone. Cubrid con papel transparente y dejad el recipiente al lado de la calefacción o ponedlo al sol. De esta forma aceleraréis el proceso de preparado de la masa. Dejadlo ahà unas dos horas o hasta que doble su volumen.
Unos 10 minutos antes de que se termine de hacer la masa, precalentad el horno por los dos lados.
Una vez lista la masa, introducid el panettone en la parte baja del horno a 200º C y dejadlo hornear durante 20 minutos. Pasado este tiempo, bajad la temperatura a 180º C y dejadlo unos 10 minutos más. Para comprobar que está listo, pinchad con un palillo de madera en el medio y, si sale limpio, está listo.
Dejad que se enfrÃe antes de desmoldar. Para que no quede muy soso, podéis decorarlo con un poco de nata alrededor o si sois unos apasionados del chocolate, fundid un poco en un cazo y echadlo por encima.
Tiempo : 4 horas
Número de comensales : 8
Dificultad : alta
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pavo nécoras rellenas. No vamos a utilizar ningún ingrediente complicado, aparte de las nécoras claro. Eso sÃ, tendréis que sacar vuestras armas para poder partirlas y vaciarlas sin que se os rompan, pero con cuidado sé que lo conseguiréis. El relleno es simple y nada complicado pero igualmente delicioso.
Este plato viene muy bien como un segundo, no es muy pesado y lo podéis acompañar de una ensalada Nochebuena con este plato exquisito. Si a alguno de vuestros invitados no le gusta las nécoras, podréis hacerlo con cangrejos grandotes que quedarán también muy ricos.
Preparad
12 nécoras
3 huevos cocidos
3 cucharadas de harina
2 cucharadas de mantequilla
1 vaso de leche
1 lata de carne de cangrejo
1 vasito de vino blanco
Sal a gusto
¡Manos a la obra!
Para comenzar, poned los huevos a cocer en agua hirviendo durante unos 12-15 minutos.
Cuando estén, apartadlos del agua y dejad que se enfrÃen. Acto seguido peladlos y ralladlos muy finos. Reservad.
Ahora debéis hacer una besamel. Para ello poned a calentar en un cazo la mantequilla con la leche.
Una vez se haya deshecho la mantequilla y la leche esté bien caliente, id añadiendo la harina poco a poco, moviendo constantemente para que no se pegue hasta que quede espesa. Tened mucho cuidado de que no se os forman grumos. Si fuese asÃ, podéis pasarla por el chino.
Sin apartar el cazo del fuego, sazonad al gusto y añadid los huevos que tenéis reservados, la carne de cangrejo triturada y el vino blanco.
Dejad que toda esta mezcla cueza durante unos 3 o 4 minutos, con cuidado que no se pegue. Apartad del fuego y reservad.
Ahora es el momento de cocer las nécoras en agua con sal.
Cuando hayan terminado de cocerse, vaciadlas dejando el caparazón entero.
Ahora tenéis que incorporar la carne de las nécoras a la mezcla que hicisteis.
Lo único que queda es rellenar los caparazones. Id haciéndolo uno a uno con paciencia.
Tiempo : 90 minutos
Número de comensales : 4
Dificultad : media
Recetas para Nochebuena — Seguir leyendo
almejas guisadas . Es un plato muy sencillo de hacer, con pocos ingredientes pero con un gusto riquÃsimo. Se puede utilizar como primer plato o de entrante a compartir por todos los comensales de la mesa.
Bien es sabido que las almejas se pueden comer de diferentes formas, como a la marinera o en la paella pero siempre terminan gustando. Asà que tenéis la oportunidad de hacer un plato original, barato y sencillo a la vez. ¿Qué os parece?
Antes de empezar con la receta, os voy a recomendar un completo menú de Navidad. De entrante, por supuesto, las almejas, seguidas de un plato principal y un postre rico, muy rico, no muy complicados y que serán una apuesta por el éxito de la comida de Navidad . Tras las almejas, podéis continuar con una carne sabrosa y no muy pesada, y reservaros para el postre. Por ejemplo, pollo especial de Navidad tarta de uvas
Preparad
1.1250 gr. de almejas
1 pizca de pimienta
Un poco de perejil picado
35 gr. de mantequilla o de aceite
1 vaso de vino blanco
El zumo de un limón
2 huevos
 ¡Manos a la obra!
Comenzad esta suculenta receta limpiando las almejas muy bien. Para ello, ponedlas al fuego sin agua. Cuando comiencen a abrirse, sacadlas y ponerlas en un plato para que escurran el jugo.
A continuación limpiadlas por si tuvieran algún resto de suciedad (ya sabéis, la tÃpica arenilla). Quitad una de las valvas para que solo quede en un lado de las conchas.
Después lavadlas con agua tibia.
Ahora coged otra cazuela y poned la mantequilla o el aceite en ella, junto al perejil, la pimienta, la sal y el vino blanco. Cuando esté caliente, añadid las almejas.
Dejadlas que hiervan durante unos 5 o 6 minutos.
Mientras tanto, haced una especie de batido con el zumo del limón y los huevos.
Una vez pasen los 5 o 6 minutos de hervor de las almejas, añadid el batido, removed y servid.
Tiempo : 45 minutos
Número de comensales : 6
Dificultad : media
Recetas para Navidad — Seguir leyendo
noche de Reyes .
En Navidad no es necesario hacer grandes esfuerzos económicos. Muchas veces basta con un poco de imaginación y combinar de formas diferentes ingredientes que tenemos a mano y que probablemente siempre estén presentes en nuestras neveras.
Asà que hoy quiero traeros unos bonitos y deliciosos canapés de cangrejo , por si este año no es posible gastarse más dinero en langostinos .
No renunciéis a una fecha tan especial, siempre hay soluciones para todo. ¿Lo vemos?
 Preparad
8 palitos de cangrejo
4 huevos cocidos
4 cucharadas de mahonesa
Sal
Aceite de oliva
Perejil seco
4 rebanadas de pan molde sin corteza
Perejil fresco
 ¡Manos a la obra!
En primer lugar tendréis que cortar el pan de molde en cuatro partes iguales y dejarlo reservado.
Coged el vaso de la batidora y añadidle 6 palitos de cangrejo, salsa mahonesa, 2 huevos que previamente habréis cocido, un chorrito de aceite, una pizca de sal y un poco de perejil seco.
Pasad la batidora hasta que consigáis una pasta más o menos homogénea. No lo trituréis demasiado o quedará casi lÃquido y no servirá para hacer los canapés.
Meted en el horno, durante aproximadamente unos cinco minutos, los trocitos de pan de molde a una temperatura de 150º.
Cuando estén listos y haya pasado ese tiempo, untadlos con la mezcla que habÃais preparado en la batidora.
Cuando estén listos los canapés, coged los palitos de cangrejo que os habÃan sobrado y partidlos en ocho partes, asà como el huevo cocido.
En el centro del canapé colocad un pedazo de huevo y otro de palito de cangrejo, espolvoread un poco de perejil fresco y vuestros canapés navideños de cangrejo estarán listos para que los disfrutéis.
Como habéis visto la receta es sencilla y no os llevará mucho tiempo su elaboración, eso sÃ, el resultado es delicioso y la inversión económica es muy poca. Seguro que vuestros invitados estarán encantados también de ver lo originales que podéis ser y os felicitarán por la cena.
¡Espero que paséis una fantástica noche!
Tiempo : 20 minutos
Número de comensales : 4
Dificultad : fácil
Recetas para Navidad — Seguir leyendo
Con la época navideña llega uno de sus platos estrella, las gulas ,revuelto . Asà es como la comÃan más en mi casa en Nochevieja y yo, para seguir la tradición, las cocino dándoles mi toque especial, es decir, haciéndolas al microondas. Tampoco me olvido de la ensalada de gulas
Para esta receta que os traigo hoy l que hago es mezclar las gulas con huevo , una combinación de lujo que, si no conocéis, creo que merece la pena probarlo y disfrutar su gran sabor.
Preparad
200 gr. de gulas
6 huevos XL
1 diente de ajo grande
Una guindilla
Un chorro de aceite de oliva
Una pizca de pimienta
Una pizca de sal
¡Manos a la obra!
Pelad el diente de ajo, quitadle la parte central para evitar que os repita, y picadlo lo máximo que podáis (por ejemplo, machacadlo con un mortero).
Limpiad la guindilla, quitadle el rabillo y retiradle todas las semillas. Cortadla en rodajas y picadla bien.
Verted en un bol un buen chorro de aceite de oliva y, a máxima potencia, poned a calentarlo durante 1 minuto y medio.
Ahora que está caliente, es hora de poner el ajo y la guindilla picada. Removed con una espátula para que el ajo y la guindilla cojan bien el sabor del aceite y metedlo en el horno durante unos 30 segundos.
Pasado este tiempo, echad las gulas, removed con una espátula y calentad 5 segundos a máxima potencia.
En otro bol, romped los huevos y batidlos con las varillas. Añadid después una pizca de sal y otra de pimienta.
Introducid el bol en el microondas y cocinad a temperatura máxima durante al menos 1 minuto. Después seguid poniéndolo cada 15 segundos y, cada vez que se pare, coged el bol y removed todo muy bien con un tenedor.
Por último sacadlo y añadid la guindilla, el ajo y las gulas y removedlo todo bien. En mi casa solemos servirlo con biscotes o con pan tostado cortado en forma de rectángulo. ¡Espero que os guste tanto como a nosotros!
Tiempo : 15 minutos
Número de comensales : 4
Dificultad : baja
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La Nochevieja uvas tarta de uvas hecha a base de esta maravillosa fruta que año tras año nos despide y nos presenta el año. Asà que… ¡aquà va mi particular homenaje!
 Preparad
1/2 kg. de uvas peladas (lo mejor es que las compréis ya peladas para no tenerlo que hacer vosotros)
2 huevos
Una pizca de sal
Un limón
5 cucharadas de azúcar
180 gr. mantequilla
350 gr. de harina
Mermelada de albaricoque
 ¡Manos a la obra!
Primero romped los huevos y separad las yemas de las claras, en boles diferentes, pues solo necesitaréis las primeras. Las claras las podréis usar para cualquier otra receta (recordad que es la parte más sana del huevo).
En un bol o recipiente grande, echad las yemas de huevo, la harina, la mantequilla, una pizca de sal y un chorrito pequeño de agua tibia, removed bien y, después, formad una bola con esta masa. Dejadla reposar durante al menos unos 30 minutos.
Sobre una superficie limpia y lisa, echad harina para poder trabajar sobre ella. Poned la masa sobre esta superficie enharinada y empezad a trabajar sobre ella ayudados por un rodillo. Comenzad a extender la masa, procurando que mantenga su forma redondeada y con medio centÃmetro de grosor.
Precalentad el horno a 170ºC por los dos lados.
Mientras, engrasad con mantequilla un molde redondo y después echad por encima harina. Terminado esto, forrad el interior del molde con la masa de la tarta y metedlo unos minutos al horno, hasta que veáis que coge color. Sacadla y añadid a la masa las uvas peladas.
Poned un cazo con agua y mucho azúcar a calentar a temperatura media, durante al menos 10 minutos o hasta que veáis que se ha convertido en un lÃquido denso.
Mientras, cortad un limón por la mitad y exprimid una de las mitades. Añadidlo al almÃbar y removed para que se mezcle bien. Dejadlo reposar y, una vez que esté a temperatura ambiente, vertedlo sobre las uvas que habéis puesto en la masa anteriormente.
Ahora, cubrid con una capa de mermelada de albaricoque al gusto.
Para terminar la tarta, introducidla de nuevo en la mitad del horno y dejadla hornear a durante 20-30 minutos.
Tiempo : 120 minutos
Número de comensales : 6
Dificultad : media
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Si hay un producto estrella durante la época navideña , ese es sin duda el besugo , especialmente para los amantes del pescado. Este tipo de plato es muy sencillo de cocinar, porque en realidad solo es necesario meterlo en el horno para que quede perfecto.
Aunque en esta ocasión vamos a complicar un poco más la cosa y vamos a hacer el besugo relleno de frutos secos , tendrá mucho más sabor y además será una forma novedosa de presentar la cena de Nochevieja para sorprender a la familia.
Que no cunda el pánico porque aunque a priori pueda parecer algo complicado, en el fondo no es nada del otro mundo y quedaréis como auténticos reyes.
Preparad
1 besugo
100 gr. de jamón Serrano
50 gr. de pasas de Corinto
12 almendras tostadas
1 cucharada de piñones
6 cucharadas de aceite de oliva
4 cucharadas de nata de cocinar
2 cucharadas de pan rallado
2 patatas
1 huevo duro
1 limón
1/2 vaso de vino blanco seco
1 ramita de perejil
Sal
¡Manos a la obra!
En primer lugar cortad el besugo por la mitad, de la misma manera que si abrierais un libro, quitándole la espina central.
Trinchad el jamón, cortad el huevo duro en pedazos, picad las almendras y el perejil y mezcladlo todo con una cucharada de pan rallado, la nata para cocinar, los piñones y las pasas de Corinto, que previamente habréis remojado en agua caliente.
A continuación rellenad el besugo con la mezcla y cerradlo. Para que quede bien sujeto podéis usar palillos.
Cortad las patatas en rodajas y ponedlas en una fuente preparada para meterla en el horno. Colocad encima el besugo relleno, rociadlo con el aceite de oliva, el vino blanco y el zumo de limón, y espolvoreadlo con el resto de pan rallado.
El horno debe estar precalentado. Meted el pescado a 180º C durante aproximadamente unos 30 o 45 minutos. Mientras se termina de hacer, seguid regando, con los jugos que vaya desprendiendo el propio pescado, la parte superior del besugo.
Y listo para ponerlo en la mesa, no tendréis ni que cambiarlo de recipiente. En la fuente en la que lo habéis cocinado, será suficiente. Para acompañarlo, podéis preparar una guarnición de patatas, verduras o cualquier otra cosa que se os ocurra y apetezca.
Tiempo : 90 minutos
Número de comensales : 4
Dificultad : media
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Esta vez os traigo un plato bien rico y muy común. Y es que hay muchas veces que nos complicamos demasiado con la cena que vamos a poner hoy, la noche de Reyes cuando podemos preparar platos bien ricos, sencillos y sin demasiada complicación, que podemos comer cualquier domingo del año y sin gastarnos demasiado dinero, ¿no os parece?
Existe una enorme variedad de recetas de pescados que podemos elaborar para nuestras cenas y comidas de Navidad.
Normalmente en navidades siempre solemos comer pescados o carnes como el pavo. Por eso me he decidido a traeros esta receta que hace tiempo descubrà y tiene una pinta estupenda. Es un plato completamente diferente para agradar a todos y a la vez muy vistoso: nécoras rellenas. No vamos a utilizar ningún ingrediente complicado, aparte de las nécoras claro. Eso sÃ, tendréis que sacar vuestras armas para poder partirlas y vaciarlas sin que se os rompan, pero con cuidado sé que lo conseguiréis. El relleno es simple y nada complicado pero igualmente delicioso.
El plato de hoy se presenta en una cazuela. Yo siempre prefiero servirlo en una cazuela que sea de barro para darle un toque más rústico a esta fantástica receta de almejas guisadas. Es un plato muy sencillo de hacer, con pocos ingredientes pero con un gusto riquÃsimo. Se puede utilizar como primer plato o de entrante a compartir por todos los comensales de la mesa.
Que estamos en crisis es algo que sabemos todos, pero aunque nuestros bolsillos este año estén más vacÃos que otros años, eso no debe desanimarnos a la hora de hacer bonita y deliciosa nuestra mesa la noche de Reyes.
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