No nos hace falta irnos hasta Segovia para disfrutar de un buen cochinillo. Es verdad que allí nos lo harían a la leña y, por tanto, nos sabría diferente. Pero el cochinillo al horno está también muy rico y la verdad es que es un plato que nunca suele fallar por estas fiestas.
Si no sabéis qué hacer de comida el día de Reyes, deberíais planteároslo. Seguro que no soléis comer cochinillo en casa muy a menudo. Es fácil de preparar y, en mi opinión, toda mesa navideña debe contar con un cochinillo en algún momento de las fiestas.
Eso sí, os aviso que esta receta no la podréis hacer en el mismo día así que preparadla hoy o mañana como tarde. ¡No os defraudará! Y por supuesto, ¡no olvidéis acompañarlo de un buen vino tinto!
Aquí os dejo mi última entrada del año, un plato de pescadoperfecto para esta noche o para cualquier día de estas fiestas,
stoy segura de que conocéis el vino de Jerez. Es famosísimo para tomarlo como aperitivo pero sus posibilidades van mucho más allá y podemos utilizarlo también para cocinar desde unos simples muslos de pollo flambeados a algo un poco más elaborado, como el pavo trufado, muy típico también por estas fechas.
Pero no creáis que solo lo podéis combinar con carne. Os lo voy a demostrar con la receta que hoy os traigo: dorada al Jerez. Procuro combinar por estas fechas, pongo un día para cenar pescado y otro carne.
Animaos y probad a hacer este plato en casa. Tardaréis muy poco y teniendo en cuenta que la dorada es un pescado muy rico en vitamina E y que tiene poca grasa… ¡es perfecto para compensar en estos días de fiesta!
Yo os dejo con la receta y os deseo un ¡MUY FELIZ AÑO NUEVO! Que esta noche sea mágica para vosotros, que disfrutéis de la familia y que cenéis muy bien. ¡¡Nos vemos el año que viene!!
No sé a vosotros, pero a mí el salmón me encanta. Sin embargo, le veo una pega: es demasiado grasiento (normal, es un pescado azul), aunque lo hagas a la plancha. Y mi problema es que el salmón ahumado no me va demasiado.
Pero no os creáis que por ello dejo de comer mi pescado favorito. Quiero compartir con vosotros esta receta: mousse de salmón con aguacate, perfecta como primer plato para, por ejemplo, la noche de Reyes (hay que compensar, que el roscón vendrá después).
Esta receta es muy sana y sencilla. Os comento: vamos a hacer dos mousses, una con el salmón y otra con el aguacate para acompañar. La mezcla de ambos sabores que os encantará. ¡Probadlo!
Galicia es una tierra maravillosa, pero si además tenemos en cuenta que la gran mayoría de los ingredientes que usamos para llenar nuestra mesa en Navidad llegan desde allí, es aún más especial.
El marisco gallego es probablemente el mejor del mundo, bueno probablemente no, con toda seguridad. Pero si no queréis hacer uso de los típicos langostinos, o de las nécoras que siempre aumentan notablemente nuestro presupuesto, lo ideal es hacer uso de las vieiras como primer plato de la cena de Nochevieja.
En esta ocasión la receta que os he traído hoy es la original de tierras gallegas. Seguro que la magia de la Navidad unida con la de estas tierras hará de la última noche del año un momento muy especial.
¿Qué necesidad tenemos de gastarnos dinero en comprar turrones cuando los podemos hacer en casa? Hace ya un par de navidades que el turrón de guirlache que comemos en mi casa es casero. Lo elaboro yo misma, así que ya no lo compro, al igual que el turrón de chocolate. Os aconsejo que probéis a hacer este tipo de dulces navideñosen casa. Es una manera más sana de comer turrón en estas fiestas, sin aditivos extraños ni nada de eso.
Para mí, el turrón de guirlache es algo así como el turrón auténtico. Existen múltiples variedades de turrones. Cada año los sacan de nuevos sabores, pero el original es este, hecho a base de almendra y caramelo.
No es nada difícil de hacer, lo único es que tenéis que ser un poco avispados, me explico. Al trabajar con caramelo, no podéis ir muy lentos pues si se seca, os será imposible seguir amasándolo, ¿de acuerdo? Comprad una buenas almendras (que no estén agrias) y… ¡al tajo! ¡Conseguiréis hacer el mejor turrón para disfrutar el día de Navidad!
La Navidad es una época que si bien nos acerca más a los nuestros, familia y amigos, también nos deja unos kilos de más en el cuerpo. Además solemos hacer un gran desgaste preparando las cenas y comidas y a veces preparamos platos elaboradísimos que ni siquiera sabemos si tanto esfuerzo acabará mereciendo la pena.
Para que no desfallezcáis en vuestra labor y que todo quede bonito a la par que sencillo, os propongo este plato de sabrosos rollitos desalmón ahumado relleno de langostinos y surimi que perfectamente lo podéis acompañar con una simple ensalada de tomates y mozzarella. Un plato sencillo y vistoso ideal para la noche de Reyes, además de sano.
El salmón ahumado es, quizá, uno de los ingredientes protagonistas en estas fiestas. Con él podéis hacer diferentes tostas, ensaladas, etc. No es un producto muy caro y es muy rico en vitaminas y proteínas pero tiene un alto contenido de sodio, así que quienes tengan prohibida la sal, no podrán comerlo.
Pero vamos a lo que nos interesa: la receta. Pero antes… no tengáis duda: os dejará en muy buena posición ante vuestros invitados, incluso ante los más difíciles de complacer.
Una buena cena es imprescindible en Nochevieja. Y el cordero es, quizás, otro de los menús claves en estas fechas. Yo ya voy a comprarlo porque no quiero tener que pagar el doble dos días antes de fin de año, estamos a un poquito más de un mesa xa la Navidad y hay que aprovechar antes de que los precios suban desorbitadamente.
Seguro que ya habréis comido cordero en otras ocasiones. La forma más popular de prepararlo es al horno, pero esta vez quiero que ampliéis vuestro recetario con este cordero al oporto con pasas y piñones. Está riquísimo aunque tengo que reconocer que es un poco complicado de preparar (más de un día), pero no imposible.
Como habéis podido comprobar ya, lo cocinaremos con oporto, un vino procedente de dicha ciudad portuguesa que también podréis aprovechar para hacer unas pechugas de pollo al oporto o una ensalada de setas y foie, si lo preferís, para acompañar la cena de esa noche, ya que no vais a utilizar la botella entera. Aunque yo prefiero acompañarlo de unas patatas anchas ya que me parece demasiado vino en una noche (no olvidéis que esa noche cenaremos con un buen tinto).
No nos hace falta irnos hasta Segovia para disfrutar de un buen cochinillo. Es verdad que allí nos lo harían a la leña y, por tanto, nos sabría diferente. Pero el cochinillo al horno está también muy rico y la verdad es que es un plato que nunca suele fallar por estas fiestas.
Aquí os dejo mi última entrada del año, un plato de pescado perfecto para esta noche o para cualquier día de estas fiestas,
No sé a vosotros, pero a mí el salmón me encanta. Sin embargo, le veo una pega: es demasiado grasiento (normal, es un pescado azul), aunque lo hagas a la plancha. Y mi problema es que el salmón ahumado no me va demasiado.
Galicia es una tierra maravillosa, pero si además tenemos en cuenta que la gran mayoría de los ingredientes que usamos para llenar nuestra mesa en Navidad llegan desde allí, es aún más especial.
Para que no desfallezcáis en vuestra labor y que todo quede bonito a la par que sencillo, os propongo este plato de sabrosos rollitos de salmón ahumado relleno de langostinos y surimi que perfectamente lo podéis acompañar con una simple ensalada de tomates y mozzarella. Un plato sencillo y vistoso ideal para la noche de Reyes, además de sano.
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