En estas fechas tan señaladas siempre optamos por hacer carnes, asados o pescados. A mí, personalmente, variar en recetas con otros ingredientes me encanta, por eso no iba a ser menos hoy y, aprovechando que hace poco me enseñaron esta receta, la comparto con todos.
Es un plato que gustará tanto a pequeños como a mayores, así que es ideal para la cena de la noche de Reyes como segundo plato. No es demasiado pesado y es perfecto para tomarlo justo después de alguna crema o ensalada, como la ensalada murciana o un salmorejo cordobés, ambos platos exquisitos. Con este menú seréis unos anfitriones con mucho gusto y os diferenciaréis del resto, ¿a que suena bien?
Los mariscos, como sabéis, son estupendos. Tienen muchas propiedades y a muchas personas, como es mi caso, nos encantan. En esta ocasión os traigo una cazuela de mariscos con dos ingredientes fáciles de encontrar en cualquier supermercado o pescadería, las gambas y las almejas. No es una receta complicada y os recomiendo servirla en platos de barro que le darán un toque muy especial. ¿Comenzamos?
Preparad
Medio kilo de gambas peladas
Medio kilo de champiñones
1 Kg. de almejas (grandes)
Medio kilo de jamón Serrano en tacos
1 vaso de vino blanco
1 vaso de aceite de oliva
1 pastilla de caldo de pescado
2 cabezas de ajo
Perejil picado para decorar
¡Manos a la obra!
Primero debéis cortar los champiñones en trozos medianos.
Ahora poned en una olla el aceite y cuando esté caliente, freidlos.
Una vez estén doraditos, añadid las gambas peladas y las almejas. Cocedlas hasta que las almejas empiecen a abrirse. Recordad que las almejas buenas tienen que estar todas cerradas así que si encontráis alguna, antes de echarlas a cocer, abierta, tiradla.
El siguiente paso que debéis dar es quitarles las conchas a las almejas pero reservad unas pocas para colocar por encima como decoración en el plato.
Una vez hecho esto, añadid los champiñones y el jamón. Rehogadlos unos minutos.
Ahora es el momento de añadir el vino blanco y la pastilla de caldo de pescado.
Cuando empiece todo a cocer, dejadlo más o menos un cuarto de hora a fuego lento para que los sabores se mezclen bien.
Lo único que falta es servirlo. Coged un recipiente de barro, echadlo todo y poned por encima las almejas con las conchas que estaban reservadas.
Rematad la faena con un poco de perejil picado. ¡Listo!
¿Alguien imagina cualquier tipo de celebración sin langostinos? Yo desde luego no, mucho más ahora en época de Navidad, en la que cualquier cena sin langostinos es como un jardín sin flores.
El problema es que siempre los comemos de la misma manera, un poco de mayonesa o en un cóctel de marisco. ¡Un poco más de originalidad, por favor!
Hoy vamos a remediar eso, porque os traigo una receta muy, muy sabrosa y que seguro será del gusto de todos los invitados esa noche.
Se trata de los langostinos al ajo verde, fáciles de hacer y más sabrosos (obviamente mucho más que si los compramos y los colocamos tal cual en el plato).
Así que si queréis sorprender, resultar originales y sobre todo disfrutar de un buen entrante para una noche tan especial, no dudéis y poneos manos a la obra para hacer este plato de langostinos al ajo verde.
El marisco es uno de los platos más servidos en esta época del año, especialmente las gambas y los langostinos. Eso sí, que como ocurre con cualquier producto que viene del mar, necesita una buena limpieza para eliminar toda la arena que normalmente traen y, para ello, lo mejor es cocerlo.
Por eso, en este post quiero enseñaros cómo cocer los bígaros, un excelente aperitivo que podéis incluir en el menú de la noche de Reyes. Pero esta receta es aún más especial, porque os voy a enseñar a preparar los bígaros al microondas. ¡Ensuciaréis mucho menos la cocina! Eso sí, necesitaréis un recipiente refractario, especiales para meter al microondas (que ya sabéis que no vale cualquier tipo de bandeja).
Cuando pensamos en el marisco que pondremos en la mesa el día de Nochevieja, lo primero que se nos viene a la cabeza son los langostinos, pero si nos rascamos un poco más el bolsillo podemos obsequiar a nuestros invitados con unas vieiras o con la auténtica joya del marisco español: los percebes, recogidos generalmente en Costa da Morte, en Galicia.
Este tipo de marisco resulta tremendamente caro por la dificultad que supone su recogida, eso sí, cuando estéis deleitándoos con su sabor, olvidaréis cuánto os ha costado.
Y es que los percebes son únicos, además de muy sencillos de cocinar. Si finalmente os animáis y decidís daros ese capricho en Navidad, os dejo la manera en la que los podéis preparar.
El verano pasado asistí a una de las bodas más increíbles del mundo, o al menos de mi experiencia como asistente a eventos de este tipo. Fue el enlace de una de mis mejores amigas, que siempre ha sido chica lista y se enamoró de un gallego encantador, que se la llevó a su tierra.
Y los demás encantados porque aunque la echamos de menos, fuimos muy felices el día de su boda cuando al entrar en el salón… ¡descubrimos la cantidad de marisco que había sobre las mesas!
Aunque lo que más me sorprendió fue la manera en la que se recibió probablemente uno de los platos estrella, las vieiras con gambas, con la servilleta en la mano, dándole vueltas mientras se cantaba…
Un espectáculo fantástico y por supuesto un sabor excepcional que me ha animado a buscar la receta para ofrecerla esta Navidad como entrante el día de la cena de Nochebuena.
Galicia es una tierra maravillosa, pero si además tenemos en cuenta que la gran mayoría de los ingredientes que usamos para llenar nuestra mesa en Navidad llegan desde allí, es aún más especial.
El marisco gallego es probablemente el mejor del mundo, bueno probablemente no, con toda seguridad. Pero si no queréis hacer uso de los típicos langostinos, o de las nécoras que siempre aumentan notablemente nuestro presupuesto, lo ideal es hacer uso de las vieiras como primer plato de la cena de Nochevieja.
En esta ocasión la receta que os he traído hoy es la original de tierras gallegas. Seguro que la magia de la Navidad unida con la de estas tierras hará de la última noche del año un momento muy especial.
Hoy os traigo una receta un poco especial para variar y no poner en Nochebuena lo mismo de siempre. Si queréis sorprender con unos originales y exquisitos canapés, ¿qué tal si los preparamos de mantequilla de marisco?
Este tipo de canapé cuenta con diversas opciones. Hoy vamos a usar la de gambas, que es probablemente lo más económico, pero podemos hacerlos de nécoras, de langostinos, de vieiras o de cualquier otro tipo de mariscos que se os pase por la cabeza.
Una receta sencilla pero que hará las delicias de todos los que se sienten esa noche a cenar en vuestra mesa.
Uno de los alimentos que no puede faltar en nuestra mesa cuando llega la Navidad es sin duda el marisco, pero si estáis hartos de hacer el típico cóctel de marisco o de colocar los langostinos en una fuente, la mejor manera de sorprender a los invitados y darle un toque de glamour es preparar una sencilla receta como la de hoy, almejas en salsa de cava.
Cierto que es que probablemente suba algo el presupuesto, pero merece la pena hacer ese esfuerzo en una noche tan especial como la noche de Nochevieja, rodeados de la gente que más nos importa, disfrutando todos juntos alrededor de la mesa.
Así que si os animáis y queréis sorprender, la mejor manera es ponerse manos a la obra con este plato.
Como no me gusta dejar los productos frescos mucho tiempo en la nevera, y mucho menos tirar la comida, he aprovechado las gambas que me sobraron de la receta anterior y he innovado una receta que perfectamente nos vale para tomar estas Navidades.
Y éste es el resultado de mi creación: salmón relleno de gambas, un plato capaz de seducir a cualquiera. Podéis prepararlo como entrante, o incluso como ponerlo plato fuerte en Nochevieja o Nochebuena. No os preocupéis por los más carnívoros, seguro que caerán en la tentación.
Tan sólo os quedaría solucionar una cosa: los entrantes. Podéis poner, por ejemplo, unas tostas de verduras y queso o una ensalada, que siempre gusta a todo el mundo y que podéis preparar de mil y una maneras, ¿no os parece?
Cada vez que imagino la llegada de la Navidad, además de hacer una lista con turrones, mazapanes, etc. hay otra cosa que nunca me suele faltar, que es el bicarbonato. Comemos en exceso y muchas veces no nos damos cuenta de que existen infinidad de recetas que podemos hacer, mucho más ligeras y originales, y que nos servirán para ponerlas como primer plato para la cena de Nochebuena, por ejemplo.
Creedme, vuestros familiares y amigos agradecerán que el primer plato les permita disfrutar del resto de una cena tan especial sin tener que lanzarse directamente al sofá por culpa de la pesadez de estómago.
Así que ya sabéis, si durante estas fiestas queréis luchar contra los empachos y los dolores de estómago, esta ensalada de marisco y aguacatecon salsa cóctel será el plato estrella.
Es un plato que gustará tanto a pequeños como a mayores, así que es ideal para la cena de la noche de Reyes como segundo plato. No es demasiado pesado y es perfecto para tomarlo justo después de alguna crema o ensalada, como la ensalada murciana o un salmorejo cordobés, ambos platos exquisitos. Con este menú seréis unos anfitriones con mucho gusto y os diferenciaréis del resto, ¿a que suena bien?
¿Alguien imagina cualquier tipo de celebración sin langostinos? Yo desde luego no, mucho más ahora en época de Navidad, en la que cualquier cena sin langostinos es como un jardín sin flores.
El marisco es uno de los platos más servidos en esta época del año, especialmente las gambas y los langostinos. Eso sí, que como ocurre con cualquier producto que viene del mar, necesita una buena limpieza para eliminar toda la arena que normalmente traen y, para ello, lo mejor es cocerlo.
Cuando pensamos en el marisco que pondremos en la mesa el día de Nochevieja, lo primero que se nos viene a la cabeza son los langostinos, pero si nos rascamos un poco más el bolsillo podemos obsequiar a nuestros invitados con unas vieiras o con la auténtica joya del marisco español: los percebes, recogidos generalmente en Costa da Morte, en Galicia.
El verano pasado asistí a una de las bodas más increíbles del mundo, o al menos de mi experiencia como asistente a eventos de este tipo. Fue el enlace de una de mis mejores amigas, que siempre ha sido chica lista y se enamoró de un gallego encantador, que se la llevó a su tierra.
Galicia es una tierra maravillosa, pero si además tenemos en cuenta que la gran mayoría de los ingredientes que usamos para llenar nuestra mesa en Navidad llegan desde allí, es aún más especial.
Hoy os traigo una receta un poco especial para variar y no poner en Nochebuena lo mismo de siempre. Si queréis sorprender con unos originales y exquisitos canapés, ¿qué tal si los preparamos de mantequilla de marisco?
Uno de los alimentos que no puede faltar en nuestra mesa cuando llega la Navidad es sin duda el marisco, pero si estáis hartos de hacer el típico cóctel de marisco o de colocar los langostinos en una fuente, la mejor manera de sorprender a los invitados y darle un toque de glamour es preparar una sencilla receta como la de hoy, almejas en salsa de cava.
Cada vez que imagino la llegada de la Navidad, además de hacer una lista con turrones, mazapanes, etc. hay otra cosa que nunca me suele faltar, que es el bicarbonato. Comemos en exceso y muchas veces no nos damos cuenta de que existen infinidad de recetas que podemos hacer, mucho más ligeras y originales, y que nos servirán para ponerlas como primer plato para la cena de Nochebuena, por ejemplo.
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