SALMOREJO

El salmorejo es un clásico del verano, uno de esos platos refrescantes que siempre estamos dispuestos a saborear. A mí siempre me ha parecido el salmorejo un plato de lo más alegre. Y no sólo por su color llamativo, ni por lo cremoso de su ...

Vichyssoise ‘Gran Gatsby’

  Como ya estamos a mitad de junio y las temperaturas empiezan a dispararse, nada mejor que hacerles frente con una exquisita crema fría como la vichyssoise. Es un entrante perfecto para continuar tanto con un pastel de carne como con un ...

Carne mechada al estilo andaluz

Hoy voy a empezar por hablaros de un lugar con solera, centenario, cuyos platos están bien hilados con la cocina tradicional y que, desde siempre, cuenta con una clientela fiel y bastante literaria. De hecho por sus coquetas mesas de hierro y ...

Espinacas con huevo al gusto de Aramis

Las espinacas tienen unas cualidades nutritivas tan importantes para nuestra salud (ácido fólico, hierro, calcio, fibra, potasio, vitamina A, vitamina E y vitamina C) que hasta Los Mosqueteros, con sus apasionantes vidas cargadas de intrigas, ...

Ensalada de lechuga a la marquesa

En plena temporada veraniega nada hay más apetecible a la hora de comer que una ensalada fresca, con sus hortalizas del tiempo, sus verdes brillantes y un aderezo apropiado para combatir el calor. Y como yo soy una forofa de las ensaladas, en ...
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