Cocina y recetas

La merluza es uno de los pescados que más me gustan. Además de tener un sabor suave, su carne es tierna y se puede preparar de muchas maneras ya sea asada, al horno, en salsa, empanada…

Sin embargo, como por desgracia no tengo mucho tiempo libre, suelo preparar la merluza en papilllote, que es una receta muy rápida y sencilla que no tardo nada en hacer. Como voy justa de tiempo y mi cocina, como sabéis, no es muy grande, hacerla al microondas me quita poco tiempo y puedo hacerla en el poco espacio que tengo.

Hay veces que invito a una amiga a casa y preparo esta receta después de una crema o una sopa que nos gustan mucho a las dos. El menú queda excelente y además barato. Además, alguna vez que otra he llevado este plato a una cena de amigos (de esas en las que cada uno llevamos algo) y suele gustar bastante, así que podéis aprovechar cualquier ocasión para hacer esta receta, ya que no se tarda ni 10 minutos en prepararla en el microondas.

Para esta receta vais a necesitar

1. 4 rodajas de merluza
2. 4 rodajas de tomate
3. 1 pastilla de finas hierbas
4. Aceite de oliva
5. Sal
6. 1 limón
7. Perejil picado
8. Papel film

El paso a paso

1. Lo primero que debéis hacer es condimentar la merluza con la pastilla de finas hierbas, el perejil, la sal y el limón. Para ello desmenuzad bien la pastilla, sazonad a gusto con la sal, echad un poco de perejil picado y un chorrito del zumo del limón por encima.
2. Colocad 4 rectángulos de papel film en la mesa (lo suficientemente grandes cada rectángulo para envolver las rodajas), y encima de cada uno de ellos, poned una rodaja de merluza. Colocad, también, una rodaja de tomate encima de cada rodaja de merluza.
3. Encima echad un chorrito de aceite de oliva.
4. Envolved las merluzas con el papel film y ponedlas en el microondas 8 minutos a máxima potencia.
5. Cuando termine el tiempo, desenvolvedlas pero con mucho cuidado de no quemaros con el vapor.
6. Con ayuda de una espátula sacadlas del papel y servidlas inmediatamente.
7. Las podéis acompañar con unas patatas asadas, cocidas o de una ensalada.

Tiempo estimado: 10 minutos

Tiempo de cocción: 8 minutos

Para 2 personas

Dificultad: baja

El bacalao no es un pescado de mi gusto, pero he de reconocer que tiene propiedades muy buenas, así que mirando y preguntando, me pasaron una receta de pasas y piñones, que ya la he hecho un par de veces y está muy rica. Además de quedar bastante divertido con los piñones y las pasas, el sabor es excelente, de verdad. Lo bueno de ella es que se mezcla el sabor salado del bacalao con el dulce de las pasas, piñones y azúcar.

El bacalao con pasas y piñones es ideal como segundo plato, pudiendo hacer de primero alguna sopa de tomate o alguna crema, por ejemplo. Cuando me toca comer pescado no solía hacer bacalao por desconocer diferentes maneras de cocinarlo, además del engorro de las espinas, claro. Pero con esta receta que no se tarda nada en hacer y es muy fácil, la suelo tener dentro de mis menús.

Al no llevar muchos ingredientes y tener pocas calorías, podréis cuidar vuestra línea además de disfrutar comiendo, que es lo que importa. Así que no tenéis excusas para no preparar esta receta ya que en 25 minutos la tendréis lista. ¿Os animáis?

Para esta receta vais a necesitar

1. 1 kg. bacalao remojado
2. Medio vaso de vinagre
3. 50 gr. de piñones
4. 40 gr. de uvas pasas
5. 5 cucharadas de aceite
6. 2 cucharadas de azúcar
7. Sal
8. 1 vaso de agua

El paso a paso

1. Antes de empezar, debéis limpiar bien el bacalao de espinas y piel. Una vez limpio, cortadlo a trozos. También poned las uvas pasas en un poco de agua para reblandecerlas durante unos 5 minutos.
2. Poned el bacalao en un recipiente con el aceite y sofreíd al microondas durante 3 minutos. Durante este tiempo, dadle varias vueltas para que quede bien hecho por los dos lados.
3. Mientras se hace el bacalao, poned a calentar el vaso de agua en un cazo hasta hervir. Echadla en un recipiente junto al vinagre, los piñones, el azúcar y las uvas pasas reblandecidas. Removed para que quede una salsa.
4. Echad esta salsa encima del bacalao. Tapad el recipiente con papel transparente (perforado un poco) y ponedlo durante 12 minutos para cocer a temperatura media. Removedlo de vez en cuando para que no se pegue y quede todo el bacalao con la salsa por igual.
5. Dejad reposar un par de minutos antes de servir.

Tiempo estimado: 25 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Para 3 personas

Dificultad: baja

De entre los pescados, a mí particularmente el que más me gusta es la merluza. Además de tener múltiples propiedades, admite prepararse de diferentes maneras. Es un pescado tierno y casi sin espinas, se prepara muy rápidamente y me suele sacar de algún que otro apuro cuando mis amigos me hacen una visita inesperada. Como sabéis, entre el poco tiempo que tengo y el espacio de mi apartamento, la merluza para mí es fundamental.

Hay diferentes maneras de cocinarla, ya sea al horno, a la plancha, en sopas o frita. En esta ocasión será una merluza en salsa de guisantes, quedando un plato rico y muy sencillo. Ya la he preparado en alguna ocasión y he recibido buenas críticas por ello. No requiere de muchos ingredientes y es un plato rápido, que para los que no tenemos mucho tiempo, nos viene de maravilla.

 Para esta receta vais a necesitar

1. 4 filetes de merluza congelados (mejor sin piel)
2. 100 gr. de guisantes congelados
3. 2 dientes de ajo
4. Media cebolla
5. 2 dl. de agua
6. 1 vaso de vino blanco
7. 1 pastilla de caldo de pescado
8. Aceite de oliva
9. Sal

 El paso a paso

1. Lo primero que debéis hacer es picar los ajos y la cebolla. Ahora colocad en un recipiente un chorrito de aceite de oliva, un poco de sal, el ajo y la cebolla.
2. Cocinadlo todo a 800 W durante 4 minutos.
3. Una vez pasado el tiempo, añadid los guisantes congelados, el vino, el agua y un poco de sal de nuevo.
4. Poned a máxima potencia el microondas y cocinad todo durante otros 4 minutos.
5. Cuando los cuatro minutos hayan pasado, tenéis que incorporar los filetes de merluza congelados.
6. Tapad el recipiente y volver a poner el microondas otros 4 minutos a 800 w.
7. Una vez transcurrido este tiempo, sacad los filetes a un plato y reservad.
8. Lo que falta es bastante sencillo también. Tenéis que batir la salsa que ha quedado con la batidora. Comprobad como está de sal y añadid más si es necesario.
9. Ahora simplemente poned un poco de salsa en el fondo de una bandeja. Encima colocad los filetes de merluza y bañad con el resto de la salsa el pescado.

Tiempo estimado: 25 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Para 2 personas

Dificultad: baja