Cocina y recetas

No hace mucho quise innovar y mirando por Internet encontré una receta de tarta de manzana que tanto me encanta. Así que no esperé ni un minuto y me puse manos a la obra. Madre mía, ¡estaba deliciosa! Hace poco además quise presumir delante de mis amigos y llevé este riquísimo postre como plato final a una estupenda cena. ¡Todos quedaron admirados! Vamos, que me estoy haciendo una cocinillas descubriendo qué platos hacer nuevos y que, además, estén riquísimos.

La tarta de manzana al microondas que os traigo es muy sencilla y además rápida de hacer. No lleva muchos ingredientes y sobre todo, sabe de maravilla. Yo, que a veces soy algo torpe y no sé me da muy bien cocinar, os garantizo que os saldrá, así que no esperéis más y poneros manos a la obra. ¡Ya me diréis qué tal ha quedado!

Por cierto, el caramelo podéis hacerlo con un par de cucharadas de azúcar y agua calentado al microondas en un bol hasta que se forme. Después lo ponéis en el molde apto para el microondas escogido para la tarta  (yo uso de silicona) y listo. Si no queréis hacerlo así, compradlo hecho y ya está.

Para esta receta vais a necesitar

1. 2-3 manzanas tipo reineta
2. 3 huevos
3. 50 gr. de mantequilla
4. 250 ml. de leche semidesnatada
5. 5 cucharadas rasas de harina de maíz
6. 150 gr. de azúcar
7. Un sobre de levadura
8. Caramelo para el molde (lo podéis comprar o hacer)
9. Mermelada de melocotón o albaricoque para pintar

El paso a paso

1. Forrad el molde que hayáis escogido de caramelo, sobre todo el fondo.
2. En un bol grande, echad la leche, la mantequilla a temperatura ambiente, la harina, el azúcar, los huevos y la levadura. Batid todo muy bien para que quede una crema uniforme.
3. Echad esta crema en el molde encima del caramelo.
4. Pelad y cortad las manzanas en forma de gajos e id cubriendo la superficie hasta que esté completamente tapada.
5. Meted en el microondas el molde a media potencia durante 5 minutos.
6. Una vez pasado el tiempo, comprobad si ya se ha hecho introduciendo un palillo en la masa (si no sale limpio, dejadla unos minutos más).
7. Pintad la superficie con la mermelada escogida y volved a poner la tarta otros 3 minutos más a media potencia para darle el toque final.
8. Ahora dadle un golpe en el grill para que se haga más por la parte superior.
9. Dejadla enfriar una media hora antes de desmoldarla.

Tiempo estimado: 20 minutos

Tiempo de cocción: 8 minutos

Para 4 personas

Dificultad: baja

Nunca había probado el pastel de atún hasta que mi madre lo hizo para una reunión familiar y me encantó. Cuando mi madre me comentó cómo lo había hecho me di cuenta de que es realmente sencillo, con pocos ingredientes pero que queda de maravilla. Ella usó un molde de silicona en forma redonda pero con algunos relieves y parecía que lo había hecho todo un chef, ¡qué espectáculo! Lo decoró con aceitunas negras sin hueso en varias rodajitas y varias tiras de pimientos de piquillo enlatado. El pastel no duró nada ,con eso os digo todo. Fue uno de los platos que más gustó a los que estábamos allí, junto con su tortilla de patatas que es riquísima.

Como vi el resultado no tardé mucho en investigar por la Red cómo se hace este pastel en el microondas, que ya sabéis que en mi cocina no cabe prácticamente nada. Pues bien, encontré la receta, la probé a hacer para mí (por si me salía mal y no quedar en ridículo con alguien) y me salió a la primera. Otro plato más que sé hacer y además muy rápido y fácil. ¿Os animáis vosotros también? Tomad nota y no os lo perdáis.

Para esta receta vais a necesitar

1. 3 latas de atún en escabeche
2. 1 brick de nata para cocinar
3. 3 huevos
4. 3 cucharadas de salsa mahonesa
5. 3 cucharadas de tomate frito
6. Sal (a gusto)

Para decorar

1. Aceitunas negras sin hueso
2. Pimientos de piquillo en lata o lechuga en tiras finas

El paso a paso

1. Lo que debéis hacer es mezclar con la batidora todos los ingredientes hasta que quede una masa homogénea y sin grumos.
2. Poned esta masa en un molde apto para microondas. Yo usé el de silicona de mi madre que me lo dejó. Tapad con papel transparente y hacedle unos agujeros.
3. Colocad este recipiente en el microondas a máxima potencia durante unos 8 minutos.
4. Una vez pasado ese tiempo, dejadlo enfriar.
5. A continuación ponedlo en un plato lo suficientemente grande para que sobre espacio en los bordes.
6. Partid en varias rodajas las aceitunas negras y en tiras los pimientos de piquillo o la lechuga.
7. Decorar el pastel con las rodajas de aceitunas y las tiras de pimiento o lechuga. Podéis también poner un poco de mayonesa en el centro.

Tiempo estimado: 12 minutos

Tiempo de cocción: 8 minutos

Para 4 personas

Dificultad: baja

¿Por qué me iba a quedar yo con las ganas de hacer torrijas en estas fechas? La verdad es que no pensaba ser menos, así que busqué la forma de hacerlas en mi microondas, que tantas veces me saca de apuros. Esta receta además, para mí, es mucho mejor que la tradicional ya que no hay que freír las torrijas en aceite, así que mi receta resulta mucho más sana. En fin, que para unas fechas como estas no me iba a quedar atrás preparando las recetas más típicas de Semana Santa.

La semana pasada me puse manos a la obra para ver cómo quedan y la verdad es que quedan muy buenas. Además tardé 15 minutos en hacerlas. Se las di a probar a mi madre y no solo le gustaron, si no que me dijo que sabían como las que ella hace de la forma convencional. También las preparé para este fin de semana que estoy invitada a casa de unos amigos y las llevaré como postre. ¡Espero triunfar!

Así que los que tenéis una mini cocina como yo, también podéis hacerlas y quedar como reyes en estas fechas. ¿Os atrevéis a hacerlas? Yo os he puesto aquí la receta tradicional, pero si queréis, podéis añadir a la leche un poco de cacao en polvo para que sean de chocolate, pero eso se lo dejo a los más golosos.

¡Vamos allá!

Para esta receta vais a necesitar

1. Medio litro de leche
2. Mantequilla para forrar el molde
3. 2 huevos
4. Azúcar para espolvorearlas
5. 1 rama de canela
6. La piel de un limón (un buen trozo, no necesitáis toda la piel)
7. 1 barra de pan duro (del día anterior, por ejemplo)
8. Canela para espolvorearlas

El paso a paso

1. Cortad la barra de pan en rodajas más o menos gruesas.
2. Calentad la leche en un cazo con la cáscara del limón y la rama de canela. Cuando hayan pasado unos 2 minutos, coladla y mojad en ella las rebanadas de pan que habéis cortado previamente.
3. Batid los huevos y pasad las rodajas de pan por estos.
4. Untad con la mantequilla un molde apto para microondas. Meted en él las rodajas pasadas ya por el huevo.
5. Tapad el molde con papel transparente, dejando un hueco. Ponedlo en el microondas a máxima potencia durante unos 3 minutos.
6. Pasado ese tiempo, sacad las rodajas del recipiente y rebozadlas con el azúcar y la canela mezcladas.
7. Ponedlas en una bandeja apta para microondas forrada de papel vegetal.  Solo falta que las doréis en el grill durante unos 7 minutos y estarán listas para comer.

Tiempo estimado: 15 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Para 4 personas

Dificultad: baja

El que yo tenga una pequeña cocina no significa que tenga que renunciar a hacer de vez en cuando alguna exquisitez diferente de lo que normalmente hago en el microondas.

Aprendí no hace mucho a cocinar un pastel de carne picada que está muy bueno. Ya lo he llevado a alguna de las citas que tengo con mis amigos una vez a la semana en la que entre todos llevamos algo y os aseguro que les gustó mucho.

Así que hoy os acerco esta receta fácil a vosotros también para que la hagáis, ya que no es muy difícil. Tardaréis unos 15 minutos  y seguro que triunfáis como yo lo he hecho.

¡Tomad nota si queréis sacar una matrícula de honor en alguna reunión de amigos o familia!

Para esta receta vais a necesitar

1. Medio kilo de carne picada
2. 6 filetes de pechuga de pollo
3. 6 lonchas de queso Gouda
4. Bacón en tiras
5. 2 huevos
6. Canela molida
7. Pan rallado
8. Pimienta molida
9. Ajo
10. Perejil picado
11. Sal (a gusto)
12. Mantequilla para forrar el molde de plum cake

El paso a paso

1. Para esta receta se necesita un molde tipo plum cake así que, si no tenéis, os aconsejo que os compréis uno porque os vendrá muy bien para otras recetas.
2. Lo primero que haréis será poner en un bol la carne picada con los huevos batidos, el ajo picado, la sal, la pimienta, el perejil picado, la canela molida y el pan rallado. Mezclar todo muy bien hasta que quede todo compactado.
3. Coged el molde y poned la mantequilla en él (como una nuez aproximadamente). Forradlo bien hasta que quede todo cubierto por la mantequilla.
4. Ahora coged las tiras de bacón y forrad todo el molde, dejando que las tiras sobresalgan del mismo para después cerrar el pastel.
5. Con una cuchara, poned la mitad aproximadamente de la carne picada en el molde. Aplastad muy bien con la cuchara.
6. Encima de la carne colocad 3 lonchas del queso Gouda.
7. Ahora salpimentad las pechugas de pollo y colocadlas encima del queso.
8. Colocad después del pollo las otras 3 lonchas de queso restantes.
9. Para cubrir el pastel, poned el resto de la carne picada, aplastando con cuidado con la cuchara nuevamente para que quede todo bien cubierto.
10. Por último, cubrid con las lonchas de bacón que quedaron sobresaliendo al principio.
11. Meted el pastel en el microondas durante 10 minutos a máxima potencia y… ¡et voilà!

Tiempo estimado: 15 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Para 4 personas

Dificultad: baja

Con la llegada de la Navidad, llegan los ricos postres de chocolate, frutas confitadas y frutos secos. Pero ya sabéis que pasa: que con el microondas cuesta mucho más hacer estos deliciosos postres. Aunque como siempre aquí estoy yo con la solución para que podáis cocinar algunos de ellos con vuestro microondas.

Ahora sí que voy a enseñaros uno de mis postres favoritos, que suelo comer en esta época de frío, porque mezcla tres cosas de las que más me gustan: el chocolate, el bizcocho y la fruta, en este caso, las peras. Puede que os suene un poco raro porque existen bizcochos de chocolate y nueces o los bizcochos de vainilla… pero, ¿un bizcocho con peras y chocolate? ¿A que parece imposible? ¡Pues no lo es! Y os lo voy a demostrar.

Este postre es menos complicado de lo que en un primer momento parece. ¡Fuera pereza y poned el microondas a funcionar que en esta vida hay que probar de todo!

El cambio de estación  ya ha llegado y con ello el frío y determinadas frutas y verduras típicas de esta época. Entre ellas, los riquísimos frutos rojos que tanto me gustan y con los que podemos hacer una gran cantidad de postres como tartas, pasteles o, como en este caso, flanes.

Este flan de manzanas y grosellas rojas es una receta que suelo hacer bastante a menudo en esta época (ya que el resto del año no puedo comerlo). Las grosellas, como cualquier fruta, la podéis comprar todo el año, pero las mejores las encontrarás en su época estival, el otoño. El problema es que para este postre sí que necesitaréis que alguien os deje el horno.

Así que aprovecha al máximo estos meses para disfrutar vosotros también de este rico postre (al igual de los que se hacen de chocolate).

El fin de semana pasado vino de visita una amiga que vive en Londres y fuimos las dos a casa de otra amiga en común (ya que por el tamaño de mi piso, es casi imposible recibir a nadie). Decidí llevar un postre típico inglés, unas ricas pastas de coco hechas por mí misma, ya que sé que le encantan y por lo visto son un acompañamiento muy usual en Inglaterra a la hora del té. Así que disfrutamos de una tarde de charla, de té que ella misma había traído de allí y de las pastas que yo había preparado. Salí muy contenta porque mi incursión en la preparación de este postre resultó ser un éxito. Así que os recomiendo que sorprendáis a vuestras visitas con estas ricas pastas de té, ¡mucho más sanas y sabrosas que si las compráis!