Cocina y recetas

Como siempre ando muy justa de tiempo, y además no tengo un espacio grande para poder hacer recetas especiales en mi cocina, tengo que preguntar e investigar por platos que pueda realizar perfectamente en el microondas y que además sepan de maravilla.

El cerdo con almejas a la portuguesa cumple con ambos requisitos. ¿Os resulta un tanto extraño? Puede que sí porque estamos más bien acostumbrados a comer almejas con pescado. Pero os aseguro que es un plato con el que os meteréis a vuestros invitados en el bolsillo y, además, es relativamente sencillo de hacer. No os quejéis: os estoy dando un plato sorprendente para la noche de Reyes, por ejemplo.

Para esta receta, además del cerdo, utilizo un toque de pimentón y de vino blanco, junto a las almejas, claro. Como se necesita dejar macerando el cerdo un día entero, tendréis que empezar a prepararlo el día anterior si queréis disfrutarlo al día siguiente. ¿Empezamos?

Para esta receta vais a necesitar

1. Medio kilo de carne de cerdo cortada en dados
2. 1 cucharadita de pimentón dulce
3. 2 dientes de ajo
4. Medio kilo de almejas
5. Media taza de vino blanco
6. 1 hojita de laurel
7. 2 cucharadas de manteca de cerdo
8. Pimienta (a gusto)
9. Sal (a gusto)

El paso a paso

1. Lo primero que tenéis que hacer es mezclar en un bol el pimentón, el vino, los ajos picados, la sal, la pimienta y el laurel.  Añadid la carne, mezclad suavemente y dejad macerar durante 24 horas.
2. Antes de comenzar a realizar la receta, debéis introducir la bandeja de dorar en el microondas durante unos 8 minutos.
3. Mientras pasa el tiempo, escurrid bien el cerdo, reservando el líquido de la mezcla (adobo).
4. Cuando ya hayan terminado los 8 minutos, untad la manteca en la bandeja y el cerdo. Hacedlo bien para que la carne se pueda dorar.
5. Echad a continuación la mezcla de adobo que estaba reservada. Comprobad la sal y regulad en caso de necesitar más.
6. Meted la bandeja en el microondas durante 5 minutos a máxima potencia. Removed en la mitad del tiempo.
7. Lavad bien las almejas y añadidlas a la bandeja una vez pasados los 5 minutos.
8. Dejad la bandeja en el microondas durante otros 3 minutos más. Cuando lo saquéis, añadid un poco de perejil picado por encima y servid.

Tiempo estimado: 20 minutos (sin contar con la maceración del día anterior)

Tiempo de cocción: 16 minutos

Para 4 personas

Dificultad: baja

El fin de semana pasado tuve una cena con los amigos en la que decidimos que cada uno llevara preparado un plato preparado hecho por nosotros mismos. Yo me sentía especialmente inspirada ese día, con lo que decidí innovar un poco y hacer algo diferente. Ahí es cuando hallé este tesoro escondido, una receta que a mí me gusta especialmente comer cuando salgo fuera a cenar, el cerdo agridulce… mmmmm ¡Encima para hacer al microondas!

Os aviso que esta receta oriental es algo más complicada que el resto, pero espero que os guste. Por cierto, la cena genial. Si nunca lo habéis hecho deberíais probarlo, todos trajimos cosas buenísimas.