Cocina y recetas

De verdad. Os aseguro que estoy encantada con mi microondas. Si hace unos años, alguien me llega a decir que se pueden hacer tantas y variadas recetas con este pequeño aparato… ¡no me lo creo! Y estoy tan contenta que hoy vengo a contaros mi última novedad: patatas rellenas con salmón ahumado. ¡Están deliciosas! Si es que… ¡soy ya toda una experta cocinando con el microondas con todo lo que estoy aprendiendo y poniendo en práctica!

Estas patatas son realmente muy sencillitas de hacer y el relleno de salmón ahumado le da un toque muy especial. La verdad es que están muy buenas. Llevan además por encima una mezcla de queso fresco con alcaparras y yemas, lo que le da un sabor delicioso. Yo las suelo utilizar de primer plato o como entrantes. Todo depende del menú que vayáis a preparar. Por ejemplo, para una comida familiar, puede que os venga mejor hacer estas patatas a modo de entrantes. Eso sí,  en este caso,  tendréis que hacer bastantes patatas pues de cada patata salen dos, al estar cortadas por la mitad. Y podéis usar patatas más pequeñas: ganaréis en presentación.

¿Queréis saber cómo se hacen estas patatas? Pues no os perdáis la receta, que empiezo.

Para esta receta vais a necesitar

1. 4 patatas medianas
2. 100 gr. de salmón ahumado en lonchas
3. 350 gr. de queso fresco
4. 2 yemas de huevo
5. 1 cucharada de alcaparras
6. Sal
7. Pimienta
8. 2 o 3 rodajas de limón
9. Perejil picado

El paso a paso

1. Pinchad las patatas varias veces con un tenedor. Metedlas enteras y con la piel en un recipiente para microondas y tapadlo. Poned el recipiente unos 10 minutos a 800 w de potencia.
2. Mientras se van haciendo las patatas, cortad el salmón en trozos menos un par de lonchas que serán para decorar. Picad todas las alcaparras.
3. En el vaso de la batidora echad las alcaparras, el queso fresco, la sal, la pimienta y las 2 yemas. Batidlo todo muy bien.
4. Una vez que las patatas estén frías, cortadlas por la mitad y vaciad el centro de cada mitad con la ayuda de una cucharilla.
5. Echad el salmón dentro y encima poned la mezcla que habéis batido del queso.
6. Solo queda ponedlas en el microondas y gratinar unos minutos.
7. Servid con una loncha de salmón por encima (cortada a tiras finas) enrollada y una rodaja de limón.

Tiempo estimado: 20 minutos

Tiempo de cocción: 12 minutos

Para 4 personas

Dificultad: baja

De entre los diferentes tipos de carne, el cordero siempre ha sido uno de los más selectos y con un sabor realmente peculiar. Hay varias formas de cocinar el cordero, normalmente asado, pero en esta ocasión será preparado al microondas que tan buena compañía me hace en la cocina. No es un plato muy complicado y el resultado es muy bueno, yo diría exquisito, ya que el cordero es siempre una gran opción.

Esta receta de cordero a la serrana  la llevé a casa de unos amigos hace poco tiempo y les gustó mucho, así que ahora os la comento a vosotros para que también la podáis poner en práctica en estas fiestas. ¡Vamos a ello!

Para esta receta vais a necesitar

1. 1 kg. de chuletas de cordero
2. 3 o 4 cucharadas de aceite
3. 1 cebolla
4. 1 pastilla de caldo de carne
5. 4 dientes de ajos
6. 2 vasos de vino tinto
7. 1  hoja de laurel
8. 4 vasos de agua
9. 100 gr. de harina
10. 1 cucharadita de pimentón dulce
11. Un poco de perejil
12. Pimienta molida
13. Sal
14. 2 patatas grandes (para acompañar)
15. Aceite abundante para freír las patatas

El paso a paso

1. Lo primero que haréis será precalentar el horno microondas en la posición dorar durante unos 5 minutos a máxima potencia.
2. Mientras se calienta, pasad por harina las chuletas de cordero.
3. Ahora introducidlas en una bandeja en el microondas y cocinadlas durante 2 minutos a máxima potencia.
4. Realizad la misma operación dándoles la vuelta y colocándolas otros 2 minutos. Sacadlas y reservadlas.
5. Cortar la cebolla fina y echadla en la bandeja donde hicisteis las chuletas. Cocinadla durante unos 4 minutos.
6. Pasado ese tiempo, añadid el pimentón, el laurel desmenuzado y las chuletas.
7. Ahora, en un mortero, machacad los ajos y el perejil. Cuando lo tengáis, mezclad con el vino removiendo bien.
8. Echadlo encima del cordero, junto al agua y a la pastilla de caldo desmenuzada.
9. Salpimentad y cocinad durante 8 minutos.
10. Mientras se terminan de hacer las chuletas, pelad las patatas y partidlas para hacer patatas fritas (le podéis dar la forma que queráis, o la normal de tiras o en rodajas finas). Freídlas en aceite abundante y caliente.
11. Sacadlas a un plato con papel de cocina para absorber el aceite restante, sazonad y acompañad al plato de las chuletas.

Tiempo estimado: 30 minutos

Tiempo de cocción: 21 minutos

Para 4 personas

Dificultad: baja