Cocina y recetas

Esta receta que os traigo hoy es una de mis favoritas. La verdad es que no hace demasiado tiempo que probé a hacerla y me ha gustado tanto que no he querido perder un minuto más en traérosla. Se trata de un pisto, un plato de verduras como el tomate, el pimiento rojo, el calabacín o la berenjena, ideal para acompañar carnes y pescados o, si lo preferís, como tapa, tanto para el día como para la noche. Además, es realmente tan sencillo de hacer que tardaréis unos 15 minutos en tenerlo listo. Y, para mí, ha sido toda una sorpresa. El pisto es un plato muy conocido pero no sabía que podía hacerlo al microondas. Pero, ¡aquí tenéis la receta! ¡En exclusiva para vosotros y sin la necesidad de andar con la sartén sofriendo los ingredientes!

En la última ocasión en la que lo preparé, lo usé como primer plato acompañándolo con unas patatas al microondas y unos huevos cocidos. Las patatas las pongo en el fondo de la bandeja y añado todo el pisto. Los huevos los pico muy finamente y los echo por encima del pisto. Queda un plato realmente delicioso. Incluso lo llevé a una reunión de amigos y os aseguro que triunfé. ¡A todos les encantó!

Para esta receta vais a necesitar

1. 1 berenjena
2. 1 cebolla roja
3. 2 tomates maduros muy rojos
4. 1 pimiento rojo
5. 1 calabacín
6. 2 dientes de ajo
7. 1 ramita de tomillo
8. 1 ramita de albahaca
9. 1 ramita de estragón
10. Sal
11. Pimienta
12. Tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva

El paso a paso

1. Lo primero que debéis hacer es lavar y cortar finamente el pimiento, quitándole las pepitas (este paso será un poco aburrido pero merece la pena hacerlo bien).
2. Lavad y cortad también los tomates en taquitos, la cebolla, el calabacín y la berenjena en rodajas finas. Machacad los ajos y picad finamente el tomillo, la albahaca y el estragón.
3. Poned en un recipiente para microondas el aceite y rehogad la cebolla durante unos 3 minutos a máxima potencia.
4. Enjuagad las rodajas de berenjena y secadlas con un papel de cocina. Mezcladlas con todas las demás verduras.
5. Echadlas al recipiente donde rehogásteis la cebolla, junto con los ajos machacados.
6.  Añadid la sal y la pimienta a gusto y meted el recipiente al microondas durante 6 minutos a potencia media.
7. Sacadlo y echad el tomillo, el estragón y la albahaca picados. Ponedlo otros 4 minutos a unos 360 w.

Nunca había probado el pastel de atún hasta que mi madre lo hizo para una reunión familiar y me encantó. Cuando mi madre me comentó cómo lo había hecho me di cuenta de que es realmente sencillo, con pocos ingredientes pero que queda de maravilla. Ella usó un molde de silicona en forma redonda pero con algunos relieves y parecía que lo había hecho todo un chef, ¡qué espectáculo! Lo decoró con aceitunas negras sin hueso en varias rodajitas y varias tiras de pimientos de piquillo enlatado. El pastel no duró nada ,con eso os digo todo. Fue uno de los platos que más gustó a los que estábamos allí, junto con su tortilla de patatas que es riquísima.

Como vi el resultado no tardé mucho en investigar por la Red cómo se hace este pastel en el microondas, que ya sabéis que en mi cocina no cabe prácticamente nada. Pues bien, encontré la receta, la probé a hacer para mí (por si me salía mal y no quedar en ridículo con alguien) y me salió a la primera. Otro plato más que sé hacer y además muy rápido y fácil. ¿Os animáis vosotros también? Tomad nota y no os lo perdáis.

Para esta receta vais a necesitar

1. 3 latas de atún en escabeche
2. 1 brick de nata para cocinar
3. 3 huevos
4. 3 cucharadas de salsa mahonesa
5. 3 cucharadas de tomate frito
6. Sal (a gusto)

Para decorar

1. Aceitunas negras sin hueso
2. Pimientos de piquillo en lata o lechuga en tiras finas

El paso a paso

1. Lo que debéis hacer es mezclar con la batidora todos los ingredientes hasta que quede una masa homogénea y sin grumos.
2. Poned esta masa en un molde apto para microondas. Yo usé el de silicona de mi madre que me lo dejó. Tapad con papel transparente y hacedle unos agujeros.
3. Colocad este recipiente en el microondas a máxima potencia durante unos 8 minutos.
4. Una vez pasado ese tiempo, dejadlo enfriar.
5. A continuación ponedlo en un plato lo suficientemente grande para que sobre espacio en los bordes.
6. Partid en varias rodajas las aceitunas negras y en tiras los pimientos de piquillo o la lechuga.
7. Decorar el pastel con las rodajas de aceitunas y las tiras de pimiento o lechuga. Podéis también poner un poco de mayonesa en el centro.

Tiempo estimado: 12 minutos

Tiempo de cocción: 8 minutos

Para 4 personas

Dificultad: baja

Los pimientos rellenos siempre me han gustado, pero nunca sabía cómo podía hacerlos, a no ser que los comprara ya hechos. Claro que no son lo mismo, así que un día que estuve en casa de mi hermana, los hizo y le pregunté la receta. Normalmente están rellenos de bacalao pero ella los hizo con carne picada y la verdad es que estaban deliciosos. Pues bien, ya que he probado a hacerlos, os traigo la receta a vosotros ahora para que os animéis algún día y hagáis unos pimientos riquísimos.

Al igual que en esta receta, mi hermana los hizo con pimientos normales, no de piquillo, pero uno u otro, estarán igual de buenos. La carne picada yo la uso mezclada, es decir, de vacuno y de cerdo, pero también la hay de pollo y pavo. Eso os lo dejo a vuestra elección, la que más os guste, usadla. ¿Empezamos?

Para esta receta vais a necesitar

1. 8 pimientos
2. Medio kilo de carne picada
3. 100 gr. de cebolla
4. Tomate frito
5. 50 gr. de arroz
6. 1 huevo
7. 2 dientes de ajo
8. 1 cucharada de aceite de oliva
9. Pimienta
10. Sal
11. Perejil

El paso a paso

1. Lo primero a realizar es quitar a los pimientos la parte de arriba a modo de tapa. Después proceded a quitar las semillas por dentro y lavadlos.
2. Picad la cebolla y los ajos finamente. Echadlos en un bol junto al aceite. Ponedle papel transparente tapando el bol y metedlo al microondas durante 4 minutos a máxima potencia.
3. Mientras se hace, sazonad la carne con sal, pimienta y perejil. Cuando termine el tiempo añadid la carne, removed y tapad de nuevo con el papel. Poned 8 minutos a máxima potencia. Durante este tiempo moved de vez en cuando.
4. Mientras se está cociendo la carne, poned el arroz a cocer en una cazuela pequeña.
5. Una vez terminado el tiempo del microondas, sacad el bol y esperad hasta que el arroz esté hecho.
6. Añadid el arroz a la carne, el huevo batido y el tomate frito. Moved esta mezcla muy bien.
7. Ahora id rellenando los pimientos y colocándolos en una cazuela. Cuando terminéis, tapad con papel transparente de nuevo y al microondas unos 12 minutos a potencia máxima.
8. Comprobad si están hechos los pimientos en ese tiempo. Si no es así, ponedlos otros 5-6 minutos o hasta que estén completamente asados.

Tiempo estimado: 30 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Para 4 personas

Dificultad: baja

En las cenas navideñas se suelen cocinar cantidades muy grandes de pescados y mariscos que no se terminan de comer y en muchos casos acaban en la basura. Para evitar esto y poder ahorrar y aprovechar al máximo la comida que se compra, aquí os traigo lo que en mi casa suelo hacer. Si a mi madre no le apetece hacer la sopa de pescado que en ocasiones prepara en Navidad desde hace unos años, le pido que me deje el marisco y pescado sobrantes para hacer mi propia sopa.

Así que aquí os traigo una buena alternativa para aprovechar lo que, probablemente, os sobrará en estas fiestas. Y, por supuesto, al microondas, una manera muy rápida. ¡Vamos allá!

El fin de semana pasado fue el cumpleaños de mi querida mamá y me puse manos a la obra para cocinar uno de sus platos favoritos. Bueno, en verdad también era para sorprenderla, ya que eso de que tenga solo un microondas y coma bien, no acaba de encajar mucho para ella. Así que me puse el delantal e hice una coliflor con queso, de primero, y luego un segundo plato de Pastel de carne Dukan.

He de enorgullecerme al decir que triunfé y a mi madre le encantó. Yo también la probé (esta verdura no es del todo mi pasión) y lo más importante, mi madre se quedó más tranquila. Así que ya sabéis, probadla y me contáis que tal.

El fin de semana pasado, aprovechando el calorcito que aún queda, mis amigos decidieron hacer una barbacoa en su nueva casa, ya que tiene un jardincito estupendo, no como la mía. Y como ya sabéis que me encanta cocinar con mi queridísimo microondas, decidí hacer una tortilla, pero no la clásica tortilla de patatas o tortilla de patatas chips, sino de atún, con patatitas y pimiento. ¡Me salió deliciosa! Entre esta tortilla, los chorizos, las pancetas y las morcillas que hicimos en la barbacoa, acabó siendo un día perfecto. Además, no tardé nada en hacerla, así que por eso os la he traido, para que la hagáis y me contéis qué tal os ha salido. Yo suelo hacerla desde entonces muy a menudo sobre todo para cenar, ya que se hace muy rápida y es muy ligerita.