Cocina y recetas

Este plato lo conozco desde hace mucho tiempo pero hecho de forma tradicional. Hacía mucho que no lo preparaba y quise hacerlo para que mis hijos comieran verduras pero con sabor a queso, así que preparé en mi Thermomix una berenjenas rellenas que llevan, además del queso rallado que se le echa por encima, queso Philadelphia, haciendo que queden más jugosas todavía. Las suelo rellenar de carne picada pero esta vez las he hecho de huevo, atún, cebolla y tomate frito. Igualmente están riquísimas. ¿Y sabéis lo mejor de todo? Que los pequeños no dejaron nada en el plato, algo que es raro cuando hay verduras de por medio. Así que os recomiendo que lo hagáis ya. Es un plato sencillo, fácil y además sale riquísimo. ¿Qué más se puede pedir? Como no llena mucho os sugiero que lo acompañéis con unos ricos espárragos. Ingredientes 2 berenjenas grandes 2 latas [...]

Hasta ahora, nunca me había atrevido a hacer una receta tan clásica como la del bacalao al pil pil. No sabía muy bien cómo se hacía y no quería hacer el ridículo delante de mis invitados. Pero siempre he tenido ese gusanillo ahí… Así que el otro día decidí probar. He encontrado una receta que me ha resultado sencilla y que está muy buena. Claro que, como siempre, le he dado mi toque personal para que a mis hijos no les resulte difícil comer un pescado con un sabor tan especial como el bacalao. El bacalao lo podéis desalar vosotros, aunque este paso requiere un par de días y tener que estar cambiando el agua. Yo prefiero comprarlo congelado y descongelarlo la noche anterior, es más sencillo y más rápido de hacer. Solo hay que ponerlo en una cazuela grande con 150 ml. de agua, taparlo y poner el fuego [...]

He probado muchísimas veces los famosos buñuelos de viento en Semana Santa pero nunca había sentido la curiosidad de hacerlos. Una buena amiga me invitó un día a su casa y cuando llegué la vi con las manos en la masa haciendo esta rica receta, así que no pude resistirme cuando descubrí que no es tan difícil como parece. Por tanto, cogí papel y lápiz y me llevé la receta a casa. Me quedaron muy ricos la primera vez que lo hice y a mis hijos les encantan. Como ya queda poco para que disfrutéis de este maravilloso dulce típico en Semana Santa, os dejo la receta para que probéis a hacerla, ya que no son demasiado complicados. Ingredientes 25 gr. de azúcar 125 ml. de agua 125 ml. de leche 150 gr. de harina Una pizca de sal 75 gr. de mantequilla Un trozo de corteza de limón 3 [...]

No sé a vosotros pero a mí el pulpo me gusta mucho, aunque siempre lo he comido enlatado o a la gallega. Por suerte, he conseguido ampliar mi recetario gracias al plato que os traigo hoy: arroz con pulpo. Hace poco me enteré de esta receta y tomé nota para poder hacerla. La verdad es que no es muy difícil y cuando la hice el resultado fue el deseado, ¡qué rica estaba! Preparaos y tened a mano la cebolla, el pimiento rojo y el tomate, ingredientes fundamentales para la propuesta de hoy, además del arroz y el pulpo, claro. Os recomiendo que la hagáis para la comida de algún día festivo o algún evento especial, ya que sorprenderéis a todos con esta novedosa receta. ¿Empezamos? Ingredientes 100 gr. de cebolla 1 diente de ajo 150 gr. de pimiento rojo 100 ml. de aceite de oliva 600 gr. de pulpo (descongelado [...]

En uno de los cursos que asistí de mi Thermomix me enseñaron a hacer el famoso arroz cantonés, o lo que es lo mismo, el arroz tres delicias del clásico restaurante chino. A mí me encanta, así que cuando me lo enseñaron a hacer, no tardé nada en probar a ver qué tal estaba. El resultado fue delicioso. A mi marido también le gusta, igual que a mis hijos, siendo uno de los pocos platos que conseguimos que coman si vamos a algún restaurante de este tipo. Lo mejor de todo es que ahora lo puedo preparar cuando quiera y no es nada complicado. Lleva tortilla, guisantes, gambas y zanahoria, así que es una receta completísima. Suelo ponerlo como primer plato y después hago unas albóndigas o un pollo asado que están riquísimos. De esta forma tengo un menú con todo lo necesario y completo. ¿Queréis también vosotros aprender a [...]

Un día en casa de una amiga que nos invitó a mi familia y a mí a comer, nos sirvió un pudin de pescado que estaba buenísimo, tanto que a mis hijos les gustó, que son bastante raros para comer recetas con pescado. Así que le pedí la receta y estuve viendo las opciones para poder hacerla en mi Thermomix. Me armé de valor y me puse manos a la obra. El resultado fue asombroso, a todos les encantó. Así que os la traigo hoy a vosotros para que probéis también a hacerlo y me digáis si os gusta o no. Para hacer este pudin necesitaréis palitos de cangrejo, atún y leche evaporada (a pesar de su nombre, tranquilos, que no es muy difícil de encontrar en los supermercados). Esta receta es realmente sencilla de hacer, apenas tardaréis 10 minutos en elaborarla. Lo único que, antes de comerlo, tendréis que [...]

A mis hijos les gustan mucho las albóndigas y he descubierto una receta, por supuesto hecha en mi Thermomix, en la que se le añaden zanahoria y están riquísimas. Así también les hago que coman verduras, que a veces me cuesta mucho. Además esta receta también lleva piñones, así que tengo un plato completo cada vez que las hago. Cuando compro carne picada siempre hago dos partes, una para hacerla con pasta y otra para hacer las albóndigas con zanahoria, que suelo acompañar con una salsa de tomate, guisantes o puré de patatas. Vosotros si queréis también podéis hacer estos acompañamientos o una salsa diferente, como queráis. De una forma u otra están buenísimas. Como las hago en el horno tienen menos grasa y son más sanas. Ideales, también, para preparar en forma de pincho ante un evento especial. Ingredientes 2 dientes de ajo 200 gr. de zanahoria Perejil picado [...]

Uno de los platos más sencillos para cocinar y que podéis preparar de diferentes formas es el pollo. A mis hijos les encanta. Su carne es suave y buena, así que suelo hacerlo varias veces al mes, ya sea a la plancha, asado, al horno, frito, empanado… Además, es una de las carnes que más me gusta preparar ya que tiene poca grasa y es muy tierna. En la receta que os traigo hoy preparo un pollo en pepitoria muy fácil de hacer y que no requiere demasiado tiempo. Lleva además huevo, cebolla y vino blanco, fundamental en la cocina si queréis que vuestros platos tengan un toque especial y riquísimo. Otro ingrediente que le añado son las almendras, que con todo el conjunto del plato, no podía quedar mejor. Ingredientes 100 gr. de almendras tostadas 2 huevos 100 ml. de aceite de oliva 300 gr. de cebolla 3 dientes [...]

Con lo que me gustan a mí los pimientos rellenos y lo que conlleva hacerlos. Anda que no he dicho veces esa frase. Pues ahora no tengo excusas, pues he aprendido a hacerlos en mi Thermomix y se hacen rápido. Así que ahora os dejo la receta para que también os pongáis manos a la obra. Los pimientos de piquillo se pueden rellenar de varias cosas. Yo suelo hacerlos rellenos de carne picada y de bacalao (como la receta de hoy). Son buenos cualquier época del año y la verdad es que están deliciosos, para que voy a decir lo contrario. Y son una buena opción para, por ejemplo, ponerlos de segundo plato en comidas familiares.  Pues nada, vamos a ello. Ingredientes Para la brandada de bacalao 2 dientes de ajo 100 mm. de aceite de oliva 100 mm. de aceite de girasol 400 gr. de bacalao desalado (sin espinas [...]

Me gusta mucho poner pavo a mi familia, es menos graso y su carne más suave. Para animarlo lo hago muchas veces con relleno, para que también mis hijos disfruten. Este plato se puede hacer en algún tipo de evento especial, como por ejemplo en Navidad o para un cumpleaños, ya que al estar la pechuga de pavo rellena de jamón de york, queso de sándwich, uvas pasas, nueces y ciruelas pasas, le estamos dando un toque especial para que sea todavía más deliciosa. A la pechuga la podéis acompañar con unas patatas fritas en rodajas en vez de en tiras, o una ensalada de tomates con mozzarella, por ejemplo. De primer plato podéis hacer un arroz frito tres delicias o una crema. De esta forma tendréis un menú completo y variado. Ingredientes Para las pechugas Una pechuga de pavo abierta en un filete (fino) Sal Pimienta 100 gr. de [...]