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21dic 11

Crema de mejillones, cremoso primer plato

crema de mejillonesHacer que mis pequeños coman algo de marisco es más que complicado, así que debo hacer malabares para conseguir que prueben alguno de los platos que incluyan este ingrediente.

Pero como soy bastante testaruda, no he parado hasta descubrir la forma de que lo coman sin protestar, y esta es en forma de purés o cremas. Uno de los que más me gusta a mí son los mejillones, que solemos comerlos enlatados, pero que además se pueden preparar perfectamente de otras formas, como la receta de hoy, la crema de mejillones. Es una receta muy sencilla que suelo hacer al menos una vez cada quince días en la Thermomix.

Los mejillones son usados de manera habitual en arroces o como aperitivos y son una buena fuente de vitamina B y de sales como el yodo, hierro, calcio, sodio, fósforo y magnesio.

Ingredientes

  1. 1 k. de mejillones
  2. 300 g. de agua
  3. 200 g. de cebolla
  4. 150 g. de zanahorias
  5. 50 g de aceite de oliva
  6. 200 g. de patatas
  7. 200 g. de caldo de pescado o 200 g. de agua con una pastilla de caldo de pescado
  8. 200 g. de leche

Preparación paso a paso

  1. Lo primero que debéis hacer es lavar bien los mejillones. Hacedlo con agua templada y raspad con un cuchillo la concha.
  2. Una vez terminado, abrid los mejillones separando los cuerpos y quitad las valvas. También quitad las barbas (esos desagradables pelillos que tienen). Reservadlos en el recipiente Varoma.
  3. Echad el agua en el vaso y a continuación programad 15 minutos a temperatura Varoma en velocidad 2.
  4. Una vez que terminen los 15 minutos, reservad el agua en un recipiente.
  5. En el vaso echad la cebolla y la zanahoria y troceadlas durante 2 segundos a velocidad 5.
  6. Bajad los restos que pudiera haber en la parte alta del vaso hacia las cuchillas con la espátula.
  7. Ahora echad el aceite y programad 5 minutos a temperatura 100 º y velocidad 1.
  8. Cuando termine el tiempo, añadid la patata, el caldo y el agua reservada.
  9. A continuación programad 20 minutos a temperatura 100 º y velocidad 5.
  10. Añadid la leche y los mejillones, reservando uno por cada plato. Programad ahora 5 minutos a temperatura 100 º y una velocidad de 5.
  11. Cuando termine, esperad que baje un poco la temperatura (a unos 80 º) y programad después 30 segundos, velocidad progresiva 5 – 10. Esto hace que la crema quede mucho más fina.
  12. Servidla inmediatamente. Podéis decorar con un poco de perejil picado y con los mejillones reservados.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 45 minutos

Número de raciones: 6 personas

Dificultad: 2 de 5

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8 comentarios

  1. Se pueden echar trocitos pequeños al acabarla o haría que estuviera más agrio? Se ve muy rico!

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  2. justo me meto buscando una solucion para una cena que tengo hoy y CHASSSSSS esta esta!!! Gracias!!!

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  3. [...] 1kg de Mejillones [...]

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  4. [...] ya sabeis que los mejillones son uno de mis productos favoritos aqui teneis otra receta mas. Estas Navidades las hizo mi madre, [...]

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  5. [...] 10 mejillones [...]

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  6. [...] todo caso, la combinación entre el pollo, los mejillones, las gambas, los calamares y el zumo de limón tiene un resultado difícilmente descriptible, por [...]

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