Aunque parezca mentira, a mis hijos les encantan las lentejas, salvo por una pega: las verduras que les hecho. Las ven y empiezan a retirarlas del plato. Vamos, una pelea constante para que se las coman todas. Cuando compré mi Thermomix, me dieron la receta de lentejas con chorizo y la verdad es que estoy mucho más contenta de hacerlas ahí, ya que se pican al principio las verduras, ellos no las ven y se comen todo sin rechistar. Quedan de vicio y saben igual o mejor que hacerlas en la olla.

Evidentemente para mí es más práctico hacerlas en la Thermomix, ya que ahorro tiempo y no tengo que estar continuamente pendiente de que se queden sin agua o se peguen. Normalmente utilizo las lentejas tipo pardinas, pero independientemente de las que uséis, ponedlas en remojo unas horas antes. Si os sobran podéis hacerlas puré y dárselas a vuestros hijos al día siguiente como primer plato. También estarán deliciosas.

Ingredientes

1. 300 gr. de lentejas
2. 1 puerro
3. 1 zanahoria
4. 1 tomate mediano
5. 2 ajos
6. 2 o 3 patatas medianas cortadas en dados
7. 1 pastilla de caldo de carne
8. 25 ml. de aceite de oliva
9. 1 hoja de laurel
10. Sal (a gusto)
11. 1 trozo de chorizo

Preparación paso a paso

1. Lo primero a realizar será lavar y cortar la zanahoria en trozos, así como el puerro (la parte blanca).
2. Debéis lavar el tomate y cortarlo en cuartos. Cortad también los ajos en láminas.
3. Ahora, en el vaso, echad el aceite, una pizca de sal y todas las verduras (zanahoria, puerro, tomate y ajos). Trituradlo todo durante 15 segundos a velocidad 5-7.
4. A continuación programad 10 minutos a una temperatura de 100 º y velocidad 1.
5. Cuando termine el tiempo, añadid las lentejas, junto con las patatas cortadas en dados, la hoja de laurel y la pastilla de caldo de carne desmenuzada. Añadid agua hasta la última marca del vaso de la Thermomix.
6. Programad unos 45 minutos a velocidad cuchara con giro a la izquierda y a 100 º de temperatura. No pongáis el cubilete en el bocal de la tapa. Una vez que empiece a tomar temperatura, poned el cestillo sobre sus cuatro patas en el bocal.
7. Pasados los 45 minutos, añadid el chorizo cortado en varias rodajas gruesas y el laurel. Programad otros 10 minutos a una temperatura de 100 º, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
8. Cuando acabe, probad para ver cómo está de sal. Si hace falta, añadid un poco más y programad un minuto a la misma velocidad y temperatura.

Tiempo de preparación: 55 minutos

Número de raciones: 4 personas

Dificultad: 2 de 5

En uno de los cursos que asistí de mi Thermomix me enseñaron a hacer el famoso arroz cantonés, o lo que es lo mismo, el arroz tres delicias del clásico restaurante chino. A mí me encanta, así que cuando me lo enseñaron a hacer, no tardé nada en probar a ver qué tal estaba. El resultado fue delicioso. A mi marido también le gusta, igual que a mis hijos, siendo uno de los pocos platos que conseguimos que coman si vamos a algún restaurante de este tipo.

Lo mejor de todo es que ahora lo puedo preparar cuando quiera y no es nada complicado. Lleva tortilla, guisantes, gambas y zanahoria, así que es una receta completísima. Suelo ponerlo como primer plato y después hago unas albóndigas o un pollo asado que están riquísimos. De esta forma tengo un menú con todo lo necesario y completo. ¿Queréis también vosotros aprender a hacer este arroz? Coged papel y lápiz que empiezo.

Ingredientes

1. 150 gr. de jamón York en una loncha gruesa
2. 2 zanahorias
3. 2 huevos
4. 1 diente de ajo
5. 50 ml. de aceite de oliva
6. 300 gr. de arroz
7. 1 cucharadita de sal
8. 800 ml. de agua
9. 100 gr. de guisantes congelados
10. 100 gr. de gambas congeladas (peladas)

Preparación paso a paso

1. Poned la loncha de jamón de York en el vaso y trocead durante 4 segundos a velocidad 4. Reservad en un bol.
2. Ahora cortad las zanahorias en 2 o 3 trozos y metedlos en el vaso. Programad 2 segundos a velocidad 5. Reservad en otro bol diferente.
3. Haced la tortilla con los 2 huevos y troceadlas en el vaso durante 2 segundos a una velocidad de 4. Reservad en el mismo bol que el jamón de York.
4. Echad en el vaso el ajo y el aceite. Colocad en el cestillo el arroz y la sal. Ahora echad el agua y programad 15 minutos a temperatura Varoma y una velocidad de 4. Durante ese tiempo, removed varias veces el arroz con la espátula introduciéndolo por la boca de la tapa.
5. Una vez termine el tiempo, retirad el arroz con el cestillo, aclaradlo, escurridlo y echadlo en un bol hondo.
6. Usando el agua del arroz, colocad en el cestillo las zanahorias, los guisantes y las gambas. Ponedlos durante 10 minutos a una velocidad de 2 y temperatura Varoma.
7. Cuando termine el tiempo, sacad el cestillo, escurrid y echad todos los ingredientes junto al arroz.
8. Añadid también el jamón de York y la tortilla. Mezclad bien.

Tiempo de preparación: 45 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Número de raciones: 6 personas

Dificultad: 1 de 5

Un día en casa de una amiga que nos invitó a mi familia y a mí a comer, nos sirvió un pudin de pescado que estaba buenísimo, tanto que a mis hijos les gustó, que son bastante raros para comer recetas con pescado. Así que le pedí la receta y estuve viendo las opciones para poder hacerla en mi Thermomix. Me armé de valor y me puse manos a la obra. El resultado fue asombroso, a todos les encantó. Así que os la traigo hoy a vosotros para que probéis también a hacerlo y me digáis si os gusta o no.

Para hacer este pudin necesitaréis palitos de cangrejo, atún y leche evaporada (a pesar de su nombre, tranquilos, que no es muy difícil de encontrar en los supermercados).

Esta receta es realmente sencilla de hacer, apenas tardaréis 10 minutos en elaborarla. Lo único que, antes de comerlo, tendréis que reservarlo en la nevera varias horas, así que os tocará prepararlo por la mañana temprano, si es para la comida, o por la tarde, si es para la cena.

Ingredientes

1. 400 gr. de palitos de cangrejo
2. 5 huevos
3. 200 gr. de atún (al natural o en aceite) escurrido. Si os gustan más los mejillones, podéis sustituirlos por el atún (3 latas en escabeche escurridos)
4. 400 gr. de leche evaporada
5. 6 pimientos de piquillo (escurridos)
6. Media cucharadita de sal
7. Un pellizco de pimienta

Preparación paso a paso

1. Para esta receta necesitáis un molde de plum-cake. Forradlo de papel transparente.
2. Ahora poned en el vaso de la Thermomix los palitos de cangrejo y troceadlos durante 4 segundos a velocidad 4. Retirad la mitad de los palitos y reservadlos en un bol.
3. A los palitos que quedan en el vaso, añadidles los huevos, el atún, la leche, los pimientos de piquillo, la sal y la pimienta. Programad 7 minutos a 90 º y una velocidad de 5.
4. Cuando termine el tiempo, echad los palitos de cangrejo que estaban reservados. Mezcladlo todo muy bien con la ayuda de la espátula.
5. Echad la mezcla en el molde, que habéis forrado, con cuidado y dándole unos golpes suaves en la mesa para evitar que os queden burbujas.
6. Solo queda que lo dejéis enfriar en el frigorífico durante al menos 2 o 3 horas.
7. Para servir, podéis acompañarlo con salsa mahonesa o salsa rosa.

Tiempo de preparación: 10 minutos (más las dos horas de refrigeración)

Tiempo de cocción: 8 minutos

Número de raciones: 6

Dificultad: 1 de 5

Con lo que me gustan a mí los pimientos rellenos y lo que conlleva hacerlos. Anda que no he dicho veces esa frase. Pues ahora no tengo excusas, pues he aprendido a hacerlos en mi Thermomix y se hacen rápido. Así que ahora os dejo la receta para que también os pongáis manos a la obra.

Los pimientos de piquillo se pueden rellenar de varias cosas. Yo suelo hacerlos rellenos de carne picada y de bacalao (como la receta de hoy). Son buenos cualquier época del año y la verdad es que están deliciosos, para que voy a decir lo contrario. Y son una buena opción para, por ejemplo, ponerlos de segundo plato en comidas familiares.  Pues nada, vamos a ello.

Ingredientes

Para la brandada de bacalao

1. 2 dientes de ajo
2. 100 mm. de aceite de oliva
3. 100 mm. de aceite de girasol
4. 400 gr. de bacalao desalado (sin espinas ni piel)
5. 70 gr. de leche
6. Una pizca de pimienta blanca

Para los pimientos

1. 1 lata de pimientos de piquillo grande
2. 350 gr. de brandada de bacalao
3. 150 gr. de pimiento rojo
4. 1 puerro
5. 50 gr. de aceite de oliva
6. 200 gr. de nata líquida
7. Sal
8. Pimienta

Preparación paso a paso

La brandada de bacalao

1. Poned los ajos en el vaso y programad 5 segundos a velocidad 7. Echad los aceites y programad 6 minutos, temperatura Varoma y velocidad cuchara. Apartad en un bol y reservad.
2. Poned el bacalao a continuación junto con la leche y la pimienta. Programad 6 minutos, Varoma y velocidad 1. Esperad que se temple durante unos 10 o 15 minutos.
3. Ahora triturad 30 segundos a velocidad progresiva de 5 a 10. Bajad los restos de la parte de arriba hacia las cuchillas y poned a velocidad 5 sin programar tiempo.
4. Id echando el aceite del bol en la tapa. Cuando ya no quede aceite, sacadlo a un bol

Los pimientos de piquillo

1. Ponedlos a escurrir. Cuando hayan escurrido, rellenadlos con la brandada. Rellenad todos menos uno para la salsa.
2. Colocadlos en una fuente de horno.
3. Ahora poned el pimiento rojo y el puerro en el vaso. Trocead 3 segundos a velocidad
4. Añadid el aceite y programad 7 minutos a velocidad 1, temperatura Varoma.
5. Mientras se hace, precalentad el horno 180º.
6. Cuando termine el tiempo, añadid la nata, el pimiento de piquillo que quedó sin rellenar, la sal y la pimienta. Programad 7 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.
7. Esperad a que baje un poco la temperatura y triturad 30 segundos a velocidad progresiva de 5 a 10.
8. Verted la salsa sobre los pimientos y hornead durante 10 minutos.

Tiempo de preparación: 70 minutos

Tiempo de cocción: 36 minutos

Número de raciones: 6

Dificultad: 4 de 5

El plato de hoy es un poco más complicado, pero desde luego que el resultado merece la pena. La moussaka griega es un plato donde se mezclan varios sabores, como la carne picada, la berenjena, el queso emmental, zanahorias, tomate y sobre todo la besamel. De esta forma tan original puedo tener la tranquilidad de que mis hijos comen tanto verdura como carne, ya que la mezcla de sabores hace posible se lo coman sin poner pegas. Sobre todo porque el queso les encanta.

Como digo, es un plato con más pasos para realizar y sobre todo, tiempo. Así que os recomiendo que lo hagáis cuando dispongáis de él, para evitar que luego vayáis con la hora justa y no podáis disfrutar como merece este plato. ¿Os animáis a ser cocineros griegos por un día? Vamos allá.

Ingredientes

1. 100 gr. de queso emmental
2. 3 berenjena
3. 2 zanahorias
4. 1 cebolla
5. Medio pimiento rojo
6. 2 dientes de ajo
7. 4-5 champiñones
8. Aceite de oliva
9. Media cucharadita de nuez moscada
10. Una pizca de orégano
11. 400 gr. de tomate triturado
12. 500 gr. de carne picada
13. Sal
14. Pimienta

Para la salsa besamel

1. Aceite de oliva
2. 65 gr. de harina
3. Leche
4. Un poquito de nuez moscada
5. Sal
6. Pimienta

Preparación paso a paso

1. Para empezar debéis rallar el queso. Colocadlo en el vaso y programad 20 segundos a velocidad 7. Retiradlo del vaso y reservad.
2. Antes de continuar, precalentad el horno a 200 º aproximadamente mientras seguís con todo el proceso.
3. Cortad las berenjenas, con la piel, en rodajas de un centímetro más o menos de grosor. Ponedlas en el recipiente Varoma.
4. Ahora colocad en el vaso la cebolla, zanahorias, el pimiento, los ajos y los champiñones. Programad 4 segundos a velocidad 4 para trocearlos. Cuando termine, ayudaos con la espátula para bajar los restos que están arriba y llevarlos hacia las cuchillas.
5. Echad el aceite, la sal, la pimienta, la nuez moscada, el orégano y el tomate triturado. Colocadlo a temperatura Varoma, 7 minutos a velocidad 1.
6. Cuando finalice el tiempo, añadid la carne picada removiendo con la espátula. Tapad y colocad encima el recipiente Varoma (tapado) con las berenjenas. Programad 20 minutos a temperatura Varoma. Poned giro a la izquierda y velocidad cuchara.
7. Una vez que el tiempo acabe, retirad el recipiente Varoma y programad de nuevo 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Os recomiendo que coloquéis el cestillo encima de la tapa para ayudar a evaporar la mezcla.
8. Cuando termine, echad todo el contenido en un bol. Ahora, sin lavar el vaso, haced la besamel.
9. Para ello poned el aceite y la harina 2 minutos a velocidad 1, temperatura Varoma.
10. Echad la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Programad 7 minutos a velocidad 4 y temperatura Varoma.
11. En una fuente para horno untada de mantequilla, id haciendo capas de berenjena y carne alternativamente. Al final, echad la besamel por encima y espolvoread con el queso rallado del principio.
12. Metedlo al horno en la posición de gratinar unos minutos hasta que el queso esté dorado.

Tiempo de preparación: 1 hora y 10 minutos

Tiempo de cocción: 42 minutos

Número de raciones: 6 personas

Dificultad: 4 de 5

El conejo es una de las carnes más blandas que conozco, además de ser también muy sabroso. Así que aprovecho que a mis hijos les gusta, para hacer de vez en cuando conejo estofado. Esta receta se prepara con un poco de vino de Jerez, que siempre da a cualquier receta un toque de lujo. Además, como se cuece con el conejo no me preocupa el tema del alcohol, ya que se evapora. Lo que sí queda es un gusto exquisito que a mí personalmente me encanta.

Así que esta receta es ideal para cualquier ocasión, tanto para la comida como para la cena. Si no tenéis mucho tiempo, podéis dejar todos los pasos preparados el día anterior si es la comida, o temprano por la mañana si es la cena, y poner el conejo a hacerse justo antes de comer, que tarda unos 30 minutos, así lo tendréis igualmente delicioso pero sin tener que preocuparos de no llegar a tiempo.

Ingredientes

1. 1 conejo grande
2. 200 gr. de champiñones
3. 2 cebollas
4. 1 diente de ajo
5. 4 cucharadas de aceite
6. Medio litro de caldo
7. 1 copita de vino de Jerez
8. 1 hoja de laurel
9. Perejil
10. Sal

Preparación paso a paso

1. Partid el conejo en varios trozos y sazonarlo.
2. Poned un poco de aceite en una sartén al fuego y doradlo. Reservad en una bandeja con papel de cocina debajo para que no tenga excesivo aceite.
3. Cortad la cebolla muy fina. También limpiad los champiñones.
4. En el vaso de la Thermomix poned el aceite y colocad la mariposa.
5. Ahora sofreíd la cebolla durante 5 minutos a temperatura Varoma y a velocidad cuchara. Poned giro a la izquierda.
6. Cuando termine el tiempo, añadid los champiñones. Poned otros 5 minutos a temperatura Varoma y velocidad cuchara (también poned el giro a la izquierda).
7. Mientras se hace, poned a calentar el caldo en un cazo, pero que no llegue a hervir.
8. Una vez terminado el tiempo, echad el conejo, el Jerez y el caldo. Programad unos 25 o 30 minutos a temperatura 100 º, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
9. Mientras se está haciendo el conejo, picad en un mortero el ajo y un poco de perejil picado. Añadidlo justo un par de minutos antes de terminar.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 40 minutos

Número de raciones: 4 personas

Dificultad: 3 de 5

Otro de los problemas que me encuentro para que mis hijos estén bien alimentados sin sufrir mucho a la hora de la comida, es que coman pescado. Uno de los platos que mejor me funciona con ellos es la caldereta de rape, que tiene además mejillones y chirlas, así que aprovecho cuando hago este plato para que coman tanto mariscos como pescado.

Como queda caldoso y además lleva arroz, les gusta. Por tanto puedo hacerla perfectamente una vez al mes sin que suponga quebraderos de cabeza. Y, por supuesto, formará parte de mi menú navideño. Ya veréis como, a pesar de llevar bastantes ingredientes, no es una receta muy complicada y queda muy rica.

Ingredientes

1. 1 cola de rape
2. 250 gr. de gambas
3. 250 gr. de chirlas
4. 8 mejillones
5. Medio litro de fumet de pescado (lo preparáis vosotros)
6. 50 gr. de almendras peladas crudas
7. 1 cebolla
8. 2 dientes de ajo
9. 2 tomates
10. 1 vaso de vino blanco
11. 2 patatas
12. 100 gr. de arroz
13. Un poco de perejil
14. Sal
15. Pimienta
16. Aceite

Preparación paso a paso

1. Lo primero que debéis hacer es triturar las almendras a velocidad progresiva de 5, 7 y 9, durante 10 segundos. Reservadlas.
2. Para el fumet, pelad las gambas y echad el medio litro de agua a la Thermomix junto con las cabezas y cáscaras de las gambas. Programad una temperatura de 100 a velocidad 5, durante 5 minutos. Cuando acabe, colad y reservadlo.
3. Mientras se está haciendo el fumet, abrid los mejillones y las chirlas en un cazo con un vaso de agua. Cuando se abran, colad el caldo y reservadlo también.
4. Una vez terminado el fumet, lavad bien el vaso de la Thermomix. Añadid la cebolla y los ajos pelados. Triturad 5 segundos a velocidad 5.
5. A continuación, añadid el aceite y cocinad durante 7 minutos a temperatura Varoma a una velocidad de 1.
6. Cuando acabe, echad las almendras trituradas y el tomate troceado. Ahora programad otros 5 minutos a velocidad 1 y temperatura Varoma.
7. Cuando termine este tiempo, echad el fumet reservado, el vaso de vino, el caldo de los mejillones y las chirlas, las patatas troceadas, el rape en rodajas, la sal, la pimienta y el perejil (estos tres últimos a gusto). Programad 10 minutos, velocidad cuchara, giro a la izquierda y temperatura de 100º.
8. Una vez pasado el tiempo y sin abrir la tapa, echad por el bocal el arroz y programad 15 minutos a la misma velocidad y temperatura.
9. Estad atentos porque cuando falten 3 minutos tendréis que echar las gambas, los mejillones y las chirlas.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 45 minutos

Número de raciones:4 personas

Dificultad: 2 de 5

Como suelo tener poco tiempo entre la casa y los niños, a veces voy muy justa para preparar la comida. Esto me suele acarrear problemas si no me programo bien. Además, mis hijos son de los que no les gusta cualquier cosa para comer y tengo que estar peleándome con ellos constantemente para que coman según qué alimentos. Entre ellos, como no, están los garbanzos, así que me las tengo que ingeniar de mil maneras para que se los acaben comiendo.

Después de mucho darle vueltas, descubrí una receta de garbanzos con fideos y mejillones para hacer en la Thermomix, rápida y nada complicada. Estoy encantada, sobre todo porque cuando la hago, veo que mis pequeños se la comen sin rechistar, no tardo nada en hacerla, apenas 20 minutos, y también porque están comiendo garbanzos y mejillones, algo que no hubiera imaginado jamás. Gracias a esta receta, comen legumbres, tan imprescindibles en una dieta sana.

Y como os decía, al no tener demasiado tiempo, para esta receta compro los garbanzos ya cocidos, que conservan las mismas propiedades que si los cociera yo, pero tardo la mitad de tiempo.

 Ingredientes

1. 1 bote de garbanzos cocidos
2. 300 g. de cebolla
3. 1 cucharada de pimentón dulce
4. 100 g. de vino blanco
5. 50 g. de aceite de oliva
6. 500 g. de caldo de verduras (también podemos usar 500 grs. de agua con una cucharadita de sal)
7. 100 g. de fideos finos
8. 1 lata de mejillones en escabeche

Preparación paso a paso

1. Aclarad los garbanzos y escurridlos bien. Una vez listos, dejadlos reservados.
2. Colocad las cebollas en el vaso cortadas en cuartos. Programad 8 segundos a una velocidad 8.
3. A continuación rebañad los restos que hayan podido quedar en la parte de arriba del vaso y la tapadera con ayuda de la espátula.
4. Ahora añadid el aceite y programad 5 minutos a temperatura Varoma y a una velocidad 1.
5. Echad el pimentón y mezclad unos 3 segundos a velocidad 1.
6. Colocad la mariposa en las cuchillas. A continuación, añadid el vino blanco y el caldo. Programad otros 5 minutos a temperatura 100 º y velocidad 1.
7. Añadid ahora los garbanzos y programad 3 minutos a 100 º, con el botón de giro a la izquierda y una velocidad de 1.
8. Por la boca de la tapa echad los fideos y los mejillones (incluido el líquido de la lata). Mezclad tan solo unos segundos a velocidad 2.
9. Dejad reposar unos minutos antes de servir. Vuestra receta está lista para comer.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 13 minutos

Número de raciones: 6

Dificultad: 1 de 5

En mi casa ni el pescado ni las verduras gustan mucho, así que cuando quiero que mis hijos coman sano y se alimenten bien, preparo esta caldereta de pescado con merluza, que además lleva verduras y huevo. Esta es de las pocas formas en las que admiten todos estos ingredientes sin protestar, que además son muy necesarios y es casi imposible que lleguen a probarlos de otra manera.

Es un plato más o menos sencillo, con pocas grasas para mantener la línea, pero delicioso. Por lo menos a mis hijos les encanta, ya que además es muy atractiva, tiene varios colores (naranja de las zanahorias, el amarillo del huevo y el verde de las judías) lo que lo hace divertido para ellos. Y ahora que hace frío, sienta muy bien como primer plato.

Ingredientes

1. 2 filetes de merluza (congelados)
2. 2 dientes de ajo
3. 150 g. de cebolla
4. 1 puerro (parte blanca)
5. 50 g. de aceite de oliva
6. 600 g. de agua
7. 1 cucharadita de sal
8. 1 pellizco de pimienta
9. 150 g. de judías verdes
10. 2 zanahorias en rodajas
11. 2 patatas medianas
12. 150 g. de champiñón laminado
13. 2 huevos duros picados

Preparación paso a paso

1. Sacad la merluza del congelador y una vez descongelada, cortadla en trozos medianos. Reservadlos en un plato.
2. Poned en el vaso de la Thermomix los ajos, la cebolla y el puerro. Programad 4 segundos a velocidad 4 (picar). Cuando haya terminado, coged la espátula y bajad lo que haya podido quedar en la parte superior del vaso y en la tapa.
3. Ahora echad el aceite y ponedlo a calentar durante 7 minutos en la opción Varoma y a velocidad 1.
4. Mientras tanto, partid las zanahorias en rodajas. Pelad las patatas y partidlas en trozos medianos. De la misma forma, partid el puerro y las judías en trozos.
5. Incorporad en el vaso el agua, la sal, la pimienta, las judías verdes y las zanahorias. Tenedlas ahí durante 30 minutos a 100 grados. Como lo que vais a hacer es un sofrito (como si fuera en una sartén normal), tendréis que seleccionar la opción de giro a la izquierda y velocidad cuchara para que se haga despacito.
6. Cuando hayan pasado unos 10 minutos de los 30 de cocción, añadid las patatas y los champiñones por el agujero de la tapa.
7. Una vez finalizado el tiempo, añadid la merluza y sin poner temperatura, programad 5 minutos a velocidad cuchara y marcando el botón de giro a la izquierda.
8. Ahora solo tenéis que volcar todo en una fuente honda y añadirle los huevos duros bien picaditos. Listo… ¡A disfrutar!

Tiempo de preparación: 50 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Número de raciones 6 personas

Dificultad: 2 de 5

El salmón está considerado como un producto exquisito, y no sé si será por eso, pero a mí personalmente me encanta. Aunque también es verdad que no a todo el mundo le gusta. Eso sí, es un plato que siempre puede solucionarnos la papeleta si no se nos ocurre qué hacer para comer o cenar y que a los niños les suele gustar.

Mi forma preferida de prepararlo es en forma de carpaccio de salmón que resulta muy original, y que me hace quedar como una auténtica chef delante de las visitas. La receta de hoy contiene también merluza y judías verdes, este último ingrediente a  mis hijos no les va mucho, pero decoro el plato de manera divertida y consigo muchos resultados positivos.

Al ser un pescado azul, contiene ácidos Omega-3 y proteínas. Tomad nota de esta receta porque os va a encantar.

Ingredientes

1. 150 g. de salmón fresco
2. 400 g. de merluza fresca
3. 1 yema
4. 1 diente de ajo
5. Algunas ramitas de eneldo
6. 4 tomates maduros bien rojos
7. Aceite de oliva (a gusto)
8. 300 g. de judías verdes cocidas y escurridas
9. El zumo de 2 limones
10. Sal
11. Pimienta

Preparación paso a paso

1. Aplanad el pescado (tanto el salmón como la merluza) y haced filetes muy finos.
2. En un rectángulo de film transparente, colocad primero los filetes de merluza con algunas ramitas de eneldo.
3. Encima de ellos colocad los filetes de salmón con otras ramitas de eneldo.
4. Por último colocad encima otros filetes de merluza.
5. Ahora preparad un rollo con el film bien apretado y envolvedlo en papel de aluminio.
6. Metedlo en el congelador al menos 6 horas.
7. Mientras se hace, pelad los tomates con la ayuda de un pelapatatas y con una cucharilla quitadles las semillas.
8. Colocadlos sobre un pedazo de papel de cocina para que escurran.
9. A continuación, metedlos en el vaso con la sal y programad 20 segundos a velocidad 3. Ponedlos en el fondo del plato donde vayáis a servirlos.
10. Echad un poco de aceite de oliva por encima.
11. A continuación haced una mousse con las judías verdes, la sal, la pimienta y el ajo. Programad 30 segundos a una velocidad de 4.
12. A continuación añadid la yema. Con la misma velocidad anterior, id echando el aceite como si fuera una mayonesa.
13. Colocad esta mousse en un recipiente.
14. Una vez pasadas las 6 horas, sacad el rollito y cortad en rodajas muy finas.
15. Ponedlas encima del fondo que habíais preparado de los tomates.
16. Acompañad al carpaccio con la mousse de judías y adornad el plato con alguna ramita de eneldo.

Tiempo de preparación: 45 minutos

Número de raciones: 4 personas

Dificultad: 4 de 5