Uno de los platos más sencillos para cocinar y que podéis preparar de diferentes formas es el pollo. A mis hijos les encanta. Su carne es suave y buena, así que suelo hacerlo varias veces al mes, ya sea a la plancha, asado, al horno, frito, empanado… Además, es una de las carnes que más me gusta preparar ya que tiene poca grasa y es muy tierna.

En la receta que os traigo hoy preparo un pollo en pepitoria muy fácil de hacer y que no requiere demasiado tiempo. Lleva además huevo, cebolla y vino blanco, fundamental en la cocina si queréis que vuestros platos tengan un toque especial y riquísimo. Otro ingrediente que le añado son las almendras, que con todo el conjunto del plato, no podía quedar mejor.

Ingredientes

1. 100 gr. de almendras tostadas
2. 2 huevos
3. 100 ml. de aceite de oliva
4. 300 gr. de cebolla
5. 3 dientes de ajo
6. 1 pollo en trozos de 1 kg y 300 gr. aproximadamente
7. 200 ml. de vino blanco
8. 150 ml. de agua
9. Azafrán o colorante artificial
10. Un par de hojas de laurel
11. Un poco de pimienta

Preparación paso a paso

1. Poned las almendras en el vaso y programad 5 segundos a velocidad 5. Reservad.
2. Coged los huevos y separad las claras de las yemas.
3. Reservad las yemas y colocad las claras en el vaso. Programad 2 segundos a velocidad 4. Reservad también.
4. Ahora colocad en el vaso el aceite, la cebolla y el ajo. Trocead todo programando 3 segundos a velocidad 5. Bajad los restos que pudiera haber en la parte superior hacia las cuchillas.
5. Programad 7 minutos a temperatura Varoma y velocidad 2.
6. Echad el pollo una vez acabado el tiempo y programad 10 minutos a 100 º, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
7. Ahora echad el vino, el agua, el azafrán, la sal, la pimienta, el laurel y las almendras reservadas. Programad 24 minutos a 100 º, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
8. Colocad el cestillo para ayudar a evaporar.
9. Prestad atención para cuando queden 2 minutos de tiempo para añadir las yemas.
10. Una vez finalizado, echad el pollo en una fuente honda y poned por encima las claras que estaban reservadas.

Tiempo de preparación: 45 minutos

Tiempo de cocción: 41 minutos

Número de raciones: 5

Dificultad: 5 de 5

Me gusta mucho poner pavo a mi familia, es menos graso y su carne más suave. Para animarlo lo hago muchas veces con relleno, para que también mis hijos disfruten. Este plato se puede hacer en algún tipo de evento especial, como por ejemplo en Navidad o para un cumpleaños, ya que al estar la pechuga de pavo rellena de jamón de york, queso de sándwich, uvas pasas, nueces y ciruelas pasas, le estamos dando un toque especial para que sea todavía más deliciosa.

A la pechuga la podéis acompañar con unas patatas fritas en rodajas en vez de en tiras, o una ensalada de tomates con mozzarella, por ejemplo. De primer plato podéis hacer un arroz frito tres delicias o una crema. De esta forma tendréis un menú completo y variado.

Ingredientes

Para las pechugas

1. Una pechuga de pavo abierta en un filete (fino)
2. Sal
3. Pimienta
4. 100 gr. de jamón de York en lonchas
5. 1 manzana (Reineta)
6. 140 gr. de queso de sándwich
7. 70 gr. de ciruelas pasas (sin hueso)
8. 70 gr. de uvas pasas
9. 50 gr. de nueces

Para la cebolla caramelizada

1. 700 gr. de cebollas
2. 70 gr. de mantequilla
3. 30 gr. de aceite de oliva
4. 1 cucharadita de sal
5. 30 gr. de caramelo líquido
6. 1 pellizco de pimienta

Preparación paso a paso

1. Sazonad la pechuga con sal y pimienta.
2. Pelad la manzana y haced lonchas con ella.
3. Coged papel transparente y colocad encima la pechuga. A continuación poned el jamón de York, la manzana, el queso y los frutos secos.
4. Enrollad la pechuga (tipo brazo de gitano) y colocad las ciruelas en la parte del cierre.
5. Ahora envolved todo con papel transparente (procurad que quede bien apretado) y situadlo dentro del recipiente Varoma. Tapadlo y reservadlo.
6. Ahora pasaréis a hacer la cebolla caramelizada.
7. Trocead en la Thermomix la cebolla durante 3 segundos a velocidad 4. Bajad los restos que queden en la parte superior del vaso con la espátula.
8. Añadid la mantequilla y el aceite. Tapad y poned el recipiente Varoma encima.
9. Poned 30 minutos a temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
10. Cuando acabe, quitad el recipiente Varoma sin sacar el rollo de la pechuga de dentro.
11. Ahora añadid la sal, el caramelo líquido y la pimienta al vaso. Programad 3 minutos a velocidad 1 y temperatura 100 º.
12. Cuando la pechuga esté templada, quitadle el papel y cortadla en rodajas.
13. Echad por encima la cebolla caramelizada.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 36 minutos

Número de raciones: 6

Dificultad: 3 de 5

En esta ocasión me voy a arriesgar un poco más y voy a mostraros una receta que os hará quedar como auténticos chefs aportando un toque de glamour en las mesas de esta Navidad. Aunque es cierto que solo se lo recomiendo a los que ya vayáis teniendo algo más de experiencia en cocinar con la Thermomix, ya que, como os decía, es uno de los platos más complicados. Si os habéis animado a intentarlo, ¡ánimo! Seguro que os saldrá delicioso este foie de plato que os propongo. Os sugiero que lo acompañéis de una mermelada de cebolla para preparar unos canapés.

¿Quién no ha dicho alguna vez que las mejores croquetas son las de su madre o las de su abuela? Una receta que jamás pasarán de moda, y es que no hay nada más rico en este mundo que las croquetas caseras. El problema es que su elaboración es farragosa y complicada, por lo que acaba por echarnos para atrás. Pero eso se acabó, ya no os tendréis que quedar con las ganas de prepararlas. Hoy os traigo una receta muy sencilla con la que jamás os tendréis que volver a preocupar de tardar mucho ya que en menos de una hora tendréis unas deliciosas croquetas a vuestro gusto.