No sé a vosotros pero a mí el pulpo me gusta mucho, aunque siempre lo he comido enlatado o a la gallega. Por suerte, he conseguido ampliar mi recetario gracias al plato que os traigo hoy: arroz con pulpo. Hace poco me enteré de esta receta y tomé nota para poder hacerla. La verdad es que no es muy difícil y cuando la hice el resultado fue el deseado, ¡qué rica estaba!

Preparaos y tened a mano la cebolla, el pimiento rojo y el tomate, ingredientes fundamentales para la propuesta de hoy, además del arroz y el pulpo, claro. Os recomiendo que la hagáis para la comida de algún día festivo o algún evento especial, ya que sorprenderéis a todos con esta novedosa receta. ¿Empezamos?

Ingredientes

1. 100 gr. de cebolla
2. 1 diente de ajo
3. 150 gr. de pimiento rojo
4. 100 ml. de aceite de oliva
5. 600 gr. de pulpo (descongelado y cortado a trozos)
6. 100 gr. de tomate triturado
7. Sal (a gusto)
8. 1 cucharadita de pimentón
9. 1 hoja de laurel
10. 200 gr. de arroz
11. 500 ml. de agua

Preparación paso a paso

1. Lo primero que haréis es cortar la cebolla en cuartos y el pimiento en varios trozos.
2. Ahora añadidlos al vaso junto al ajo y trocead todo durante 4 segundos a velocidad 4. Retiradlos y reservadlos en un platito.
3. Echad el aceite, sin lavar el vaso, y programad 5 minutos a velocidad 1 y temperatura Varoma.
4. Cuando termine el tiempo, añadid el pulpo (ya descongelado) y programad 7 minutos, velocidad cuchara con giro a la izquierda y temperatura Varoma.
5. Ahora echad las verduras que teníais reservadas (la cebolla, el pimiento y el ajo) y sofreíd 5 minutos a temperatura Varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
6. Pasado ese tiempo, añadid el tomate, la sal, el pimentón y el laurel. Sofreíd de nuevo otros 5 minutos a la misma temperatura y velocidad (incluido el giro a la izquierda).
7. Ahora es el momento de echar el agua y calentar 4 minutos a velocidad cuchara (con giro a la izquierda) y temperatura Varoma.
8. Cuando termine, echad el arroz por el bocal de la tapa y programad 13 minutos a 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
9. Simplemente echadlo en una sopera o cazuela honda y dejad reposar unos 5 minutos antes de servirlo.

Tiempo de preparación: 50 minutos

Tiempo de cocción: 40 minutos

Número de raciones: 4 personas

Dificultad: 2 de 5

En uno de los cursos que asistí de mi Thermomix me enseñaron a hacer el famoso arroz cantonés, o lo que es lo mismo, el arroz tres delicias del clásico restaurante chino. A mí me encanta, así que cuando me lo enseñaron a hacer, no tardé nada en probar a ver qué tal estaba. El resultado fue delicioso. A mi marido también le gusta, igual que a mis hijos, siendo uno de los pocos platos que conseguimos que coman si vamos a algún restaurante de este tipo.

Lo mejor de todo es que ahora lo puedo preparar cuando quiera y no es nada complicado. Lleva tortilla, guisantes, gambas y zanahoria, así que es una receta completísima. Suelo ponerlo como primer plato y después hago unas albóndigas o un pollo asado que están riquísimos. De esta forma tengo un menú con todo lo necesario y completo. ¿Queréis también vosotros aprender a hacer este arroz? Coged papel y lápiz que empiezo.

Ingredientes

1. 150 gr. de jamón York en una loncha gruesa
2. 2 zanahorias
3. 2 huevos
4. 1 diente de ajo
5. 50 ml. de aceite de oliva
6. 300 gr. de arroz
7. 1 cucharadita de sal
8. 800 ml. de agua
9. 100 gr. de guisantes congelados
10. 100 gr. de gambas congeladas (peladas)

Preparación paso a paso

1. Poned la loncha de jamón de York en el vaso y trocead durante 4 segundos a velocidad 4. Reservad en un bol.
2. Ahora cortad las zanahorias en 2 o 3 trozos y metedlos en el vaso. Programad 2 segundos a velocidad 5. Reservad en otro bol diferente.
3. Haced la tortilla con los 2 huevos y troceadlas en el vaso durante 2 segundos a una velocidad de 4. Reservad en el mismo bol que el jamón de York.
4. Echad en el vaso el ajo y el aceite. Colocad en el cestillo el arroz y la sal. Ahora echad el agua y programad 15 minutos a temperatura Varoma y una velocidad de 4. Durante ese tiempo, removed varias veces el arroz con la espátula introduciéndolo por la boca de la tapa.
5. Una vez termine el tiempo, retirad el arroz con el cestillo, aclaradlo, escurridlo y echadlo en un bol hondo.
6. Usando el agua del arroz, colocad en el cestillo las zanahorias, los guisantes y las gambas. Ponedlos durante 10 minutos a una velocidad de 2 y temperatura Varoma.
7. Cuando termine el tiempo, sacad el cestillo, escurrid y echad todos los ingredientes junto al arroz.
8. Añadid también el jamón de York y la tortilla. Mezclad bien.

Tiempo de preparación: 45 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Número de raciones: 6 personas

Dificultad: 1 de 5

Un día en casa de una amiga que nos invitó a mi familia y a mí a comer, nos sirvió un pudin de pescado que estaba buenísimo, tanto que a mis hijos les gustó, que son bastante raros para comer recetas con pescado. Así que le pedí la receta y estuve viendo las opciones para poder hacerla en mi Thermomix. Me armé de valor y me puse manos a la obra. El resultado fue asombroso, a todos les encantó. Así que os la traigo hoy a vosotros para que probéis también a hacerlo y me digáis si os gusta o no.

Para hacer este pudin necesitaréis palitos de cangrejo, atún y leche evaporada (a pesar de su nombre, tranquilos, que no es muy difícil de encontrar en los supermercados).

Esta receta es realmente sencilla de hacer, apenas tardaréis 10 minutos en elaborarla. Lo único que, antes de comerlo, tendréis que reservarlo en la nevera varias horas, así que os tocará prepararlo por la mañana temprano, si es para la comida, o por la tarde, si es para la cena.

Ingredientes

1. 400 gr. de palitos de cangrejo
2. 5 huevos
3. 200 gr. de atún (al natural o en aceite) escurrido. Si os gustan más los mejillones, podéis sustituirlos por el atún (3 latas en escabeche escurridos)
4. 400 gr. de leche evaporada
5. 6 pimientos de piquillo (escurridos)
6. Media cucharadita de sal
7. Un pellizco de pimienta

Preparación paso a paso

1. Para esta receta necesitáis un molde de plum-cake. Forradlo de papel transparente.
2. Ahora poned en el vaso de la Thermomix los palitos de cangrejo y troceadlos durante 4 segundos a velocidad 4. Retirad la mitad de los palitos y reservadlos en un bol.
3. A los palitos que quedan en el vaso, añadidles los huevos, el atún, la leche, los pimientos de piquillo, la sal y la pimienta. Programad 7 minutos a 90 º y una velocidad de 5.
4. Cuando termine el tiempo, echad los palitos de cangrejo que estaban reservados. Mezcladlo todo muy bien con la ayuda de la espátula.
5. Echad la mezcla en el molde, que habéis forrado, con cuidado y dándole unos golpes suaves en la mesa para evitar que os queden burbujas.
6. Solo queda que lo dejéis enfriar en el frigorífico durante al menos 2 o 3 horas.
7. Para servir, podéis acompañarlo con salsa mahonesa o salsa rosa.

Tiempo de preparación: 10 minutos (más las dos horas de refrigeración)

Tiempo de cocción: 8 minutos

Número de raciones: 6

Dificultad: 1 de 5

A mis hijos les encantan las croquetas, así que las hago de distintos sabores para que vayan comiendo de todo. Las últimas que les hice fueron croquetas de gambas, y les gustaron mucho. Además las acompañé con un puré de patatas (porque patatas fritas era ya mucho frito) y se chupaban los dedos. También podéis hacerlas de gambas al ajillo, de rape… ¡incluso de remolacha!

¿Qué os parece poner estas croquetas de aperitivo en Navidad? Tomad nota porque, si las hacéis, debéis dejar que se enfríe la masa unas 8 o 10 horas, así que os recomiendo que las hagáis la noche anterior para tenerlas listas, por ejemplo, el día de Reyes.

Desde luego que os gustarán, os lo aseguro. Y a los pequeños que se sienten a la mesa, más. Son muy fáciles de hacer, ¿queréis verlo? Pues vamos a ello.

Ingredientes

1. 200 gr. de gambas
2. 150 gr. de mantequilla
3. Aceite de oliva
4. 150 gr. de harina
5. 30 gr. de Maizena
6. Leche
7. 2 cucharadas de sal

Para rebozar

1. Harina
2. 2 huevos
3. Pan rallado

Preparación paso a paso

1. Pelad las gambas y cortadlas en trozos pequeñitos.
2. Echad el aceite en el vaso y programad 5 minutos a temperatura Varoma y velocidad 2.
3. Ahora echad las gambas y programad 3 minutos a temperatura Varoma, con giro a la izquierda y velocidad cuchara. Cuando termine colad las gambas y no tiréis el aceite.
4. Con el aceite anterior en el vaso, echad la mantequilla. Programad 3 minutos, temperatura Varoma y velocidad 4.
5. Cuando termine, abrid la tapa, añadid la harina por la zona de las cuchillas y rehogad 3 minutos a 100º y velocidad 2.
6. Ahora es el momento de echar la Maizena, la leche y la sal. Mezclad programando 10 segundos a velocidad 7.
7. Inmediatamente después, programad 25 minutos a 100º y velocidad 4.
8. Ahora echad de nuevo las gambas y mezclad con la espátula. Programad 3 minutos a velocidad 2 y 100 º de temperatura.
9. Cuando termine, echad la besamel que habéis hecho en una manga pastelera o en una bandeja que esté humedecida para que no se pegue la masa. Tenéis que dejarla enfriar y posteriormente guardad en el frigorífico por lo menos unas 8 horas.
10. Cuando esté fría, debéis formar las croquetas, pasándolas por harina, huevo batido y pan rallado (en este orden).
11. Lo único que falta es freírlas y a disfrutar.

Tiempo de preparación: 50 minutos (más las 8 horas de frigorífico)

Tiempo de cocción: 45 minutos

Número de raciones: 6 -8 personas

Dificultad: 2 de 5

Como suelo tener poco tiempo entre la casa y los niños, a veces voy muy justa para preparar la comida. Esto me suele acarrear problemas si no me programo bien. Además, mis hijos son de los que no les gusta cualquier cosa para comer y tengo que estar peleándome con ellos constantemente para que coman según qué alimentos. Entre ellos, como no, están los garbanzos, así que me las tengo que ingeniar de mil maneras para que se los acaben comiendo.

Después de mucho darle vueltas, descubrí una receta de garbanzos con fideos y mejillones para hacer en la Thermomix, rápida y nada complicada. Estoy encantada, sobre todo porque cuando la hago, veo que mis pequeños se la comen sin rechistar, no tardo nada en hacerla, apenas 20 minutos, y también porque están comiendo garbanzos y mejillones, algo que no hubiera imaginado jamás. Gracias a esta receta, comen legumbres, tan imprescindibles en una dieta sana.

Y como os decía, al no tener demasiado tiempo, para esta receta compro los garbanzos ya cocidos, que conservan las mismas propiedades que si los cociera yo, pero tardo la mitad de tiempo.

 Ingredientes

1. 1 bote de garbanzos cocidos
2. 300 g. de cebolla
3. 1 cucharada de pimentón dulce
4. 100 g. de vino blanco
5. 50 g. de aceite de oliva
6. 500 g. de caldo de verduras (también podemos usar 500 grs. de agua con una cucharadita de sal)
7. 100 g. de fideos finos
8. 1 lata de mejillones en escabeche

Preparación paso a paso

1. Aclarad los garbanzos y escurridlos bien. Una vez listos, dejadlos reservados.
2. Colocad las cebollas en el vaso cortadas en cuartos. Programad 8 segundos a una velocidad 8.
3. A continuación rebañad los restos que hayan podido quedar en la parte de arriba del vaso y la tapadera con ayuda de la espátula.
4. Ahora añadid el aceite y programad 5 minutos a temperatura Varoma y a una velocidad 1.
5. Echad el pimentón y mezclad unos 3 segundos a velocidad 1.
6. Colocad la mariposa en las cuchillas. A continuación, añadid el vino blanco y el caldo. Programad otros 5 minutos a temperatura 100 º y velocidad 1.
7. Añadid ahora los garbanzos y programad 3 minutos a 100 º, con el botón de giro a la izquierda y una velocidad de 1.
8. Por la boca de la tapa echad los fideos y los mejillones (incluido el líquido de la lata). Mezclad tan solo unos segundos a velocidad 2.
9. Dejad reposar unos minutos antes de servir. Vuestra receta está lista para comer.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 13 minutos

Número de raciones: 6

Dificultad: 1 de 5

Los mejillones son ese tipo de alimento que se ama o se odia. Y la verdad es que en mi caso no han sido nunca una de mis grandes pasiones. Sin embargo, el día que los probé al estilo “tigre” descubrí que además de estar deliciosos, eran una gran fuente de hierro. Lo mejor es que también puede servirnos para tomar el aperitivo y para un picoteo tanto en verano como en época navideña, así que después de esto, ¿no os dan ganas de cambiar los patatas fritas por unos ricos mejillones como aperitivo?

Hay muchas formas de presentar los mejillones. En esta ocasión los vamos a hacer rellenos, popularmente conocidos como “tigres”, así podréis servirlos como aperitivo cuando os visiten los amigos o la familia.

Hacer que mis pequeños coman algo de marisco es más que complicado, así que debo hacer malabares para conseguir que prueben alguno de los platos que incluyan este ingrediente.

Pero como soy bastante testaruda, no he parado hasta descubrir la forma de que lo coman sin protestar, y esta es en forma de purés o cremas. Uno de los que más me gusta a mí son los mejillones, que solemos comerlos enlatados, pero que además se pueden preparar perfectamente de otras formas, como la receta de hoy, la crema de mejillones. Es una receta muy sencilla que suelo hacer al menos una vez cada quince días en la Thermomix.

Los mejillones son usados de manera habitual en arroces o como aperitivos y son una buena fuente de vitamina B y de sales como el yodo, hierro, calcio, sodio, fósforo y magnesio.

Ingredientes

1. 1 k. de mejillones
2. 300 g. de agua
3. 200 g. de cebolla
4. 150 g. de zanahorias
5. 50 g de aceite de oliva
6. 200 g. de patatas
7. 200 g. de caldo de pescado o 200 g. de agua con una pastilla de caldo de pescado
8. 200 g. de leche

Preparación paso a paso

1. Lo primero que debéis hacer es lavar bien los mejillones. Hacedlo con agua templada y raspad con un cuchillo la concha.
2. Una vez terminado, abrid los mejillones separando los cuerpos y quitad las valvas. También quitad las barbas (esos desagradables pelillos que tienen). Reservadlos en el recipiente Varoma.
3. Echad el agua en el vaso y a continuación programad 15 minutos a temperatura Varoma en velocidad 2.
4. Una vez que terminen los 15 minutos, reservad el agua en un recipiente.
5. En el vaso echad la cebolla y la zanahoria y troceadlas durante 2 segundos a velocidad 5.
6. Bajad los restos que pudiera haber en la parte alta del vaso hacia las cuchillas con la espátula.
7. Ahora echad el aceite y programad 5 minutos a temperatura 100 º y velocidad 1.
8. Cuando termine el tiempo, añadid la patata, el caldo y el agua reservada.
9. A continuación programad 20 minutos a temperatura 100 º y velocidad 5.
10. Añadid la leche y los mejillones, reservando uno por cada plato. Programad ahora 5 minutos a temperatura 100 º y una velocidad de 5.
11. Cuando termine, esperad que baje un poco la temperatura (a unos 80 º) y programad después 30 segundos, velocidad progresiva 5 – 10. Esto hace que la crema quede mucho más fina.
12. Servidla inmediatamente. Podéis decorar con un poco de perejil picado y con los mejillones reservados.

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 45 minutos

Número de raciones: 6 personas

Dificultad: 2 de 5

La fideuá es un plato típico del verano, casi tanto como la paella, se parece mucha, pero su sabor suele ser diferente debido, principalmente, al uso de pasta en vez de arroz para cocinarla.

Al ser un plato cocinado con marisco, para poder captar todo su sabor es imprescindible que uses productos lo más frescos posible. Si no tienes posibilidad de ir a Valencia a probarla… nada mejor que hacerla en casa.

La pasta es uno de los alimentos que más energía puede aportarnos y que se puede combinar con multitud de ingredientes, tanto dulces como salados, con gran cantidad de salsas, y con carnes o pescados. Hoy os voy a enseñar una receta para poder disfrutar de la pasta con marisco.

Si ya de por si este plato es fácil y muy rápido de preparar, imaginaos hacerlo con la Thermomix. No tardaréis más de 10 minutos en elaborar un plato delicioso.