Mañana es fiesta, y para celebrarlo os propongo unas deliciosas verduras asadas con queso brie fundido, una receta sanísima a la vez que deliciosa. Las tres fieras que tengo en casa no quieren verduras ni locos, así que esta receta me va ha salvar la vida mañana que comen en casa ya que el queso brie le quita el sabor a “lo verde”, como dicen ellos y se lo comen como locos. Y es que mezclar el queso con las verduras y hortalizas
Ingredientes Dos laminas de pasta brick Mantequilla derretida 100 gr. calabacín sin pelar 100 gr. cebolletas (parte blanca) 100 gr. de repollo 100 gr. de zanahorias 200 gr. de queso brie Una escarola Unos granitos de granada Una pizca de sal y otra de pimienta Preparación paso a paso El primer paso es lavar para quitar los restos de arenilla que pueden quedar en las verduras. Colocad un colador bajo el grifo; en el caso de la escarola y el repollo, separad además las hojas y lavadlas de una en una. Después dejadlas escurrir y estarán listas. En una tabla de madera, pelad las cebolletas, las zanahorias y la granada y trocead todo (menos la granada). Una vez peladas, trocead todas las cebolletas, las zanahorias, la escarola, el repollo y el calabacín en trozos no demasiado pequeños. Después meted en el vaso de la Thermomix las verduras y trocead en pedazos más pequeños durante 8 segundos a velocidad 3 y 1/2. Sacad las verduras y dejadlas en el recipiente de Varoma. Añadid 1/2 litro de agua en el vaso y ponedlos a hervir durante 5 minutos a temperatura Varoma y velocidad 2. Colocad en un cacharro la mantequilla y dejadlas aproximadamente unos 5 segundos en el microondas, hasta que se vuelva más o menos líquida. Cuando empiece a hervir, poned el recipiente Varoma con las verduras sobre la tapadera y programadlo 7 minutos temperatura Varoma y velocidad 2, lo suficiente para que queden al dente (si quedan demasiado crudas, dejadlas un poquito más, a mis hijos, por ejemplo, no les gusta nada que estén poco hechas). Cuando esté listo, sacad las verduras, añadid sal, pimienta y parte de la mantequilla líquida y removed con una espátula para mezclarlo todo bien. El siguiente paso es coger las 2 láminas de pasta brick y colocarlas en un recipiente, untadlas con lo que os haya sobrado de la mantequilla por los dos lados y rellenadlas con una buena capa de verduras. A continuación poned una loncha de queso brie y por último otra de verduras. Poned a calentar el horno a 200ºC por los dos lados. Cerrad bien la pasta brick para que no se salga el contenido del interior y sellad los bordes con agua. Por último, colocad la fuente en la mitad del horno y dejad que hornee a la misma temperatura durante unos 12 minutos o hasta que se dore la pasta. Sacadlo del horno y servidlo inmediatamente, cuando aún estén calientes. También se puede echar un poco de orégano por encima, le dará más sabor y olor.
Tiempo de preparación : 10 minutos
Tiempo cocción : 20 minutos
Número de raciones : 4
Dificultad : 1 de 5
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Los calabacines son una de las verduras Thermomix todo va mucho más rápido. ¡Así que os he traído esta receta para que la probéis a ver qué tal!
Ingredientes Para el papillote
3 calabacines medianos 6 tomates rojos y duros 250 gr. de queso mozzarella partido en lonchas finas Una pizca de sal, pimienta, orégano Un chorrito de aceite de oliva virgen extra Un poco de papel de aluminio Para la salsa
50 gr. de aceite de oliva 100 gr. de cebolla 100 gr. de zanahorias 150 gr. de champiñones laminados 250 gr. de tomate natural triturado 250 gr. de carne picada de ternera Resto: 200 gr. de vino blanco 100 gr. de agua Pimienta y orégano Preparación paso a paso Cortad los tomates en rodajas finas y reservad. Cortad los calabacines en dos trozos de la misma medida. A continuación haced cortes longitudinales en cada trozo, sin llegar al final de uno de los extremos, a modo de abanico. Introducid en cada corte una rodaja de tomate y otra de queso mozzarella, haced lo mismo con las seis mitades. Reservad. Pincelad 6 rectángulos de papel de aluminio con aceite, espolvoread los calabacines con orégano y colcadlos después en el centro, cerrad muy bien los paquetes y colocad en el recipiente Varoma. Reservad. Poned en el vaso todos los ingredientes de la salsa menos el aceite, champiñones y la carne, tritúradlos durante 15 segundos en velocidad 6, bajad con la espátula lo que haya quedado en las paredes, echad ahora sí el aceite y programad 7 minutos 100º C, velocidad 1, terminado el tiempo, añadid la carne y los champiñones y programad 7 minutos en Varoma velocidad 1. Añadid el resto de los ingredientes y programad 35 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, colocando el recipiente Varoma sobre la tapadera. Cuando termine, probad la salsa, rectificad la sazón y retirad el papel de aluminio. Verted la salsa en una fuente y sobre ella colocad los abanicos de calabacín, procurando que no se rompan. Deliciosos, podéis además combinarlos con un poco de arroz como guarnición o una riquísima ensalada. Tiempo de preparación : 40 minutos
Tiempo de cocción : 1 hora
Número de raciones : 4
Dificultad : 2 de 5
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