Hay veces que según qué tipo de carne, puede resultar una molestia comerla. Me refiero a ese tipo de carne fibrosa y un poco dura que se hace bola y resulta difícil de tragar o digerir. Pero tranquilos porque la receta que os traigo hoy, estofado de ternera con guisantes, está muy buena y es una forma de comer la ternera prácticamente deshecha y con un sabor delicioso. La suelo hacer varias veces al mes y me encanta, no solo a mí, también a mi familia. Es fácil y rápida de preparar y no tiene muchas grasas. De esta forma cuido también mi línea que ahora después de las fiestas hay que empezar a cuidarse un poquito más y no comer en exceso.

Al llevar también guisantes y zanahorias comemos verduras junto a la carne, consiguiendo un plato de lo más completo.

Podéis usar guisantes congelados o no. Normalmente yo los uso sin congelar, pero si vosotros los usáis congelados, echadlos junto con la carne en lugar de después, como indico en la receta.

Si os apetece podéis acompañar este plato de unas patatas asadas, un puré de patatas o una simple ensalada. Todas estas combinaciones quedan de maravilla junto a esta receta. ¿Estáis listo? ¡Comenzamos!

Ingredientes

1. 300 gr. de cebolla
2. 2 dientes de ajo
3. 130 gr. de zanahorias
4. 700 gr. de carne de ternera muy tierna
5. 1 cucharada de harina
6. 100 ml. de vino tinto
7. 350 ml. de agua
8. 100 gr. de guisantes
9. Sal
10. Pimienta
11. Nuez moscada

Preparación paso a paso

1. Poned en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite. Trocead durante 5 segundos a una velocidad de 5.
2. Ahora poned a cocinar esas verduras durante 10 minutos a velocidad 1 y temperatura Varoma.
3. Mientras se hacen, trocead la ternera y enharinadla.
4. Cuando termine el tiempo programado de cocción de las verduras, añadid la ternera junto con la zanahoria cortada en trozos medianos y las especias. Programad 5 minutos a temperatura 100 º y velocidad cuchara.
5. Pasados 4 minutos, echad por el bocal el vino.
6. Echad el agua y programad 35 minutos a una temperatura Varoma, velocidad cuchara y con giro a la izquierda.
7. Terminado el tiempo, añadid los guisantes y programad 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y a una velocidad cuchara.
8. Comprobad el punto de la carne para ver si está bien. Si no lo está programad otros 5 minutos a la misma velocidad y temperatura.

Tiempo de preparación: 50 minutos

Número de raciones: 4 personas

Dificultad: 3 de 5

En uno de los cursos que asistí de mi Thermomix me enseñaron a hacer el famoso arroz cantonés, o lo que es lo mismo, el arroz tres delicias del clásico restaurante chino. A mí me encanta, así que cuando me lo enseñaron a hacer, no tardé nada en probar a ver qué tal estaba. El resultado fue delicioso. A mi marido también le gusta, igual que a mis hijos, siendo uno de los pocos platos que conseguimos que coman si vamos a algún restaurante de este tipo.

Lo mejor de todo es que ahora lo puedo preparar cuando quiera y no es nada complicado. Lleva tortilla, guisantes, gambas y zanahoria, así que es una receta completísima. Suelo ponerlo como primer plato y después hago unas albóndigas o un pollo asado que están riquísimos. De esta forma tengo un menú con todo lo necesario y completo. ¿Queréis también vosotros aprender a hacer este arroz? Coged papel y lápiz que empiezo.

Ingredientes

1. 150 gr. de jamón York en una loncha gruesa
2. 2 zanahorias
3. 2 huevos
4. 1 diente de ajo
5. 50 ml. de aceite de oliva
6. 300 gr. de arroz
7. 1 cucharadita de sal
8. 800 ml. de agua
9. 100 gr. de guisantes congelados
10. 100 gr. de gambas congeladas (peladas)

Preparación paso a paso

1. Poned la loncha de jamón de York en el vaso y trocead durante 4 segundos a velocidad 4. Reservad en un bol.
2. Ahora cortad las zanahorias en 2 o 3 trozos y metedlos en el vaso. Programad 2 segundos a velocidad 5. Reservad en otro bol diferente.
3. Haced la tortilla con los 2 huevos y troceadlas en el vaso durante 2 segundos a una velocidad de 4. Reservad en el mismo bol que el jamón de York.
4. Echad en el vaso el ajo y el aceite. Colocad en el cestillo el arroz y la sal. Ahora echad el agua y programad 15 minutos a temperatura Varoma y una velocidad de 4. Durante ese tiempo, removed varias veces el arroz con la espátula introduciéndolo por la boca de la tapa.
5. Una vez termine el tiempo, retirad el arroz con el cestillo, aclaradlo, escurridlo y echadlo en un bol hondo.
6. Usando el agua del arroz, colocad en el cestillo las zanahorias, los guisantes y las gambas. Ponedlos durante 10 minutos a una velocidad de 2 y temperatura Varoma.
7. Cuando termine el tiempo, sacad el cestillo, escurrid y echad todos los ingredientes junto al arroz.
8. Añadid también el jamón de York y la tortilla. Mezclad bien.

Tiempo de preparación: 45 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Número de raciones: 6 personas

Dificultad: 1 de 5