Preparación paso a paso

1. Limpiad las zanahorias bajo el agua del grifo. Cuando terminéis, peladlas y pelad también los dos dientes de ajo (quitadles, eso sí, la parte interior) y la cebolla o cebollas, según el tamaño.
2. Ahora poned en el vaso de la Thermomix todas las verduras: las zanahorias, la cebolla y el ajo, con el aceite. Troceadlas durante 15 segundos en velocidad 3 ½ (si las verduras son demasiado grandes, troceadlas ligeramente). Pasado este tiempo programad a temperatura de 100°C y velocidad 1 ½, durante unos 5 minutos. Después triturad todos los ingredientes durante 40 segundos, en velo 8.
3. Bajad los restos de los ingredientes que hayan quedado en las paredes del vaso y la tapadera con la espátula. Añadid el tomate triturado, las pastillas de caldo (eso sí, rompedlas un poco para que se hagan polvo), la sal y la pimienta al vaso.
4. Colocad encima de la tapadera el cestillo invertido para evitar salpicaduras y programad durante 25 minutos, a temperatura Varoma y velocidad 1 1/2.
5. Unos 30 segundos antes de que acabe de hacerse todo, añadid la albahaca a través del bocal y dejad que repose un buen rato. Cuando vaya templando, comprobad su sabor. Si está demasiado ácido, echadle 2 cucharaditas de edulcorante en polvo y removed con la espátula. Una vez esté listo, sacad y reservad en algún cuenco.
6. Sin lavar el vaso, echad el agua para cocer la pasta con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Programad 100°C, velocidad 1, durante 11 minutos. Añadid los tortellini y programad durante 10 minutos, 100°C y velocidad 1.
7. Escurrid la pasta en el colador y dejad durante un tiempo que escurra todo el líquido. Por último, echadlos en una fuente grande con la salsa caliente que habéis preparado por encima. Lo único que quedará por hacer será disfrutar.

Preparación paso a paso

1. Primero haremos la masa de pizza sin gluten (vamos a hacer la suficiente masa para poder elaborar más de una pizza). Echad en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes menos el último que sería la harina y programad 1 minuto a 37º C y velocidad 2.
2. Pasado ese tiempo, poned la harina y programad la máquina a velocidad 6 durante 15 segundos. Comprobad cómo anda la masa y mezcladla con una espátula si hace falta, quitando los restos de la pared y poniéndolos con el resto de ingredientes. Y después 2 minutos en velocidad espiga.
3. Poned un poco de la harina sin gluten sobre una madera, coged la masa e ir colocándola en la madera (para evitar que se os pegue la masa a las manos, untadlas en el aceite de oliva). Meted la masa en una bolsa de plástico (o cubridla con un poco de papel film) y reservad.
4. Mientras, poned el horno a precalentar a máxima temperatura por los dos lados, y limpiad el vaso de la thermomix para poder volver a usarlo.
5. Después de haber limpiado el vaso, poned el queso y ralladlo en velocidad 4 y reservad.
6. Coged la masa e id dándole forma con el rodillo de madera y con las manos. Cubridla con los aros de cebolla y apretadlos contra la masa con las manos. Dejadla reposar durante 15 minutos para que suba.
7. Pelad la cebolleta y cortadla en aros. Haced lo mismo con los pimientos (limpiadlos primero y quitadles todas las pepitas) y el queso de mozzarella.
8. En la bandeja del horno colocad un poco de papel de aluminio y encima la masa de la pizza. A continuación echad el tomate triturado, el queso rallado y encima los aros de cebolla formando una corona.
9. Espolvoread con la pimienta bien mezclada e introducid la bandeja en la mitad del horno. Bajad la temperatura a 160ºC y dejad hornear unos 15 minutos. Pasado este tiempo podéis subir la temperatura del horno a 200ºC y dejadla ahí hasta que veáis que la pizza está lista. Cuando la masa esté bien dorada, sacadla del horno y servid.

Preparación paso a paso

1. Poned a calentar un cazo con agua, una vez caliente poned los huevos dentro. Dejad cocer unos 5 minutos.
2. Cuando los huevos estén cocidos, quitad la cáscara y ponedlos en el vaso y troceadlos 5 segundos a velocidad 3 1/2. Vertedlos en un cuenco.
3. Verted seguidamente el jamón en el vaso y dadle más o menos 5 golpes de turbo (todo depende de lo picado que os guste el jamón). El tiempo variará también según el tipo de jamón que pongáis. Dejadlo en el mismo cuenco que el huevo, mezcladlo para echarlo al terminar en el salmorejo.
4. Pelad los ajos y retirad la parte central, quitad el rabillo de los tomates.
5. Limpiad el vaso y colocad nuevamente en su sitio. A continuación verted los dientes de ajo y poned velocidad 7 durante unos 5 segundos. Después de esos 5 segundos, agregad la sal y los tomates. Esta vez programad la Thermomix a 2 minutos, a velocidades progresivas de 5-7-9. Si es necesario seguid triturando más tiempo, pues es necesario que los tomates y el ajo estén bien triturados, hasta que formen una especie de puré.
6. Cortad el pan y quitad la parte de la corteza.
7. Poned la miga del pan y el vinagre dentro del vaso con los demás ingredientes y mezcladlo todo durante 20 segundos a velocidades 6-8.
8. Añadid el aceite poco a poco y mezcladlo bien (si es necesario comprobad con una espátula que está todo bien triturado y mezclado, probad que esté bien de sal y aceite).
9. Verted finalmente en boles individuales o bien en una fuente grande el salmorejo e introducidlo en el frigorífico. Si decidís ponerlos directamente en los boles, echadles por encima el picadillo de jamón y huevo, sino guardad el bol de picadillo también en la nevera y dejad que cada comensal se lo eche al gusto.
10. Servid cuando deseéis.