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Cover: Ricocina 21

25ago 14

Arroz frito ricocina

Esta receta Arroz Frito Ricocina nos brinda la facilidad de usar bastante variedad de gustos, entre ellos mezclar las Carnes, Pescado, Ahumados y Mariscos, en mi caso lo cocino con 1 libra de cada carne ya que aproximadamente como se verá en las fotos, con esta cantidad y la que se usa con los demás ingredientes es una comida para aproximadamente 15 comensales. Si Ud. desea hacerlo para menos personas, puede disminuir los ingredientes en proporción a la cantidad de invitados a su cena.
Como esta receta he visto algunas que se cocinan pero su mayor cantidad de ingredientes son las verduras y vegetales, todo lo contrario de lo que les ofrezco en esta.
Llevo mucho tiempo haciéndola y para acompañar cocino unas Maripositas chinas, que a continuación le pongo el enlace de una receta parecida la diferencia está en que las que hago les doy otra forma y no llevan carne sino solo verduras aquí el enlace y se las recomiendo: Empanadillas chinas.

A continuación los dejo con la foto para que vean este delicioso plato y se preparen para hacerlo:

Herny Raul Garcia

Herny Raul Garcia

5.0 from 2 reviews
Arroz Frito Ricocina
Author: 
Cuisine: Cubana
Serves: 15
 
Ingredients
  • 2 lbs. de Arroz de grano largo.
  • 4 Dientes de Ajo.
  • 1 lb de Carne de Cerdo.
  • 1 lb de Pollo.
  • 1 Paquete de 10 Salchichas
  • 1 lb de Jamón.
  • 1 lb de Lomo ahumado.
  • 1 lb de Camarones limpios.
  • 1 Cola de Langosta.
  • 1 lb de Pescado
  • 6 Huevos.
  • 3 lbs. de Frijol chino.
  • 1 mazo de cebollinos.
  • 1 mazo de ajo porro.
  • 2 cucharadas de Aceite.
  • 4 cucharadas de Salsa Soja.
Instructions
  1. Se cocina el arroz de grano largo desde el día antes sin sal.
  2. Cada carne se asa aparte, en mi caso me refiero al pollo, el cerdo y el pescado, los ahumados como el jamón, lomo ahumado y las salchichas se cortan en trozos cuadrados de aproximadamente 2 cm.
  3. En el caso de los mariscos se cocinan siempre con recetas que lleven poca salsa y nunca tomate.
  4. Los huevos son para hacerlos revueltos y se dejan hasta el final después de echarle la salsa Soja.
  5. Se lavan, limpian y pica el cebollino y el ajo porro finamente.
  6. Se lavan y limpian bien los frijolitos chinos.
  7. Para empezar a cocinar este plato usamos un caldero grande a fuego medio (para tener mayor comodidad al revolver los ingredientes), empezamos agregando el aceite y los dientes de ajo cortados finamente y un poco de frijolitos, se añade una parte del arroz, dejamos que se sofría e incorporamos aproximadamente la mitad de todas las carnes, pescado y mariscos, menos los huevos revueltos, vamos removiendo con cuidado hasta que mezclemos todos los componentes, y poco a poco vamos incorporando el resto del arroz y de los demás ingredientes, se continua removiendo como para freír el arroz hasta que todo esté bien mezclado y se le añade la salsa Soja (al gusto), después que tiene el sabor y color deseado se le incorpora los huevos revueltos.
  8. Cuando se sirve en una fuente se le añade el ajo porro y el cebollino cortado finamente por arriba y se tapa, en 5 minutos estará listo para comer un delicioso Arroz Frito Ricocina.

 

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4 comentarios

  1. […] vez que cada uno se ha servido su ensalada en su plato, toca remover todo para que la salsa rosa cubra por completo la […]

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  2. He copiado esta receta para prepararla, es que la haria ya, pero quiero tener todos los ingredientes para que sea igual, se ve muy apetitosa.

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  3. Muy sabrosas todas la recetas de Herny.

    Responder
  4. Buenísimo!!!

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Acerca de Herny Raul Garcia

Mi galardón: Pinche de Cocina

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