Ensalada de pimientos

Te va a encantar, seguro.

Fresca, colorida, rika y sobre todo…. fácil y rápida.

¿Cocinamos con sabor?

¡Vaya pinta!

Mmmmm, horneados…

Casi tenemos todo listo…

Prensando el tomate

Mmmmmmm

¿Apetece?

Ensalada de pimientos
Author: 
Recipe type: Ensaladas
Cuisine: Mediterranea
Serves: 6
 
Una ensalada de esas que no se olvida. Fácil, rápida. Te encantará
Ingredients
  • 1 Kg de pimientos rojos
  • 1 tomate
  • 2 ajos
  • 1 cebolla
  • Atún en aceite
  • Aceite, sal
  • Aceto balsámico
  • Para el emplatado:
  • Olivas verdes
  • 2 huevos duros
Instructions
  1. Lavamos y secamos los pimientos y el tomate. Limpiamos la cebolla.
  2. Pintamos con un poco de aceite de oliva y colocamos sobre papel de hornear. Pincha el tomate, así no se llenará todo de salpicones.
  3. Horno precalentado a 200º.
  4. Puede llevarnos de 30 a 40 minutos.
  5. (Para poder pelar mejor los pimientos, cuando los saques del horno, ponlos en una bandeja y cúbrelos con papel de aluminio, hasta que se enfríen, o mételos en una bolsa y reserva su jugo)
  6. Pelamos los pimientos y los troceamos a tiras.
  7. Pelamos la cebolla y la picamos a trocitos.
  8. El tomate, lo "prensamos".
  9. El jugo obtenido, más el jugo de los pimientos, con aceite, sal y aceto, será el adobo/vinagreta.
  10. Reservamos todos los elementos hasta el momento de emplatar, en la nevera.
  11. Colocamos en el fondo del aro de emplatar, un poco de cebolla asada. Encima, pimiento escurrido y el atún.
  12. Olivas verdes, enteras o picadas, el huevo duro, rallado y un poco de vinagreta.
1 comentario sobre: “Ensalada de pimientos”

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