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31mar 12

Ensalada de trigo tierno

 Qué bien, se acerca la primavera y el hecho de disponer de infinidad de ensaladas me hace muy feliz. Una ensalada jamás debe ser aburrida, existen millones de ingredientes con los cuales podemos hacer billones de combinaciones. Es genial.

 

Recordar que es muy importante consumir verduras pues nos aportan las vitaminas y minerales que nuestro cuerpo necesita para el día a día.

Para este tipo de ensaladas os aconsejo que no uséis ningún medio ácido (vinagre o limón) para aderezarla, pues el trigo tierno tiene un gusto muy característico y muy sutil, así que mejor no camuflarlo.

Ensalada de trigo tierno
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Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 3
 
Ingredients
  • 180gr de trigo tierno
  • 2 calabacínes
  • 3 zanahorias
  • 3 pimientos verdes
  • 2 tomates verdes
  • 3 huevos
  • Queso curado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Orégano
  • Sal y pimienta
Instructions
  1. Ponemos un cazo al fuego con agua y una vez rompa a hervir echaremos el trigo tierno. Deberá hervir 10 minutos. Una vez cocido colar y refrescar con agua fría.
  2. Luego continuaremos con la mise en place: lavaremos todas las verduras y procederemos a cortar el calabacín en rodajas y a pocharlo en una sartén sin nada de grasa.
  3. Mientras iremos cortando los tomates y pimientos a dados i rallaremos las zanahorias.
  4. Iremos colocando todas las verduras en un bol. Cuando el calabacín esté también lo echaremos al bol, sin esperar a que se enfríe.
  5. Finalmente batimos los huevos y haremos una tortilla. Simplemente cogemos una sartén antiadherente y sin nada de grasa, una vez caliente, echaremos los huevos batidos. Cuando se empiece a ver que la cara interna ya está doradita le damos la vuelta con mucho garbo, de modo que quedará una tortilla redonda. Luego la cortaremos en tiritas y sin esperar a que se enfríe incorporaremos las tiras al bol.
  6. No os olvidéis del trigo tierno.
  7. Mezclar bien. A la hora de emplatar rociamos con una cucharada de aceite por persona, ponemos por encima unas virutas de queso curado y condimentamos con orégano, sal y pimienta.
Nutrition Information
Calories: 200

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Un comentario

  1. [...] lentejas podemos degustarla, tanto en ensaladas, de guarnición, o como plato principal, como es nuestro plato de [...]

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