Coca mallorquina de verduras y setas

Comienza mi aventura en Cocina y recetas de Hola.com.

Mi  primer post es una de las recetas más tradicionales que tenemos en Mallorca “La coca“, no hay celebración que se precie que no cuente con algunas de ellas sobre la mesa; admiten muchísimos ingredientes, desde la de Trampó, de verdura, de pimientos asados etc.

Tiene una elaboración muy sencilla y os aseguro que está riquísima. Espero que os guste

 

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COCA MALLORQUINA DE VERDURA Y SETAS
Author: 
Recipe type: aperitivos
Cuisine: Mallorquina
Serves: 4
 
En un bol poner el vaso de aceite y el de agua, una pizca de sal, añadir la harina y la levadura y amasar, dejar reposar la masa unos diez minutos y a continuación extender en una bandeja de horno dejando el borde un poco mas grueso que el centro, reservar. Cortar las acelgas, cebolletas, perejil en trozos no muy pequeños y meter en un bol, aliñar con un poco de aceite, sal, pimienta y pimentón dulce, extender toda la verdura sobre la masa que quede bien repartida, colocar rodajas de tomate intercaladas con las setas, poner un poquito de sal sobre el tomate y las setas y hornear a 180 grados unos 40 minutos.
Ingredients
  • 1 vaso de aceite
  • 1 vaso de agua
  • sal
  • 400 gramos de harina
  • ½ sobre de levadura rapida
  • 1 manojo de acelgas
  • 1 manojo de cebolletas
  • 1 manojo grande de perejil
  • 2 tomates
  • 200 gramos de setas de temporada
  • pimenton dulce
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva
Instructions
  1. En un bol poner el vaso de aceite y el de agua, una pizca de sal, añadir la harina y la levadura y amasar, dejar reposar la masa unos diez minutos y a continuación extender en una bandeja de horno dejando el borde un poco mas grueso que el centro, reservar.
  2. Cortar las acelgas, cebolletas, perejil en trozos no muy pequeños y meter en un bol, aliñar con un poco de aceite, sal, pimienta y pimentón dulce, extender toda la verdura sobre la masa que quede bien repartida, colocar rodajas de tomate intercaladas con las setas, poner un poquito de sal sobre el tomate y las setas y hornear a 180 grados unos 40 minutos.

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