Sushi variado

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Sushi variado
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Recipe type: sushi
Cuisine: cocina japonesa
Serves: 4
 
Ingredients
  • 250 gr de arroz especifico para sushi
  • 85 gr vinagre de arroz
  • azucar
  • sal
  • agua
  • 4 hojas de alga nori
  • 1 lomo de salmón fresco
  • 1 aguacate
  • 1 cucharada de queso philadelfia o similar
  • Pasta wasabi
  • Salsa de soja
  • Ajonjoli blanco y negro
  • Huevas de lumpo (opcional)
  • 1 esterilla de bambú
Instructions
  1. Lo primero que haremos será enjuagar el arroz tantas veces como sea necesario hasta que veamos que el agua queda transparente, eso significa que le hemos quitado el almidón.
  2. Poner el arroz en una olla, cubrir con agua y añadir un dedo más de agua, poner a cocer a fuego medio, la cazuela tapada unos 13 minutos, apagar el fuego y dejar reposar unos 10 minutos (vereis que se ha consumido toda el agua)
  3. Sacar el arroz de la cazuela y extender en una bandeja. En un vaso mezclar el vinagre de arroz, la sal y el azucar (1 cucharadita de cada), una vez diluido echar por encima del arroz que tenemos en la bandeja y removerlo bien hasta que enfrie.
  4. Por otro lado, cortamos el salmon y el aguacate en tiras de aproximadamente 1 cm de ancho.
  5. Cogemos la esterilla y colocamos una lámina de alga nori encima (con la parte rugosa a la vista), cubrimos con arroz toda la lámina y hacemos un pequeño surco a unos 5 cm del borde superior, a lo largo de este surco esparciremos un poco de pasta wasabi con el dedo, encima del wasabi pondremos las tiras de aguacate y de salmón y empezaremos a enrollar apretando bien ayudandonos con la esterilla. Una vez enrollado cortaremos el rollo en dos partes y de cada parte en cuatro con lo cual nos quedarán 8 piezas.
  6. Si queremos hacer los rollos con el arroz por fuera y el alga por dentro, es la misma operación, solo que una vez cubierta el alga con el arroz se espolvorea con ajonjoli o huevas de lumpo y se le dá la vuelta, el resto es exactamente igual.
  7. El otro relleno que hacemos es añadiendo queso philadelfia.
  8. Servimos acompañado de un bol con salsa de soja y otro con pasta wasabi.

El post que os propongo hoy no tiene nada que ver con la cocina mallorquina aunque pienso que vale la pena poner la receta que es muy sencilla de preparar, tiene un valor nutricional alto y es estupenda para descongestionar de las comidas pesadas que solemos hacer en Navidades.

El sushi puede hacerse con multitud de ingredientes, no siempre tiene que hacerse con pescado crudo.

Mis dos propuestas de hoy son rolls de salmón con aguacate y makis de queso Philadelfia con sálmón.

Una vez que hayais probado de hacer el sushi y al ver lo facil que es y el juego que dá, vais a engancharos y no parareis de invitar a la familia y amigos a degustarlo.

 

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