Crema de calabaza con crujiente ibérico

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By @maremallorca

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By @maremallorca

 

Hoy nos marcamos un plato sano y con gran cantidad de vitaminas, la crema de calabaza.

La calabaza destaca por encima de otros vegetales por contener gran cantidad de agua y fibra, lo que la hace un alimento indispensable para las personas que siguen una dieta y para las que sufren de retención de líquidos.

Asimismo tiene grandes cantidades de vitamina A, ideal para combatir los resfriados y para empezar a preparar nuestra piel para un bonito bronceado en verano.

Crema de calabaza con crujiente ibérico
Author: 
Cuisine: mallorquina
Serves: 4
 
Ingredients
  • Para la crema
  • 1 trozo de calabaza de aproximadamente ½ kg
  • 2 patatas
  • 1 manojo de puerros
  • 1 cucharada de mantequilla
  • sal
  • pimienta
  • nuez noscada
  • 250 ml de nata para cocinar (opcional)
  • Para el crujiente
  • 2 lonchas finas de jamón iberico
Instructions
  1. Lo primero que haremos será el crujiente de ibérico; para ello cogeremos las dos lonchas de jamón y las pondremos entre dos papeles de horno, las meteremos en el microondas medio minuto o hasta que veamos que han perdido toda su agua y estan crujientes, las dejaremos enfriar y las picaremos en un mortero, no hace falta que queden muy picadas, es agradable encontrar trocitos en la crema.
  2. Por otro lado ponemos una cazuela al fuego con la mantequilla, añadimos el puerro cortado a rodajas, las patatas y la calabaza a cuadraditos, salpimentamos, rehogamos y a continuación cubrimos de agua, dejamos cocer unos 15 minutos; seguidamente trituramos bien con la batidora, lo pasamos por un colador fino y le añadimos la nata líquida.
  3. Servimos acompañada del crujiente de jamón.

Os animo a preparar esta receta ya que como veis es muy facil y tiene muchisimos beneficios para nuestra salud.

 

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