Champiñones al jerez

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By @maremallorca

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By @maremallorca

Hoy para mi receta me decanto por un plato que bien puede ser un entrante, aperitivo, tapa o acompañamiento de multitud de platos, los champiñones al jerez; sencillos de preparar y muy económicos. Podemos cocinarlo todo el año ya que los champiñones son un hongo de cultivo al que tenemos acceso cualquier temporada del año.

Es un plato vegetariano y muy saludable. Si lo preparais para que coman los niños podeis evitar el poner el Jeréz y en su lugar usais un caldo de verduras.

Champiñones al jerez
Author: 
Cuisine: mallorquina
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de champiñones
  • 4 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 3 o 4 tomates (si son de ramillete mejor)
  • 1 guindilla
  • 1 copa de jeréz
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta
Instructions
  1. Empezamos limpiando los champiñones con una servilleta húmedecida, luego los laminamos, cortamos el ajo y las cebollas en trozos pequeños, asimismo pelamos y picamos bien el tomate.
  2. En una cazuela de barro ponemos una cucharada de aceite, sofreimos los ajos y la cebolla a fuego medio, cuando esten pochados añadimos el tomate y los champiñones, salpimentamos, agregamos la guindilla, le damos unas vueltas para rehogar bien y seguidamente le ponemos la copa de jerez.
  3. Dejamos que cocinen unos 15 minutos a fuego lento y ya los tenemos listos para comer.
  4. Podeis sustituir el jerez por brandy o en caso de que tengan que comer los niños lo podis suplir por caldo de verduras

 

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“Champiñones al jerez”

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