Terrina de carne con cherrys caramelizados

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La terrina de carne es como suponeis un pastel en el que el ingrediente principal es la carne, aunque añadiendole las especias y condimentos adecuados se convierte en un gran plato, versatil donde los haya, plato de invierno y verano que se prepara de un dia para otro y puede comerse frio o caliente.

En este caso yo lo he acompañado de unos tomates cherry confitados que dan el toque dulzón al plato.

También se puede acompañar con un buen puré de patatas especiado y sale delicioso.

 

Terrina de carne con cherrys caramelizados
Author: 
Recipe type: Terrinas
Cuisine: Internacional
Serves: 6
 
Ingredients
  • 750 gr de carne picada Mezclada de ternera y cerdo
  • 250 gr de bacon
  • 2 huevos
  • Hierbas aromaticas picadas
  • 1 ajo
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez noscada
  • 1 cucharada de salsa perrys
  • 1 cucharada de ketchup
  • Pan rallado
  • Tomates cherry
  • Aceite de oliva
  • Azucar moreno
Instructions
  1. Lo primero que haremos sera aliñar la carne, colocar en un bol, salpimentar, añadir los dos huevos batidos, el ajo picadito, las hierbas aromaticas, la nuez noscada, la salsa perrys y el ketchup y por ultimo una cucharada de pan rallado; mezclamos todo bien y reservamos.
  2. Cogemos un molde tipo puding y engrasamos con un poco de aceite, introducimos pan rallado y cubrimos el fondo y las paredes con el, eliminamos el sobrante; cogemos las lonchas de bacon y las vamos colocando que cubran todo el molde y sobresalgan por el lateral para después cubrir la parte superior de la terrina, rellenamos con la mezcla de la carne y apretamos bien, cerramos con el bacon y horneamos en horno precalentado a 175 grados unos 50 minutos ( ir pinchando con un palillo y cuando salga limpio el pastel está listo)
  3. Sacamos del horno y dejamos enfriar, desmoldamos y ya podemos servir.
  4. Para los tomates confitados ponemos una gota de aceite en un cazo, ponemos los tomates bien lavados, damos unas vueltas y añadimos el azucar moreno, dejamos cocinar a fuego lento para que se vayan confitando. Una vez listos salseamos el pastel y a comer !!!!!

 

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