Albóndigas de carne

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Las albóndigas de carne son una preparación que siempre ha existido en todas las casas se han preparado de multiples maneras y con diferentes ingredientes. Las más clásicas son las de carne, bien sea pollo, cerdo, ternera etc; aunque también pueden hacerse con pescado o verduras

Hoy os presento las clásicas, con carne mezclada de ternera y cerdo, con un sofrito base y acompañadas de patatas. Bon appetit ¡¡¡¡¡

Albóndigas de carne
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Recipe type: guisos
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 kg de carne picada mezclada
  • 1 huevo
  • mejorana
  • pan rallado
  • sal
  • pimienta
  • pimenton dulce ahumado
  • 2 puerros
  • 1 pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 1 tomate de ramillete
  • 1 hoja de laurel
  • caldo de carne o agua
  • aceite de oliva
  • harina
  • 4 patatas grandes
Instructions
  1. Lo primero que haremos será adobar la carne, la ponemos en un bol y añadimos sal y pimienta, mejorana picada, 1 huevo, pan rallado y mezclamos bien.
  2. Cogemos porciones y vamos haciendo las albondigas, las pasamos por harina y freimos en abundante aceite, las sacamos y colocamos sobre papel absorbente para que suelten todo el aceite; dejamos reposar.
  3. En una cazuela ponemos una cucharada de aceite, picamos el ajo, puerro, pimiento y zanahoria bien pequeños y echamos a la cazuela, cuando empiecen a estar pochados añadimos el tomate rallado, la hoja de laurel y a continuación una pizca de sal y un poco de pimentón, seguidamente el caldo y las albondigas, dejamos cocer unos 20 minutos, freimos las patatas a dados y las incorporamos al guiso. Ya tenemos el plato listo.

 

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