Crema de chirivias y apionabo

@maremallorca

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Hoy va de comida sana y reconstituyente, os presento una crema de chirivías y apionabo que está para chuparse los dedos. Nunca había utilizado las chirivías, hasta que el otro día en un curso de cocina me hablaron de lo saludables que son, ayudan a controlar los niveles de colesterol, son una fuente de vitaminas, minerales y fibras, tienen un bajo índice calorico por lo que son ideales para dietas de adelgazamiento y también son muy diureticas; si a todo ello añadimos su perfume, que nos dá un toque especial a nuestros platos, tenemos un alimento que no debemos obviar.

 

Crema de chirivias y apionabo
Author: 
Cuisine: mediterranea
Serves: 4
 
Ingredients
  • 400 gr de chirivias
  • 150 gr de apionabo
  • 1 manojo de puerros
  • 100 ml de nata liquida
  • sal
  • pimienta
  • nuez moscada
  • 1 nuez de mantequilla o aceite de oliva
Instructions
  1. Cortamos el puerro, pelamos y cortamos las chirivias y el apionabo,
  2. Ponemos la mantequilla en una cazuela, introducimos el puerro y salteamos, seguidamente las chirivias y el apionabo, salpimentamos, cubrimos con agua y dejamos cocer hasta que las verduras estén tiernas.
  3. Trituramos bien, añadimos la nata liquida y la nuez moscada y servimos regado de un hilito de aceite de oliva virgen extra

 

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