Sopa fria de tomate y albahaca

MG

 

LLegan los calores y con ellos la desgana de estar todo el dia metidos en la cocina y las ganas de comer platos frescos y saludables.

A pesar de ser mallorquina, tengo raices andaluzas, mi abuela bordaba el gazpacho y eso hizo que me aficionara de tal manera, que no hay verano que en mi nevera falte la jarra de gazpacho.

La sopa fria de tomate es muy parecida al gazpacho, fresca y muy facil de preparar. Espero que os guste

Sopa fria de tomate y albahaca
Author: 
Cuisine: mediterranea
Serves: 4
 
Ingredients
  • 2 kg de tomates maduros
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen
  • un chorreon de vinagre
  • una pizca de sal
  • 8 hojas de albahaca grande de cocinar
Instructions
  1. Limpiamos bien los tomates y la albahaca, ponemos en el vaso de la batidora los tomates cortados a cuartos (no hace falta pelarlos), el diente de ajo, la albahaca, sal, vinagre y aceite, batimos a máxima potencia hasta que quede una sopa fina y ya tenemos el plato listo

 

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