Hummus de berenjena

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En una ocasión probé el hummus de garbanzos y su sabor me desagradó, desde entonces he sido un poco reacia a probar nuevas recetas, hasta el otro dia que alguién me habló del hummus de berenjena y me comentó que probablemente no me gustara el que probé, debido al comino, cuanta razón ¡¡¡ el comino es una especia que nunca he conseguido adaptar a mis gustos y mi cocina.

Así que manos a la obra y vamos a hacer un hummus delicioso sin cominos y sin tahine que acompañamos de unas deliciosas galletas Quelitas de Mallorca.

Hummus de berenjena
Author: 
Serves: 4
 
Ingredients
  • 2 berenjenas
  • 2 dientes de ajo
  • zumo de media lima
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta
  • pimentón dulce
Instructions
  1. Empezamos poniendo las berengenas enteras con la piel al horno, 180 grados unos 40 minutos.
  2. Seguidamente las pelamos y ponemos en el vaso de la batidora, añadimos los dientes de ajo, una cucharada de aceite, el zumo de media lima, sal y pimienta y trituramos bien, ya tenemos el plato listo
  3. Para presentar espolvoreamos con pimentón dulce y un chorrito de aceite de oliva virgén extra.
  4. Acompañamos de galletas Quelitas de Mallorca.

 

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