Bacalao a bras o bacalao dorado

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Me encanta viajar para conocer nuevos lugares, culturas, gentes, pero, sobretodo por la gastronomía. Soy de las que cuando visita un sitio nuevo, le gusta probar todos los platos típicos del lugar.

En un viaje que tuve ocasión de hacer a Lisboa, probé un plato típico de allí que es el “Bacalhau a bras” o bacalao dorado. Es una especie de revuelto hecho con bacalao desmigado, cebolla, huevo y patatas, plato sencillísimo pero exquisito y muy fácil de elaborar.

Espero que os guste ¡

Bacalao a bras o bacalao dorado
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Serves: 4
 
Ingredients
  • 400 gr bacalao desmigado y desalado
  • 1 cebolla
  • 4 patatas
  • 4 huevos
  • Aceite de oliva virgén extra AOVE
  • Perejil
  • Aceitunas negras sin hueso
Instructions
  1. Lo primero que hacemos es pelar y cortar las patatas a palitos muy finos, patatas paja, ponemos aceite en la sartén y cuando esté bien caliente metemos las patatas, dejamos freir dos minutos y escurrimos sobre papel absorbente, las reservamos.
  2. En el mismo aceite pochamos la cebolla que hemos cortado en juliana, cuando esté blanda le añadimos el bacalao y doramos bien, seguidamente incorporamos las patatas, batimos los huevos y los metemos removiendo todo el conjunto fuertemente para que se mezcle bien y apagamos el fuego (tiene que quedar jugoso, no hay que tenerlo mucho al fuego).
  3. Una vez retirado del fuego le ponemos perejil picado y unas aceitunas negras y ya podemos servir el plato.

 

 

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