Tarta de galletas y crema de limón

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Si hay algo que a todos nos chifla es el dulce, y a mí, particularmente, me gusta el dulce pero con un toque ácido, como es el caso de la tarta que os presento hoy. Una tarta que está hecha con leche condensada (que ya de por sí es muy dulce), pero cuyo dulzor reducimos con el sabor amargo de los limones, el resultado: un postre excelente en todos los sentidos.

Tarta de galletas y crema de limón
Author: 
Recipe type: postres
Serves: 6
 
Ingredients
  • 1 bote pequeño de leche condensada (suelen ser 370 gr)
  • La medida del bote de nata para montar
  • 4 limones
  • 1 paquete de galletas maría tostadas, rectangulares
  • 2 hojas de cola de pescado (o gelatina neutra)
Instructions
  1. Ponemos la gelatina en un bol con agua bien fría y dejamos unos 10 minutos para que se hidrate bien.
  2. Exprimimos los limones y guardamos el zumo.
  3. Forramos un molde de puding con papel film
  4. Calentamos la mitad de la nata en un cazo y cuando hierva apagamos el fuego y le introducimos la gelatina bien escurrida.
  5. Añadimos la leche condensada al bol donde tenemos el zumo y batimos bien, seguidamente le añadimos la nata con la gelatina y la otra mitad de nata que teníamos reservada. Seguimos batiendo hasta que todo esté bien integrado y ponemos a enfriar unos diez minutos.
  6. Ponemos una capa de galletas en el molde, cubrimos con la crema que ya hemos sacado del frigo, otra capa de galletas, otra de crema y así hasta la capa final que será de crema.
  7. Decoramos con galletas troceadas o frutos secos picados y ya tenemos la tarta lista.
  8. Servir bien fria

 

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