Post por: margapericas

Bacalao a bras o bacalao dorado

  Me encanta viajar para conocer nuevos lugares, culturas, gentes, pero, sobretodo por la gastronomía. Soy de las que cuando visita un sitio nuevo, le gusta probar todos los platos típicos del lugar. En un viaje que tuve ocasión de hacer a Lisboa, probé un plato típico de allí que es el “Bacalhau a bras” o bacalao dorado. Es una especie de revuelto hecho con bacalao desmigado, cebolla, huevo y

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Zanahorias moradas a la mallorquina

  Hace unos años, yendo al mercado con mi madre, me llamaron la atención unas zanahorias de color morado casi negro, y comenté que debían ser una nueva variedad … mi madre se echó a reir y me comentó que las zanahorias moradas o “Safarnaries” en mallorquín, eran mas antiguas que ella y que un día me cocinaría un plato mallorquín muy antiguo con ellas; se trataba del plato que

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Alcachofas en escabeche de naranja

  Si hay una hortaliza que es una aliada para nuestra salud, esta es la alcachofa, con multitud de propiedades digestivas, reducen los triglicéridos, alivian la acidez de estómago, son ideales para tratar enfermedades como el ácido úrico y el reuma, aportan vitaminas y minerales, son diuréticas e ideales para las dietas de adelgazamiento. En cuanto a las formas de cocinado son infinitas, en este caso, me he decantado por unas

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Crujientes de morcilla con manzana y membrillo

  Si por algo me gusta un restaurante chino es por sus rollitos de primavera, son tan ricos y crujientes recién hechos. Nunca había experimentado con la pasta filo y el otro día por casualidad la vi en el supermercado y la compré; hice una primera prueba de rollitos de jamón york con queso de cabra y fueron un éxito. Ayer buscando en el frigorífico vi que tenia unas morcillas

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Magret de pato con salsa de naranja

  El pato es un ave que siempre me ha gustado, preparado a la plancha, en guisos, como fondo de un buen caldo del cual nos sale una paella exquisita, tiene muchísimas maneras de prepararlo. La forma que más me gusta es combinando el agridulce con el salado, como es el caso que nos ocupa hoy, una salsa de naranja con miel que combina a la perfección con nuestra pechuga.

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