Categoría Cocina mallorquina

Zanahorias moradas a la mallorquina

  Hace unos años, yendo al mercado con mi madre, me llamaron la atención unas zanahorias de color morado casi negro, y comenté que debían ser una nueva variedad … mi madre se echó a reir y me comentó que las zanahorias moradas o “Safarnaries” en mallorquín, eran mas antiguas que ella y que un día me cocinaría un plato mallorquín muy antiguo con ellas; se trataba del plato que

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Alcachofas en escabeche de naranja

  Si hay una hortaliza que es una aliada para nuestra salud, esta es la alcachofa, con multitud de propiedades digestivas, reducen los triglicéridos, alivian la acidez de estómago, son ideales para tratar enfermedades como el ácido úrico y el reuma, aportan vitaminas y minerales, son diuréticas e ideales para las dietas de adelgazamiento. En cuanto a las formas de cocinado son infinitas, en este caso, me he decantado por unas

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Ensalada de pasta veraniega

  Se acerca el verano, época en la que nos apetece consumir frutas y verduras, productos ideales para preparar coloridas y variadas ensaladas. La ensalada que os presento hoy es una super-ensalada de verano, muy visual, refrescante y nutritiva, compuesta de pasta, pollo, aguacates, alcaparras y albaricoques, todo ello cubierto con una mayonesa de anchoas. Os puedo asegurar que está deliciosa, presentadla a vuestros invitados y ya me contareis. Print

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Tortilla de esparragos, cebolleta y alcachofas

Después de las fiestas de Pascua, en las que normalmente comemos de más, apetece una receta saludable, y como estos dias he podido ir por el campo a recolectar esparragos silvestres, he decidido hacer una tortilla de espárragos, a la que he añadido unas alcachofas y unas cebolletas tiernas; el resultado, una tortilla jugosa que además, ayuda a depurar el organismo. Print Tortilla de esparragos, cebolleta y alcachofas Author: Marga Pericás

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Crespells (Dulce típico mallorquín de semana Santa)

En Mallorca, en fechas señaladas, como pueden ser las que se acercan de Semana Santa, es típico hacer crespells, entre otras preparacíones. Los crespells son un tipo de galletas que se elaboran con manteca de cerdo, huevos, azucar y harina, son muy sencillos de preparar y aguantan perfectamente una semana si los guardamos en un recipiente cerrado. Son ideales para preparar con niños, se les pueden dar miles de formas

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