Etiqueta entrantes

Terrina de setas y foie

  Un plato muy socorrido son las terrinas, ya que se pueden hacer de cualquier cosa; mientras se tengan unos huevos en la nevera y un botecito de nata de cocina ya podemos preparar nuestra terrina o puding. En este caso, me he decantado por una terrina con setas variadas a las que he añadido un escalope de foie que tenia en el frigo y peligraba que se pusiera malo. 

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Coca mallorquina de pimientos asados y cebolla confitada

  Mallorca no sería lo mismo sin sus cocas, en cualquier panadería-pastelería y casa particular que se precie, puedes encontrar las tradicionales de trempó (cebolla, pimiento verde, tomate, sal  y aceite) o de verdura (acelgas, cebolleta tierna, ajos, perejil, rodajas de tomate), si bien, en los últimos años, ha habido una revolución en cuanto a cocas y han surgido nuevas recetas con ingredientes muy variados. Éste es el caso de la

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Croquetas de berenjena

  Verano es tiempo de berenjenas y si hay un plato que cocinamos mucho en Mallorca son las berenjenas rellenas, rara es la casa en la que no se preparan y raro es, también, que algún comensal solo se coma el relleno porque la piel no le gusta; este es el caso de mi hijo, solución: hacer relleno de más y preparar unas ricas croquetas con el mismo relleno y

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Terrina de pimientos asados

    Noches de verano en Mallorca, es sinónimo de cenas entre amigos al aire libre. Uno de los platos que suelo preparar es la ensalada de pimientos asados, a la que le añado berenjena, cebolla y ajos asados, y también una o dos latas de atún en aceite de oliva y un poco de perejil picado. Pues bien, el otro día preparando una ensalada se me ocurrió darle una

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Zanahorias moradas a la mallorquina

  Hace unos años, yendo al mercado con mi madre, me llamaron la atención unas zanahorias de color morado casi negro, y comenté que debían ser una nueva variedad … mi madre se echó a reir y me comentó que las zanahorias moradas o “Safarnaries” en mallorquín, eran mas antiguas que ella y que un día me cocinaría un plato mallorquín muy antiguo con ellas; se trataba del plato que

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