Etiqueta mallorca

Coca mallorquina de pimientos asados y cebolla confitada

  Mallorca no sería lo mismo sin sus cocas, en cualquier panadería-pastelería y casa particular que se precie, puedes encontrar las tradicionales de trempó (cebolla, pimiento verde, tomate, sal  y aceite) o de verdura (acelgas, cebolleta tierna, ajos, perejil, rodajas de tomate), si bien, en los últimos años, ha habido una revolución en cuanto a cocas y han surgido nuevas recetas con ingredientes muy variados. Éste es el caso de la

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Croquetas de berenjena

  Verano es tiempo de berenjenas y si hay un plato que cocinamos mucho en Mallorca son las berenjenas rellenas, rara es la casa en la que no se preparan y raro es, también, que algún comensal solo se coma el relleno porque la piel no le gusta; este es el caso de mi hijo, solución: hacer relleno de más y preparar unas ricas croquetas con el mismo relleno y

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Conejo con cebolla

Print Conejo con cebolla Author: Marga Pericas @maremallorca Cuisine: Mallorquina Serves: 4   Ingredients 1 conejo partido a trozos medianos 7 cebollas grandes 3 dientes de ajo 1 hoja de laurel 1 tomate rallado Un manojito de tomillo fresco Aceite Sal Pimienta negra 1 guindilla pequeña Instructions Salpimentar el conejo, en una cazuela de barro de paredes bajas poner una cucharada de aceite, cuando empiece a humear introducir los ajos chafados con su

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Coca de albaricoques

Print Coca de albaricoques Author: Marga Pericas @maremallorca Serves: 6   Ingredients INGREDIENTES 3 huevos 2 vasitos (de vino) de azucar ½ vasito de aceite de girasol 2 vasitos de harina de reposteria 1 vasito de harina de maiz (maizena) ½ vasito de anis 1 sobre de levadura Canela molida 10 albaricoques maduros Instructions Lo primero que haremos será abrir los albaricoques por la mitad y espolvorearlos con azucar y canela para

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Berenjenas Rellenas a la mallorquina

Hola amigos !! Después de un tiempo sin añadir ningún post vuelvo con más ganas que nunca y para celebrar mi regreso os propongo que hagamos unas berenjenas rellenas a la mallorquina. Es tiempo de buena verdura y entre ella encontramos las berenjenas; en casa, prácticamente cada semana las preparamos ya que nos encantan. Podéis prepararlas con antelación y congelarlas sin freir; pueden comerse calientes e incluso frías están deliciosas. Bueno,

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