Etiqueta primeros platos

Terrina de pimientos asados

    Noches de verano en Mallorca, es sinónimo de cenas entre amigos al aire libre. Uno de los platos que suelo preparar es la ensalada de pimientos asados, a la que le añado berenjena, cebolla y ajos asados, y también una o dos latas de atún en aceite de oliva y un poco de perejil picado. Pues bien, el otro día preparando una ensalada se me ocurrió darle una

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Estofado de ternera

  Cuando te gusta cocinar, te gusta hacerlo sin prisas, poniéndole cariño a todo lo que haces. Cuando hago un guiso, a los que llamo cocina de la abuela, me encanta hacerlo a fuego lento, viendo como hace el xup xup característico de los guisos de casa, oliendo todos sus aromas, dejando que la salsa adquiera su consistencia para poder mojar pan, esos son los guisos que saben. Me perdonarán

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Alcachofas en escabeche de naranja

  Si hay una hortaliza que es una aliada para nuestra salud, esta es la alcachofa, con multitud de propiedades digestivas, reducen los triglicéridos, alivian la acidez de estómago, son ideales para tratar enfermedades como el ácido úrico y el reuma, aportan vitaminas y minerales, son diuréticas e ideales para las dietas de adelgazamiento. En cuanto a las formas de cocinado son infinitas, en este caso, me he decantado por unas

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Magret de pato con salsa de naranja

  El pato es un ave que siempre me ha gustado, preparado a la plancha, en guisos, como fondo de un buen caldo del cual nos sale una paella exquisita, tiene muchísimas maneras de prepararlo. La forma que más me gusta es combinando el agridulce con el salado, como es el caso que nos ocupa hoy, una salsa de naranja con miel que combina a la perfección con nuestra pechuga.

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Tortilla de esparragos, cebolleta y alcachofas

Después de las fiestas de Pascua, en las que normalmente comemos de más, apetece una receta saludable, y como estos dias he podido ir por el campo a recolectar esparragos silvestres, he decidido hacer una tortilla de espárragos, a la que he añadido unas alcachofas y unas cebolletas tiernas; el resultado, una tortilla jugosa que además, ayuda a depurar el organismo. Print Tortilla de esparragos, cebolleta y alcachofas Author: Marga Pericás

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