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30mar 12

Llévate un vino al restaurante. El descorche

Fuente:posters.co.uk

¿Cuántas veces nos hemos quedado con las ganas de pedir un vino en un restaurante por los altos precios de la carta? El consumo de vino en hostelería está descendiendo y el motivo principal es que el precio se multiplica hasta por tres en los restaurantes.

El descorche es una moda traída de Inglaterra, donde es conocido como pay per open the bottle. La frase en inglés es muy definitoria, el cliente trae la botella de su casa y la consume en el restaurante junto a la comida, pagando una pequeña cantidad por ello. Detrás de la promoción del  descorche , se encuentran muchas bodegas y denominaciones de origen importantes en España que persiguen cambiar la tendencia negativa de los hábitos de consumo.

Esta costumbre, de gran éxito en Francia no ha terminado de imponerse en España donde sólo unos pocos restaurantes la ha instaurado. La mayoría, cobran una pequeña cantidad de entre 6-10€ por el descorche, sin embargo existen algunos restaurantes como Viridiana en el que es gratuito.

A la hora de reservar es conveniente avisar al restaurante de que va a llevar sus botellas.Hay que aprovechar este momento para degustar aquellos vinos especiales que tiene reservados para las grandes ocasiones.

Restaurantes que ofrecen el descorche en Madrid.

Aldaba.

Restaurante que se encuentra en la Avenida Alberto Alcocer,5 en la zona de Chamartín (metro cuzco).Especializado en ensaladas y pescados.Capacidad para 60 personas.Dispone de reservado. Precio del descorche:8€.

El Foque.

Abierto desde 1988, se encuentra en la calle Manuel Pombo Ángulo, 18 .Este restaurante esta especializado en bacalao en sus diversas formas. También hay carnes rojas, pescados a la sal…etc. Precio del descorche: 6€.

La Dorada

Restaurante de cocina malagueña y abierto desde 1980 .Se encuentra en calle Orense, 64 en el distrito de Tetúan. Destacan las frituras, los mariscos y los pescados a la sal en su carta. Consta de once comedores privados o camarotes, decorados como un transatlántico. Descorche por 6 €.

Gala.

Inaugurado en 1989 se encuentra en Espronceda,14 en el distrito de Chamberí. Bistrop de corte moderno. Precio del descorche: 8€.

Lavinia.

Una de las tiendas de vinos más prestigiosas de Madrid.Tiene una gran variedad de caldos de todas las regiones y países. En la parte de abajo hay unas máquinas que permiten degustar vinos por copa. En la parte superior es donde está el restaurante. Existe la opción de omcer allí y de elegir entre las 4000 referencias disponibles. En calle Ortega y Gasset,16.

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Acerca de Velodeflor

Mi galardón: Ayudante de Cocina

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Ya lo dijo George Bernard Shaw: "No hay amor más sincero que el que sentimos hacia la comida". Y de eso trata este blog, del gusto por comer, beber y, en definitiva, del disfrute de la vida. Está escrito por Diego Mayoral, enólogo que ha trabajado en bodegas de Ribera del Duero y Toro, y que también intenta disfrutar y contarlo. Si tenéis cualquier duda o sugerencia no dudéis en escribirle al siguiente email: diegomayoralr@gmail.com.

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