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Cover: Yo juan cocina, comida natural

07ene 15

Chupito de arroz negro con chipirones y alioli

Nada mejor que un arroz,  la semilla por excelencia de nivel mundial, cuantas recetas se elaboran en distintos países y culturas con el  arroz, de diferentes tipos  , redondo, bomba,largo,basmati, arborio ,integral,etc , desde una buena paella Valenciana , el risotto o tan simple como a la cubana.

En este caso el arroz es negro, con el agradable sabor de  unos chipirones y la suavidad  del alioli,  servirlo en pequeñas dosis como aperitivo resulta muy practico.

arroz negro con chipirones y alioli

Chupito de arroz negro con chipirones y alioli
Author: 
Cuisine: Natural
 
arroz negro con chipirones y alioli
Ingredients
  • .Arroz
  • .Chipirones
  • .Ajo
  • .Tomate frito.
  • .Tinta de calamar
  • Para el alioli.
  • mayonesa, ajo y un poco de nata para suavizar.
Instructions
  1. Primero cortamos un par de chipirones en trozos muy pequeños, reservamos y escurrimos , en un recipiente freiremos los ajos y antes que doren echamos los chipirones y sofreír. dejamos unos minutos , para luego añadir el arroz y el caldo.
  2. Dejamos que se haga el arroz sus 20 minutos , antes añadimos la tinta y luego cuando este hecho y para darle una textura mas cremosa , añadimos un poco de tomate frito. movemos y listo
  3. Salteamos las cabezas delos chipirones para su presentación.
  4. Con el alioli, es hacerlo artesanal o bien mezclar un ajo rallado a la mayonesa ya hecha, y para darle mas cremosidad yo le añadido un poco de nata.

 

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2 comentarios

  1. […] idea de poner arroz me gusta porque de este modo integramos un carbohidrato acompañado de verduras. El arroz basmati […]

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  2. […] arroz con chipirones podría ser negro pero es blanco. En este caso hemos recreado una receta de Martin Berasategui pero si antes de […]

    Responder

Deja tu réplica a Verduras con arroz basmati | Mi Sazón

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Acerca de Juan Guerrero

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Soy Juan, vivo en Cádiz, actualmente en Jerez de la frontera. Soy vigilante de seguridad , trabajo en un Área Comercial en Jerez. Más sobre Juan Guerrero

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