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Cover: Yo juan cocina, comida natural

19may 15

Guiso de patatas con salmón y verduras

Hola:

Hoy tenemos un guiso tradicional, la base de toda cocina, no esta reducido , ni es crujiente , tiene aromas texturas, formas , sabor y buen color, es verdad que la patata combina con todo, carne pescado, verduras, etc… estos guisos están mas buenos cuando se dicen ,de un día para otro , porque están reposados y el sabor que desprenden en los caldos luego los vuelven absorber , así recupera ese sabor  , tanto la patata como el complemento, que en este caso es Salmón.

salmón con patatas

Guiso de patatas con salmón y verduras
Author: 
Cuisine: cocina natural
 
Guiso de patatas con salmón y verduras
Ingredients
  • Para el caldo:
  • -Espinas y cabeza del pescado
  • - ½ Cebolla
  • - 1 -Puerro
  • - Laurel/pimienta
  • - Una copa de vino blanco
  • Elaboración:
  • -Salmón
  • -Patatas nuevas
  • -Pimiento Rojo
  • -Guisantes
  • -Brocolï
  • -Pimentón
  • -Ajo
  • -Aceite/sal/pimienta Rosa
Instructions
  1. Elaboramos un caldo con las espinas y resto del pescado una vez limpio y enjuagado , añadiremos el puerro ,la ½ cebolla,una hojita de Laurel , pimienta ,sal y vino, dejamos cocer unos 20 minutos.
  2. En un recipiente , freímos ½ cebolla muy picada y el ajo, antes que coja color, añadimos las patatas cortadas en trozos, salteamos y luego los guisantes, salteamos y dejamos cocer.
  3. Los brocolis los coceremos aparte y reservamos.
  4. En una salten ,saltearemos los trozos de salmón , junto al pimiento rojo, una vez dorado lo añadimos cuando quede unos 5 minutos para que termine de hacerse las patatas ,
  5. dejar cocer un momento y listo.

 

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Acerca de Juan Guerrero

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Soy Juan, vivo en Cádiz, actualmente en Jerez de la frontera. Soy vigilante de seguridad , trabajo en un Área Comercial en Jerez. Más sobre Juan Guerrero

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