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Cover: Yo juan cocina, comida natural

14sep 15

hummus con ibericos

hummus

Tenemos un plato de oriente con los ibéricos de occidente, la receta del hummus que lleva tahina, que es sésamo rallado , es mas autentica , en este caso lo he elaborado de forma tradicional de un guiso, cocer los garbanzos solo con verduras, luego triturar los garbanzos con un poco de zumo de limón y para darles un toque mas a ácido, es añadirle un poco de jengibre , aceite y sal y formamos la pasta hummus.

hummus con ibericos
Author: 
Cuisine: natural
 
hummus tradicional de oriente.
Ingredients
  • HUMMUS:
  • -garbanzos
  • -ajos
  • -cebolla
  • -tomate
  • -pimiento
  • -laurel
  • -pimentón
  • -sal, aceite
  • IBÉRICOS:
  • -chorizo
  • -morcilla
  • -romero
Instructions
  1. Tendremos los garbanzos remojado de la noche anterior, los vertiéremos en una olla, junto a los ajos, cebolla, tomate, pimiento, una hoja de laurel, pimentón y aceite y un poco de sal, lo cocemos en olla rápida unos 30 o 35 minutos , si es en olla normal ,a fuego lento una 1 h,30 minutos.
  2. Una vez hecho, sacamos los garbanzos que utilizaremos para el hummus, los trituramos y añadimos, una cuchara de aceite, zumo de medio limón y un poco de jengibre rallado y ya tendremos la pasta.
  3. Los ibéricos los pasaremos por la plancha , colocamos en papel absorbente y dejamos secar,luego trituramos.
  4. Poner la base de ibéricos con el hummus y listo.

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Acerca de Juan Guerrero

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Soy Juan, vivo en Cádiz, actualmente en Jerez de la frontera. Soy vigilante de seguridad , trabajo en un Área Comercial en Jerez. Más sobre Juan Guerrero

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