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Cover: Yo juan cocina, comida natural

24ene 17

Tortita de camarones y algas

tortilla de camarones

Hola; Aquí tenemos una tortita de camarones, una tapa o aperitivo que  esta en casi todas las cartas de bares del Sur,   muy típica en Sanlúcar de Barrameda en Cadiz, la base es harina y agua, la harina se suelen mezclar de dos tipos, harina de trigo y harina de garbanzo, de esta forma tiene  una textura mas crujientes, el perejil y una cebolla fresca ,de estas que aun están  en su tallo, le da el sabor singular,eso si frita en un buen aceite de oliva.

Tortita de camarón con algas
Author: 
Cuisine: Natural
 
Rica tortilla de camarones con algas
Ingredients
  • -Camarones
  • -Algas
  • -Agua
  • -Harina normal
  • - Cebolla Tierna
  • Sal/ aceite para freír.
Instructions
  1. - En un recipiente o cuenco, echamos según la cantidad, en este caso ½ vaso de harina y ½ de agua, batimos bien para que no queden grumos.
  2. - Una vez tengamos la masa ,textura ·bechamel ligera" añadimos la cebollitas picadas y el perejil o algas en este caso, los camarones crudos y sal.
  3. -Movemos ya con mas cuidado y la tendremos lista.
  4. - Abundante aceite caliente, e iremos añadiendo cucharadas de esta masa en el recipiente y freír.
  5. - Esta pasara de estado liquido a solido, dejar crujientes , sacar y dejar en papel para que absorba el resto de aceite.

 

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Acerca de Juan Guerrero

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Soy Juan, vivo en Cádiz, actualmente en Jerez de la frontera. Soy vigilante de seguridad , trabajo en un Área Comercial en Jerez. Más sobre Juan Guerrero

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