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Kava (Marbella) y Efímero (Madrid), dos jóvenes cocinas con mucho futuro

En un momento en el que en España se habla mucho de “vivir del pasado” son necesarios aires nuevos, cocineros jóvenes y propuestas interesantes, diferentes y suculentas. Es innegable que tras muchos años fijándonos en las nuevas técnicas y en países lejanos ahora la tendencia es mirar hacia dentro de nuevo y recuperar el producto de cercanía, las recetas de nuestras abuelas y los sabores de fondo y siempre es

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Ensalada de jamón, tomate y semillas con aliño de vinagreta china

La vinagreta china, o la salsa de ensaladas chinas es muy sencilla de hacer y la podemos combinar con las ensaladas que más nos gusten. La vinagreta china se hace de manera rápida con la batidora de mano y en pocos minutos obtenemos esa vinagreta de color blanco que tanto nos gusta, eso sí, nos hace falta la batidora de mano para que quede bien densa la vinagreta china. Esta es

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Pasta para empanadillas chinas

Hoy os traigo en esta receta la manera de hacer las empanadillas chinas, más concretamente como hacer la masa. Cuando voy con prisas, suelo recurrir a las obleas de empanadillas de la cocinera, esas obleas refrigeradas que nos dan tan buen resultado pero de vez en cuando, me lío la manta a la cabeza y hago  la masa de la pasta para las empanadillas de manera casera. Es una receta

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Vídeo-receta: polvo casero de cinco especias chinas

El polvo de 5 especias chinas es el resultado de una mezcla de anís estrellado, canela en rama china, pimienta de Sichuan, semillas de hinojo y clavo. Estas especias se tuestan a fuego bajo para que desprendan todo su aroma y el sabor se intensifique, después con la ayuda de un mortero se machacan poco a poco hasta conseguir un polvo muy aromático. Recetas que utilizan las 5 especias chinas: Sopa

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Ensalada china vegetal

Ya en su día os compartí una sencilla y rica ensalada china. Hoy os traigo otra manera de hacerla, muy similar pero diferente. Una versión más de ensalada, con aliño de salsa china para ensalada. Para hacer esta salsa hay que tener una serie de ingredientes que los encontraremos en supermercados orientales. Son ingredientes que nos van a durar bastante tiempo. Otra opción es comprar la ya salsa elaborada y

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Empanadillas chinas al vapor

Empanadillas chinas hechas a la manera española, nunca mejor dicho. Las empanadillas son obleas que ya encontramos preparada en los supermercados pero siempre podéis hacer la masa a modo casero o comprar las obleas de empanadillas chinas en los supermercados asiáticos. El relleno muy español, lomo de cerdo con verduras, eso sí, con un toque de salsa de soja. Estas son las recetas que se hacen en casa cuando quieren

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Vídeo-receta: pollo al limón estilo chino

Después de muchísimas peticiones, aquí está el Pollo al limón, una receta súper sencilla y deliciosa de la cocina china para disfrutar éste fin de semana. Espero que os guste. Vídeo receta: Pollo al limón estilo chino Print Vídeo-receta: Pollo al limón estilo Chino Autor: Kwan Homsai Cuisine: China, Asiática Servicios: 2   Ingredients 500 g. de pechuga de pollo (o contramuslo) 1 c.da de salsa de soja ligera 1 huevo 1 diente de

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Rollitos de primavera con láminas de arroz

Las láminas de arroz son finas láminas que encontramos en los supermercados de comida orientas que nos sirven para muchas recetas, entre ellas, para hacer rollitos de primavera. Son muy sencillas de usar porque, como su paquete indica, solo hay que hidratar las láminas en agua para poder rellenar y doblar sin ningún problema. El relleno se lo podemos poner de lo que queramos, los ingredientes que más nos guste.

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