Empanadillas de Carne

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Empanadillas de Carne
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Recipe type: Entrante o Aperitivo
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
 
Hoy comenzamos el miércoles con una propuesta para el fin de semana que son las Empanadillas de Carne. Esta receta que comparto con vosotros la aprendí en mis épocas de estudiante y con el transcurso del tiempo fui encontrando diferentes trucos y secretos para conseguir el sabor intenso que tanto gustan a mis amigos y familia. Existen una gran variedad de empanadillas, las hay de verdura, de atún, de jamón y queso y dentro de las de carne, las hay con pasas de uvas, con trozos pequeño de patatas, etc. Y en formas de cocción pueden hacerse fritas o al horno. Os propongo como aperitivo estas sabrosas empanadillas y estoy segura que repetiréis más de una vez. Vamos a ello? !!!
Ingredients
  • • 1 Kg. de carne vacuna picada
  • • 500 gr.de cebollas grandes
  • • 1 cebolla de verdeo
  • • 2 huevos duros
  • • 100 gr de aceitunas verdes descarozadas y cortadas por la mitad.
  • • Una cucharadita de sal,
  • • 1 cucharada de pimentón dulce
  • • Dos cucharaditas y media de comino y azúcar.
  • • Tapas u obleas para empanadillas
  • • 1 copita de vino blanco
  • `
Instructions
  1. Picar la cebolla, el verdeo y rehogar en aceite. Incorporar la carne picada y seguir rehogando unos minutos, esfumar todo con el vino blanco. Sazonar con sal, pimentón dulce y azúcar, mezclar y retirar del fuego hasta que la preparación tome una temperatura ambiente. Agregar por último el comino y dejar reposar uno minutos mas. Este condimento al incorporarse a lo último deja a las empanadillas el sabor más intenso. Picar los huevos duros en trozos no muy pequeños , las aceitunas cortadas por la mitad y agregarlo al relleno de carne.
  2. • Precalentar el horno a temperatura moderada ( 180 grados)
  3. • Distribuir una cucharada colmada del relleno sobre cada tapa de empanadilla. Mojar los bordes de los discos con agua tibia para que se unan bien, haciendo ondas o picos, la otra opción es usa el tenedor presionando sobre los bordes. Pincelarlas con huevo batido y cocinar durante 20 a 30 minutos hasta que se vean doradas.
  4. *Como conseguir unas empanadillas jugosas? Simplemente agregarle un poco mas de azúcar pero cuidado no exagerar porque lo que se quiere conseguir es un sabor dulzón.
  5. * Para acompañar a estas sabrosas empanadillas lo ideal es con una copa de vino tinto.
Notes
Sabias que? La palabra empanada es de origen español y proviene de pan. Es probable que las primeras empanadas fuesen simplemente panes, vaciados y rellenos de algún preparado de carne.. La siguiente etapa se elaboraron panes corrientes pero ya con su relleno dentro, cociéndolos así en el horno y adquiriendo en esta etapa la empanada el arrope de una masa propia.

20 comentarios sobre:
“Empanadillas de Carne”

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